Milovníci hranolčekov a cukety, zbystrite pozornosť! Ak vás už nebaví dookola pripravovať zemiaky, bataty alebo mrkvu, tento recept je pre vás ako stvorený. Hranolčeky z cukety a mrkvy si stopercentne obľúbite! Ideálnu prílohu alebo snack s dipom k filmu máte na stole raz-dva. A tá chuť a chrumkavosť!
Prečo si pripraviť mrkvovo-cuketové hranolky?
- Sú zdravou alternatívou k tradičným hranolčekom.
- Obsahujú množstvo vitamínov a živín.
- Sú jednoduché a rýchle na prípravu.
- Môžete ich podávať ako prílohu alebo samostatný snack.
- Skvelé sú s rôznymi dipmi a omáčkami.
Recept na mrkvovo-cuketové hranolky
Cuketa je letná hviezda kuchyne - ľahká, rýchla, zdravá a mimoriadne univerzálna. Skvelo sa hodí ako hlavné jedlo, príloha, aj do šalátov či cuketových koláčov. Môžete ju piecť, grilovať, plniť, dusiť aj strúhať či uvariť z nej cuketovú polievku. Vhodná je pre mäsožravcov aj vegetariánov, pre deti i dospelých.
Ingrediencie:
- Cukety
- Mrkvy
- Vajcia
- Strúhanka (môže byť aj bezlepková)
- Soľ
- Korenie podľa chuti (napr. cesnakový prášok, paprika, bylinky)
- Olivový olej
Postup:
- Cukety a mrkvu umyte a nakrájajte na hranolčeky.
- Cuketové hranolčeky osušte papierovým uterákom.
- Vajcia rozklepnite do misky a rozšľahajte.
- V druhej miske zmiešajte strúhanku so soľou a korením.
- Hranolčeky obaľte najprv vo vajíčku a potom v strúhanke.
- Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom.
- Pečte v predhriatej rúre na 200°C približne 20-25 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. V polovici pečenia môžeme otočiť.
Tip na servírovanie
Podávajte teplé, ideálne s obľúbenou omáčkou. Výborné sú napríklad s bazalkovým pestom.
Ďalšie recepty s cuketou
Cuketová sezóna vrcholí a ak už aj tebe dochádzajú tipy ako túto výživnú zeleninku využiť, tu máš zopár nápadov na recepty s cuketou. Navyše, všetky sú hotové behom chvíľočky, a tak nemusíš stáť pol dňa za sporákom. Lebo tie najjednoduchšie jedlá sú väčšinou aj tými najchutnejšími. Ak máš doma malého drobca, receptíky sú vhodné od 1 roka (ak si zaviedla všetky použité ingrediencie do jedálnička malého stravníka). Tak šup do toho a nech chutia celej rodinke ;-).
1. Raňajky: Cuketové vafle s čučoriedkami
Sobotu bez sladkých raňajok si u nás doma nevieme predstaviť a od kedy máme vaflovač, sú vafle našou víkendovou tradíciou. Tento raz som do cesta primiešala aj cuketu a chutila naozaj delikátne. Ak pripravuješ vafle pre najmenšie deti, môžeš ich natrhať na menšie kúsky a namiesto šľahačky podávať s jogurtom.
Ingrediencie (na 6 ks):
- 180 g očistenej cukety
- 2 vajíčka
- asi 1 dl kvalitného mlieka
- 3 lyžice kokosového oleja
- 100 g špaldovej múky (mix celozrnnej a bielej hladkej)
- 30 g jemných ovsených vločiek
- trošku kokosového cukru alebo medu (nie je nutné)
Postup:
- Cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a nastrúhame najemno. Následne môžeme zliať vodu a ešte rozmixujeme ponorným mixérom.
- Pridáme vajíčka, mlieko a olej.
- Nakoniec primiešame múku, vločky a dosladíme. Ak je cesto veľmi husté, môžeme priliať ešte trošku mlieka (závisí to od vodnatosti cukety).
- Rozpálime vaflovač a opekáme vafle.
- Ozdobíme horkou čokoládou, šľahačkou a čučoriedkami či iným sezónnym ovocím.
2. Obed: Netradičný cuketový prívarok s batatovými hranolkami
Cuketový prívarok s kokosovým mliekom si už skúšala? Tá chuť je neskutočná. A dokonale ladí s kôprom. Ako prílohu sme namiesto klasických zemiakov zvolili bataty. Ideálne je podávať aj s bielkovinou, napríklad s vajíčkom alebo tofu (klobáska ti ozaj chýbať nebude).
Ingrediencie (na 4 porcie):
Na prívarok:
- olivový olej
- 1 cibuľka
- kurkuma
- mletá rasca
- 1 väčšiu cuketu
- 1 dl kokosového mlieka v konzerve
- kôpor
- morskú/himalájsku soľ
- mletú červenú papriku
Na batatové hranolky:
- 2 bataty
- olivový olej
- morskú/himalájsku soľ
- kurkuma
- tymián
- saturejka
- mletú rascu
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľku. Pridáme kurkumu a rascu a pražíme dozlatista.
- Medzitým ošúpeme cuketu a zbavíme jadierok. Nastrúhame nahrubo.
- Pridáme k cibuľke a premiešame. Prikryjeme a necháme dusiť cca 20 minút (občas premiešame).
- Kým sa varí prívarok, pripravíme hranolky. Bataty nakrájame na pásiky.
- Plech potrieme olivovým olejom a dobre v ňom vymiešame hranolky. Okoreníme a dochutíme bylinkami.
- Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180°C 20-30 minút.
- Keď je cuketa mäkká, pridáme kokosové mlieko a povaríme asi 5 minút.
- Nakoniec dochutíme kôprom (dodá jedlu skvelú chuť), soľou a paprikou a ja zvyknem ešte vymixovať ponorným mixérom.
- Podávame s batatovými hranolkami a môžeme aj s volským okom či na tvrdo uvareným vajíčkom. Úžasne chutí napríklad aj s tofu.
3. Večera: Mrkvovo-cuketový krém
Určite poznáš dni, kedy tvoja chladnička zíva prázdnotou a nevieš, čo by si mohla uvariť. Vtedy rada využívam zvyšky zeleniny, ktorá mi zostala z iných jedál a vytvorím mixovanú polievočku. Táto kombinácia je ozaj skvelá a nevedeli sme sa jej dojesť. Navyše, obsahuje kopec vitamínov, takže je aj super výživná.
Ingrediencie (na 4 porcie):
- olivový olej
- morskú/himalájsku soľ
- kurkuma
- mletú rascu na dochutenie
- ½ cukety
- 3 mrkvy
- 3 zemiaky
- zopár ružičiek karfiolu
Postup:
- Do hrnca dáme rozohriať olej a koreniny. Minútku opekáme.
- Pridáme ošúpanú a očistenú zeleninu nakrájanú na kocky. Chvíľku opečieme a zalejeme vodou (asi 1-2 cm nad zeleninu).
- Následne polievočku rozmixujeme a v prípade potreby ešte dochutíme.
- Podávame s nastrúhaným parmezánom a bazalkou alebo s opečeným domácim chlebíkom.
A už zostáva zaželať len jediné: dobrú chuť :-)!
tags:
