Mrkvová polievka neobsahuje žiadne zložité suroviny, ale aj napriek tomu je veľmi chutná. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky.
Prečo je táto polievka vhodná pre deti?
Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili. Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr.
Recept na mrkvovo-zemiakovú polievku
Túto polievku som sa naučila variť pred rokmi ešte ako aupairka v Nemecku. Spomenula som na ňu, keď som pátrala čo navariť malému synovi, tak aby to chutilo aj zvyšku rodiny.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Rasca
- Petržlenová vňať
- 500 ml smotany na varenie (môžete nahradiť i mliekom či kyslou smotanou)
Postup:
- Zemiaky a mrkvu nakrájame na drobné kúsky.
- Dáme na horúci olej a chvíľu popražíme.
- Zalejeme vodou.
- Pridáme soľ, čierne korenie, rascu a petržlenovú vňať, prípadne iné korenia podľa chuti.
- Dusíme asi 15 - 20 minút.
- Potom zmixujeme ponorným mixérom do hladka, vrátime na oheň a primiešame 500 ml smotany na varenie (môžete nahradiť i mliekom či kyslou smotanou).
- Za stáleho miešania necháme zovrieť.
A je to! Najlepšie chutí s opečenými chlebovými kockami, prípadne pre "chlapov" môžete pridať dusenú pečienku.
Ďalšie varianty receptu
Mrkvová polievka s krupicou a vajíčkom
Mrkvu, prípadne aj petržlen, si nastrúhame na strúhadle na jemno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Do hrnca si dáme maslo s olivovým olejom a opečieme cibuľku. Pridáme nastrúhanú mrkvu, chvíľku podusíme a potom pridáme aj zemiaky nakrájané na malé kocky. Osolíme, pridáme sušenú zeleninu a zalejeme približne 2 litrami vody. Varíme do zmäknutia zeleniny približne do 20 minút. Pridáme 2PL krupice a vyšľahané vajíčko.
Rýchla mrkvová polievka
Pridáme vegetu, a na kolieska nakrájanú mrkvu. Zalejeme vriacou vodou a necháme variť, kým zelenina nezmäkne. Všetko spolu rozmixujeme dohladka, ak je polievka veľmi hustá, dolejeme vriacu vodu, ak je riedka, môžeme pridať jeden menší nastrúhaný zemiak, a ešte chvíľu povariť. Ja som ju na tanieri ozdobila čerstvou petržlenovou vňaťou.
Mrkvová polievka s ryžou a vajíčkom (od 8 mesiacov)
Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme. Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
Jednoduchá mrkvová polievka (od 8 mesiacov)
Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút. Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov.
Tip od doktora Mora
Meno Ernst Moro vám asi nič nepovie. Lekári však tohto vynikajúceho rakúskeho pediatra, ktorého objavy pomohli zachrániť neuveriteľne veľa bábätiek, dobre poznajú.
Ernst Moro sa narodil v Ľubľane v Slovinsku, ktorá bola vtedy súčasťou Rakúsko-Uhorska, v roku 1874. Študoval na univerzite v rakúskom Grazi a neskôr sa stal profesorom pediatrie na univerzite v Heidelbergu v Nemecku. Pediatria sa v tých časoch v Európe len rozvíjala ako samostatná medicína, úmrtnosť dojčiat bola veľmi vysoká a dosahovala takmer 25 %. Jedným z hlavných dôvodov, prečo vtedy zomreli tisíce detí, bola HNAČKA. Doktorovi Morovi sa podarilo nájsť spôsob, ako ich zachrániť, píše brightside.me. Navrhol dávať deťom MRKVOVÚ POLIEVKU uvarenú podľa jeho vlastného receptu. Mrkvu treba očistiť a umyť. Zalejte ju litrom vriacej vody, pridajte štipku soli a nechajte hodinu variť. Ukázalo sa, že táto jednoduchá polievka zastavila hnačku u dojčiat, dokonca aj v jej najhorších formách. Neskôr štúdie ukázali, že oligosacharidy nachádzajúce sa v tejto mrkvovej polievke zabránili baktériám prilepiť sa na črevné steny, vďaka čomu bola taká účinná.
Okrem toho, doktor Moro objavil takzvaný „objímací reflex“ alebo Moro reflex, ktorý pomáha odhaliť spastickú detskú mozgovú obrnu u dojčiat. Vymyslel termín „prvý trimester“ a opísal kľúčové črty tohto obdobia tehotenstva. Vyvinul jednoduchý kožný test na tuberkulózu, ktorý sa používal až do 60. rokov 20. storočia. Doktor Moro odišiel do dôchodku z univerzity v Heidelbergu v roku 1936 a až do roku 1948 pracoval ako súkromný pediatr.
