Fantastické a úžasne jemné mrkvové taštičky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku! Mrkva je jedným z najznámejších lokálnych druhov zeleniny, ktorú v kuchyni používame takmer každý deň.
Pravidelnou konzumáciou posilníme imunitu, podporíme trávenie, zdravé zuby a ďasná, a znížime hladinu cholesterolu. Pomáha predchádzať aj vážnym ochoreniam srdca, pečene a doporučuje sa ako prevencia proti rakovine.
Mrkvu máme radi surovú, grilovanú, na pare, v polievkách či rôznych omáčkach a nátierkach. Jej sladkastú chuť môžeme využiť aj pri príprave perfektných dezertov.
Vhodná je do perníkov, koláčov, na torty i drobné čajové pečivo. Vyskúšajte náš dnešný tip na úžasné mrkvové taštičky, ktoré sú plnené slivkovým lekvárom.
Výborné pečivo, ktoré si môžete vychutnať k šálke horúceho čaju alebo voňavej kávy.
Recept na mrkvové taštičky
Ingrediencie:
- 300 g mrkvy
- 300 g celozrnnej špaldovej múky
- 200 g masla
- 1 ČL prášku do pečiva
- štipku soli
- džem na plnenie (napr. marhuľový alebo slivkový)
Postup:
- Mrkvu očistíme a nakrájame na menšie kocky (kolieska).
- Dáme do kuchynského robota so sekacím nožom a mrkvu tak doslova rozmrvíme na maličké kúsky. Mrkvu môžete aj klasicky postrúhať na jemnom strúhadle.
- K postrúhanej mrkve pridáme múku, prášok do pečiva a štipku soli.
- Premiešame, aby sa suroviny rovnomerne spojili. Vznikne nám akási oranžová múka.
- Nakoniec pridáme na menšie kocky nakrájané vychladené maslo a pár stlačeniami pulzného tlačidla vypracujeme cesto.
- Pripravené cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme aspoň na hodinu do chladničky.
- Vychladnuté cesto vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Podľa potreby cesto podsýpame ďalšou múkou, aby sa nám nelepilo na podložku.
- Nožíkom alebo radielkom vykrojíme menšie obdĺžničky.
- Každý kúsok cesta naplníme džemom (my dávame cca 1/2 ČL, podľa veľkosti koláčikov) a okraje spojíme vidličkou.
- Pripravené taštičky dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 20-25 minút do zlatista.
Ak nie ste zvyknutí používať vo svojej kuchyni celozrnnú múku, pokojne použite aj "obyčajnú" hladkú. Dcéra má radšej taštičky plnené slivkovým lekvárom, syn zase marhuľovým džemom. Tak ich robievame aj slivkové, aj marhuľové.
Použiť môžete akýkoľvek džem, odporúčam však, aby bol hustý, inak vám môže z taštičiek počas pečenia povytekať. Kto chce, môže si taštičky pred podávaním posypať cukrom, my to však nerobíme. Podľa mňa sladkosť mrkvy a použitého džemu úplne stačia.
Po upečení sú taštičky chrumkavé, na druhý deň viac zvláčnejú, ale aj tak sú rovnako dobré.
Ďalšie tipy na mrkvové pečenie
Okrem taštičiek môžete vyskúšať aj ďalšie recepty s mrkvou:
- Mrkvové koláčiky
- Mrkvové kvetinky
- Mrkvové rožteky
Tieto kvietky - koláčiky sú podobné ako linecké. Cesto je bez cukru, bez vajec a zo špaldovej múky. Je to skutočne rýchlo hotové, nielen cesto, ale aj pečenie trvá len pár minút.
Zlepovať koláčiky môžete samozrejme aj niečim iným, ale slivkový lekvár je v kombinácii s týmto cestom najchutnejší.
Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme nakrájané maslo, nastrúhanú mrkvu a spracujeme na hladké cesto. Pripravené mrkvové cesto natenko rozvaľkáme na pomúčenej doske.
Vykrojíme z neho kolieska. Na kolieska cesta dáme slivkový lekvár, kolieska preložíme na polovicu a okraje dobre popritláčame. Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti koláčikov.
Upečené mesiačiky môžeme ešte zahorúca obaliť v zmesi práškového a vanilkového cukru, alebo len posypať cukrom, prípadne môžeme cukor celkom vynechať.
Ak by sa mrkvové cesto príliš lepilo, môžeme ho pred vaľkaním dať na 30 minút do chladničky. Potom sa s ním bude pracovať lepšie. Namiesto mrkvy môžeme v recepte v rovnakom množstve použiť aj najemno nastrúhanú tekvicu hokkaido.
tags: #Recept
