Príspevok od

V jednoduchosti je krása a tá najlepšia chuť. Mrkvová polievka je výborná na budovanie imunity, napomáha tráveniu, prečisťuje cievy a obsahuje celý rad vitamínov a stopových prvkov. Navyše je vskutku jednoduchá, no zároveň báječná a ešte stále v sezóne.

Ingrediencie a príprava

Polievka obsahuje iba pár ingrediencií, ktoré zväčša nie je problém nájsť v každej domácnosti.

  • Množstvo: 2-3 porcie
  • Príprava: 15 minút

Postup prípravy

  1. Cibuľku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle cca 2 minútky.
  2. Medzitým ošúpeme a nakrájame mrkvu na menšie polkolieska.
  3. Pridáme sterilizované rajčiny, drvenú rascu, zalejeme vriacou vodou a varíme 20 minút domäkka.
  4. Keď je polievka uvarená a zeleninka mäkká, vypneme a pridáme čerstvé lístky bazalky a rozmixujeme na hladký krém.
  5. Dochutíme plátkom masla, soľou, prípadne trochou medu a citrónovej šťavy.

Tip

Ak chcete polievku výživnejšiu, pridajte aj 1 PL ovsených vločiek a červenej šošovice. Pre lepšie trávenie pridajte saturejku a čubricu. Bez cibuľky, medu a citrónu je polievka vhodná pre deti už od 12 mesiacov. Paradajky môžete nahradiť aj hokkaido tekvicou.

Ďalší variant receptu

  1. Mrkvu si očistíme a nastrúhame na "jablkovom" strúhadle. Očistené zemiaky si narežeme na malé kocky.
  2. V hrnci si rozpustíme maslo a mrkvu na ňom chvíľu opražíme. Potom mrkvu podlejeme vodou, pridáme zemiaky, bujóny, korenie , soľ (iba opatrne) a zalejeme tak aby sme mali zeleninu zakrytú.
  3. Varíme cca 30 minút, alebo až kým nám zemiaky nezmäknú.
  4. Polievku potom rozmixujeme tyčovým mixérom, pridáme smotanu, prevaríme, poprípade podľa chuti a hustoty dolejeme vodu.
  5. Pri podávaní, dáme do polievky 1 PL kyslej smotany a ozdobíme bazalkou, alebo pažitkou.

Krémová mrkvovo-bazalková polievka

Blesková, zdravá, jednoduchá a chutná. Pripraviť si ju môžete aj z celej mrkvy, obsahuje len 3 ingrediencie, je rýchla, za málo peňazí a chutí naozaj mňamkovo.

  • Množstvo: 4 porcie
  • Príprava: 10 minút

Postup prípravy

  1. Do kanvice si dáme zovrieť vodu.
  2. Odšťavenú dreň si pridáme do hrnca. Ak nemáme, ošúpeme rovnaké množstvo mrkvy a nastrúhame najemno, alebo podrvíme v mixéri s nožmi.
  3. Pórik nakrájame na kolieska a pridáme k mrkve.
  4. Dochutíme soľou, kurkumou, rascou, zalejeme vriacou vodou po rysku 1 litra a 10 minút povaríme.
  5. Pridáme lístky bazalky, hodíme kus masla a ponorným mixérom rozmixujeme na krém.
  6. Zriedime na želanú konzistenciu a dochutíme soľou a kvapkou citrónovej šťavy.

Pečená mrkvová polievka

Aj recepty na mrkvovú krémovú polievku majú veľa obmien, napríklad v tejto polievke sme použili pečenú mrkvu, ktorá má výraznejšiu chuť. Ak by ste ju chceli pikantnejšiu, nie je problém pridať aj chilli papričku.

Postup prípravy

  1. Na menšie časti nakrájanú mrkvu, zemiaky a cibuľu dáme na pečiacim papierom vystlaný plech, poriadne rukami zmiešame s korením a olejom.
  2. Pridáme strúčiky cesnaku, ktoré sme len mierne popučili a nechávame v šupke.
  3. Pečieme 25-30 minút, treba dávať pozor po 20. minúte aby sa nám cibuľa nepripiekla.
  4. Necháme vychladnúť a zatiaľ si začneme aj zohrievať silný zeleninový vývar v hrnci.
  5. Upečenú zmes rozmixujeme s kokosovým mliekom dohladka.
  6. Vlejeme k vývaru, pridáme zázvor, kurkumu a privedieme k varu.
  7. Po tom, čo polievku odstavíme, primiešame k nej šťavu z limetky.
  8. Podľa toho ako komu šmakuje sa môže pridať aj kajenské korenie, prípadne dokoreniť, dosoliť.

Ďalší recept s pečenou zeleninou

  1. Očistenú mrkvu pokrájame na kolieska hrubé 1 cm a premiestnime na plech.
  2. Pridáme prepolenú papriku bez jadrovníka, osminy cibule, očistené strúčiky cesnaku, menšie kúsky batatu a lístky tymianu.
  3. Ochutíme štipkou soli, čierneho korenia a zalejeme olejom.
  4. V hrnci roztopíme maslo a tri minúty na ňom pomaly opekáme strúhaný zázvor.
  5. Poprášime kurkumou a na miernom plameni necháme speniť.
  6. Paradajku postrúhame a bez šupky pridáme do maslového základu. Miešame ďalšie 3 minúty.
  7. Potom prihodíme upečenú zeleninu (pár kúskov mrkvy odložíme na dekoráciu), krátko opečieme, zalejeme 650 ml vriacej vody a smotanou na varenie.
  8. Necháme zovrieť a varíme ďalších 5 minút.
  9. Potom polievku rozmixujeme ponorným mixérom a v prípade potreby prepasírujeme.

Tip: Krémová mrkvová polievka má vďaka pečeniu a kurkume intenzívnu chuť a hustejšiu konzistenciu. Ak obľubujete tekutejšie polievky, prilejte viac smotany alebo vody.

Mrkvová polievka s chipsami

Ingrediencie

  • Na polievku:
    • 400 g mrkva
    • 2 ks mrkva na chipsy
    • 100 g zemiaky
    • 1 ks cibuľa
    • 30 g čerstvý zázvor
    • 5 PL olivový olej na pokvapkanie
    • 750 ml zeleninový vývar
    • soľ, čerstvo mleté čierne korenie
    • 200 ml 12 % smotana na varenie
    • rastlinný olej na smaženie
  • Na dokončenie:
    • čerstvá žerucha
    • chipsy z mrkvy

Postup

  1. Zeleninu očistíme a mrkvu a zemiaky nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu so zázvorom nakrájame na drobno.
  2. Mrkvu dáme na plech s papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 °C približne 20 minút.
  3. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu. Pridáme zemiaky so zázvorom a zalejeme vývarom.
  4. Zeleninu varíme na miernom ohni asi 30 minút, potom pridáme pečenú mrkvu a varíme ešte 15 minút.
  5. Polievku osolíme, okoreníme, zjemníme smotanou a rozmixujeme ponorným mixérom.
  6. Mrkvu na chipsy očistíme a škrabkou nakrájame na tenké plátky. Plátky po menších častiach smažíme v rozpálenom oleji. Hotové chipsy necháme odkvapkať na papierovej utierke.
  7. Pred podávaním polievku posypeme žeruchou, pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme chipsami z mrkvy.

tags: #Polievka