Už asi týždeň snívam o ovocnom mrveničkovom koláči, takže keď mi na stole pristálo vedierko domácich čučoriedok od rodičov, sen sa mohol stať skutočnosťou. Tvaroh a lesné ovocie sú moja all time fave kombinácia, čokoláda mi zďaleka neprináša toľko potešenia :) A mrveničkový koláč s tvarohom a čučoriedkami moje chuťové poháriky maximálne nadchol. Je perfektný v deň, keď ho upečiete, vtedy krásne chrumká, ale aj ďalší deň, keď mrvenička povolí a koláč zmäkne. Príprava dlho netrvá a netreba vám ani mixér, tak sa doňho pustite čím skôr!
Recept na mrveničkový koláč s čučoriedkami a tvarohom
Tento na oko komplikovaný koláč budete mať vykladaný pomerne rýchlo a jednoducho. Pečenie trvá trošku dlhšie, ale výsledok rozhodne stojí za to. Inšpirovala ma Marcelka z blogu Pradobroty, recept som si upravila podľa seba, pridala trochu iných múk a ubrala som cukor.
Suroviny:
- Korpus:
- 120 g zmäknuté maslo
- 70 g kryštálový cukor
- 250 g hladká múka
- 2 KL prášok do pečiva
- 1 ks vajce
- Mrvenička:
- 100 g zmäknuté maslo
- 70 g kryštálový cukor
- 200 g hladká múka
- Plnka:
- 250 g jemný tvaroh
- 100 g kryštálový cukor
- lyžica citrónová kôra
- 200 g kyslá smotana
- 2 ks vajce
- balíček vanilkový puding
- 200 g čučoriedky
Postup:
- Korpus: Zmäknuté maslo utrieme s cukrom, primiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a jedno vajce. Vypracujeme hladké cesto. Dno tortovej formy (25 cm) vystelieme papierom na pečenie, boky potrieme trochou masla a vysypeme múkou. Z cesta kúsok odoberieme a prstami po obvode formy vytvarujeme zhruba 4 cm vysoký okraj korpusu. Zvyšné cesto dlaňou roztlačíme na dno formy a popicháme ho vidličkou. Cesto uložíme do chladničky, kým si pripravíme posýpku a plnku.
- Mrvenička: Múku premiešame s cukrom, pridáme zmäknuté maslo a končekmi prstov vypracujeme posýpku, ktorú tiež uložíme do chladničky.
- Plnka: Tvaroh vyšľaháme s cukrom, citrónovou kôrou, kyslou smotanou, vajcami, primiešame aj pudingový prášok a nakoniec už len zľahka do plnky zamiešame čučoriedky.
- Plnku zarovnáme na vychladený korpus (ak je náš okraj príliš vysoký, môžeme ho prstami trochu zatlačiť smerom nadol, aby len o niečo málo prevyšoval plnku) a koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC najskôr na 30 minút, potom na vrch rovnomerne nasypeme posýpku a koláč vrátime na ďalších 30 minút pri rovnakej teplote.
V mise zmiešame múky s cukrom, práškom do pečiva, vanilkou a zmäknutým maslom. Vznikne sypká mrvenička. V druhej mise zmiešame všetky suroviny na tvarohovú plnku. Plech na pečenie vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo krupicou. Vsypeme 2/3 mrveničkového cesta, na ktoré vysypeme čučoriedky. Zalejeme tvarohovou plnkou. Navrch dáme zvyšnú mrveničku. Pečieme 45 minút pri 180 st.
Ďalší recept na mrveničkový koláč s čučoriedkami
Suroviny:
- Vajcia
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Múka (hladká a polohrubá)
- Prášok do pečiva
- Vanilkový cukor
- Čučoriedky
- Maslo / Hera
- Kryštálový cukor
Postup:
- Najskôr vyšľaháme do peny vajcia s cukrom.
- Postupne pridávame mlieko, olej a prešľaháme.
- Následne pridáme obe múky, prášok do pečiva a nezabudneme na vanilkový cukor.
- Stačí už len ručne prešľahať.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Poukladáme čučoriedky a posypeme mrveničkou pripravenou z masla / Hery, kryštálového cukru a polohrubej múky.
- Pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 175 °C.
Tipy a triky
- Robim podobný, ale s polovičnou dávkou oleja cca 100ml.
- Ešte lepší je z redšieho kysnutého cesta s tvarohovou plnkou.
- Osobne nabuduce dam do mrvenicky praskovy cukor, nemam rada pocit skripania cukru pod zubami.
- Ja niekedy ešte do mrveničky pridám mandľové lupienky.
Ďalšie čučoriedkové dezerty
- Neodolateľný čučoriedkový koláč: Základom je vláčna bublanina s čerstvými čučoriedkami, ktorá je nasiaknutá citrónovým sirupom.
- Šťavnaté šatočky: Rýchlovka v podobe lístkových trojuholníkov, ktoré naplníme čučoriedkovou omáčkou.
- Galetka s čučoriedkami: Krehké cesto na galetku budete mať umiesené behom chvíľky. A kým bude odpočívať v chlade, uvaríte rýchlu čučoriedkovú omáčku.
tags: #Kolac
