Mrkvová Torta s Mascarpone a Karamelom: Recept na Sviatočné Pečenie

Veľká noc (a nielen) si zaslúži niečo naozaj špeciálne, ako napríklad túto skvelú mrkvovú tortu, ktorá nielen krásne vyzerá, ale aj vynikajúco chutí. Naozaj jej len ťažko odoláte, preto tak nerobte! Naša mrkvová torta je veľmi svieža a nabúra všetky mýty o tom, že zelenina sa do koláčov nehodí. Tento skvelý recept vás naopak presvedčí o tom, že aj koláč so zeleninou môže byť veľmi sladký a chutný.

Mrkvová torta známa aj ako carrot cake má jemnú a vláčnu chuť a dokáže vás osviežiť počas teplých dní. Príprava mrkvovej torty sa stáva čím ďalej, tým populárnejšia. Ak preferujete zdravšiu verziu mrkvovej torty, môžete pokojne zameniť obyčajnú múku za špaldovú a tiež kryštálový cukor za trstinový.

Suroviny na cesto mrkvovej torty

• Zmäknuté maslo na vymastenie formy
• Múka na posypanie formy
• 400 g nastrúhanej mrkvy
• 250 g kryštálového cukru
• 2 ČL mletej škorice
• Soľ
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 2 vajcia
• 150 ml rastlinného oleja
• 100 g hladkej múky
• 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 70 mletých vlašských alebo lieskových orieškov

Suroviny na plnku do mrkvovej torty

• 200 g práškového cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 250 g mascarpone
• 100 g zmäknutého masla

Postup prípravy

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Okrúhlu formu si potrieme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
2. Mrkvu si ošúpeme a nastrúhame najemno.
3. Cukor spolu so škoricou, so štipkou soli a vanilkovým extraktom dáme do misy.
4. Pridáme vajcia a olej a vymiešame kuchynským robotom.
5. Pridáme múku, prášok do pečiva a pomleté orechy.
6. Následne pridáme nastrúhanú mrkvu a dôkladne premiešame.
7. Hotové cesto vylejeme na pomúčenú formu a dáme piecť na 40 minút.
8. Kým sa nám torta pečie, pustime sa do prípravy krému.
9. Na plnku vymiešame mascarpone, vanilkový extrakt, maslo a práškový cukor tak, aby nám nezostali v plnke hrudky.
10. Keď sa nám torta upečie, necháme ju vychladnúť a prerežeme na dve polky.
11. Spodnú časť korpusu natrieme polovicou plnku, pridáme vrchný diel korpusu a ten tiež potrieme zvyšnou plnkou. Môžete dozdobiť mletými orieškami alebo marcipánovými mrkvičkami.
12. Necháme stuhnúť približne 2 hodiny a môžeme podávať.

Mrkvová torta - tipy na záver

• Pri plnke namiesto mascarpone môžete použiť aj nízkotučný jemný tvaroh.
• Ak máte radšej menšie tortičky, potom viete urobiť z uvedeného množstva ingrediencií približne 25 mini tortičiek, ktoré nenápadne pripomínajú muffiny.
• Tortu určite skladujeme najlepšie v chladničke, keďže sa v nej nachádza výborný krém. Ak ju vidíte v cukrárni vo výklade, určite sa jej nič nestane, ale nesmie tam byť dlho.
• Ako ďalšiu surovinu do mrkvovej torty odporúčame použiť čerstvý ananás, vďaka ktorému bude torta ešte vláčnejšia. Ak sa rozhodnete použiť ananás v konzerve, najprv ho však trochu vysušte a vylejte nálev.
• Miesto kúpenej postrúhanej mrkvy si zadovážte čerstvú mrkvu, umyte a postrúhajte si ju samy. Kúpená postrúhaná mrkva už nemá v sebe toľko čerstvosti a vlahy. V ideálnom prípade si len choďte odstrhnúť z vlastnej záhrady. 😊
• Mrkvu si postúhajte ručne na strúhadle alebo v kuchynskom robote, za použitia správneho nadstavca.

Ako skrášliť mrkvovú tortu?

• Hotová torta vyzerá už na pohľad veľmi chutne, ale ako ju ešte vyzdobiť tak, aby doslova svietila na slávnostnom stole pri oslave? Obaľte ju ešte celú krémom, od vrchu až po stenu torty. Na záver môžete povrch torty posypať postrúhanými vlašskými alebo pekanovými orechami. Torta vyzerá ešte krajšie, nehovoriac o pridanej chuti orechov.
• Pokiaľ máte problémy s orechami, vyskúšajte strúhaný kokos na povrch. Ten dodá mrkvovej torte ešte lahodnejšiu chuť.
• Torta sa najlepšie dekoruje, keď je chladná. Preto ak máte čas pri dekorovaní, vložte si ju aspoň na 20 minút do chladničky, určite to oceníte.

Ako servírovať mrkvovú tortu?

• Ak pečiete mrkvovú tortu na rodinnú oslavu, Veľkú noc či Vianoce, pokojne si ju upečte aspoň s jednodenným predstihom. Práve mrkvová torta chutí na druhý deň ešte lepšie, je vláčnejšia, krémovejšia a čo je najlepšie, mrkvovú chuť lepšie cítiť.
• Tortu skladujeme v chladničke, no chvíľu pred servírovaním ju vytiahneme von, aby nadobudla izbovú teplotu.

Nutričné hodnoty

V jednom kúsku mrkvovej torty (90 gramov) sa nachádza približne:

* ide o priemerné hodnoty, ktoré sa môžu líšiť procesom spracovania, čerstvosťou surovín či objemom

tags: #Torta