Muránske buchty sú tradičné slovenské pečené dobroty, ktoré vynikajú v chuti, nadýchanom ceste a rôznorodých lahodných náplniach.
Muránske buchty sú ikonickou regionálnou špecialitou obce Muráň siahajúcou do 60. rokov 20. storočia. Presný dátum, kedy sa začali piecť muránske buchty, neexistuje. Vie sa len, že to bolo v 70 rokoch 20. storočia. Tento tradičný recept kysnutého cesta s bohatou sladkou náplňou sa dedil z generácie na generáciu a pôvodne sa predával v miestnom pohostinstve.
Buchty začali piecť v jedálni v pohostinstve Koruna (bývalý podnik Reštaurácie a Jedálne), kde sa táto miestna špecialita aj predávala. Dokonca aj v našom hlavnom meste vedeli, že buchty z Muráňa sú delikatesou. Vyhľadávali ju najmä turisti.
Medzi prvé pekárky patrili MAGDALÉNA BALÁŽIKOVÁ, GIZELA BARILOVÁ, MÁRIA FABOVÁ, MÁRIA SKLENÁRIKOVÁ. Potom ich v predajni Lahôdok začali predávať HILDEGARDA NEMOGOVÁ, MAGDALÉNA BÁBEĽOVÁ, ERIKA ŠTEFANKOVÁ z Muránskej Dlhej Lúky a iné.
Po určitej pauze sa podarilo obci odkúpiť na námestí dom rodiny ĎORDEVIČOVEJ a zriadiť pekáreň a predajňu muránskych buchiet, veď bola by veľká škoda, keby táto tradícia upadla do zabudnutia. V roku 2017 obec obnovila tradíciu otvorením pekárne v centre, kde sa buchty vyrábajú prevažne ručne z lokálnych surovín. Dlho netrvalo a námestím sa vznášala lahodná vôňa muránskych buchiet. Prvé buchty sa začali piecť a predávať v septembri 2017. Hneď bol po nich veľký dopyt.
Na túto ťažkú úlohu pečenia buchiet sa podujali mladé pekárky - cukrárky ANDREJKA SENKOVÁ, DANKA HRBÁĽOVÁ, MARTINKA SENKOVÁ a MONIKA SIMANOVÁ. Tieto mladé pekárky zaúčala pani MAGDALÉNA SOJÁKOVÁ. Aby buchty chutili tak ako si ich ľudia pamätali boli sa tieto mladé pekárky poradiť aj so skúsenou a dlhoročnou pekárkou muránskych buchiet pani BALÁŽIKOVOU, ktorá im vraj vyzradila fintu, čo treba urobiť, aby tieto buchty boli mäkké a chrumkavé. Toto nám však mladé pekárky neprezradili, veď každá správna pekárka má svoj grif a tajomstvo.
Pre ich výbornú chuť sú obľúbené nielen domácimi, ale aj čoraz väčším počtom návštevníkov z celého Slovenska. Muránsky hrad je jedna z najnavštevovanejších a najznámejších lokalít Muránskej planiny. Zrúcaniny legendárneho hradu s bohatou históriou nad obcou Muráň, na brale Cigánka vo výške 935 m. n. m. Neodmysliteľne patrí. Ide okolo.
Buchty sú vytvorené z kysnutého cesta, ktoré sa skladá z hladkej múky, droždia, mlieka, cukru a masla. Tvaroh alebo ovocie, ako sú třešne, meruňky alebo iné obľúbené plnky, sa umiestnia do stredu cesta. Dnes sa muránske buchty vyrábajú s rôznymi náplňami, vrátane lekvárových, makových, nugátových, orechových, višňových, čučoriedkových, tvarohových, jahodových, malinových a ríbezľových. V súčasnosti sa pečú buchty s náplňou tvarohovou, lekvárovou, čučoriedkovou, makovou, orechovou, nugátovou, vanilkovou, jahodovou, makovou-višňovou a jablkovou. Každý, kto zahryzne do buchty uzná, že na náplni sa nešetrí.
Aby buchty dostali punc miestnej špeciality, bola im vydaná ochranná známka v januári 2018. Muránske buchty sa pečú výhradne len v obci Muráň. Počiatky tejto delikatesy siahajú do 60. rokov minulého storočia. Recept starých mám sa v Muráni dedil po desaťročia z generácie na generáciu. Toto viackrát prekladané kysnuté cesto v sebe skrýva bohatú sladkú náplň. Po upečení je povrch posypaný práškovým cukrom. Sú mäkké, trochu nadýchané a ak máte radi sladké, určite vám budú chutiť.
Na zasadnutí Obecného zastupiteľstva obce Muráň, ktoré sa konalo dňa 12.12.2019, bolo schválené uznesenie č. 71/2019 o založení spoločnosti s ručením obmedzeným pod názvom „Muránske buchty s.r.o.“, ktorej 100% vlastníkom je obec Muráň. Muránske buchty s.r.o., Muráň č.
Otváracie hodiny predajne Muránske buchty:
- PONDELOK: 7.00 hod. - 16.00 hod. (Do vypredania zásob)
- UTOROK: 7.00 hod. - 16.00 hod. (Do vypredania zásob)
- STREDA: 7.00 hod. - 16.00 hod. (Do vypredania zásob)
- ŠTVRTOK: 7.00 hod. - 16.00 hod. (Do vypredania zásob)
- PIATOK: 7.00 hod. - 16.00 hod. (Do vypredania zásob)
- SOBOTA: 8.00 hod. - 17.00 hod. (Do vypredania zásob)
- NEDEĽA: 8.00 hod. - 17.00 hod.
Vynikajúce buchty, oplatí sa tu zastaviť, bolo síce viacej ľudí v rade, ale výber bol dobrý, buchty sme kúpili viacej druhov. Odporúčam. Niekedy sa tu čaká dlhšie, ale oplatí sa počkať.
Ja som mal buchty do 10 min. Som jedol :) vela plnky, vela druhov ... cucoriedka, jahoda, lekvar, orechy, nugat, tvaroh, ... Jedného kusu je 3e. 11:00 bola predajňa prázdna. Okrem dvoch, mali všetky ostatné druhy buchiet. Buchty sú vcelku fajn.
No ale až tak ako tu niektorý opisujú, ani nie. Už som jedol rovnakej kvality, aj bez toho aby som bol v Muráňi. Ak si beriete buchty domov, tak si ich necukrujte. Stvrdnu, a už nebudú mäkké ako keď sú čerstvé. Obsluha bola ok. Sobotu okolo 11.00, nečakali sme vôbec. Na výber sme mali 7 príchutí. Dostali sme ešte teplé, na vrchu chrumkavé buchty s veľkou porciou náplne. Veľa plnky, bezkonkurenčná cena a veľmi milá pani.
Nájdete veľmi ľahko keďže je pred nou skoro vždy dlhý rad. Oplatí sa však počkať, nie je však zaručené, že sa k buchtám dostanete, aj keď stále pečú čerstvé. Sú naozaj fantastické - veľké, chutné a maju veľký výber náplní, boli ešte horúce. My sme ochutnali vanilkovú, makovú a jahodovú. 2023. Buchty výborné, plné náplne. Také horúce boli delikatesa. Malé mínus za frontu pred vchodom - dopekali várku. Zrejme treba zvýšiť kapacitu keď je záujem. Nie sú známe po celom Slovensku. Prijateľnú cenu. Neraz dostanete buchty ešte teplé a to mnoštvo náplne to je niečo famózne čo už dnes vidieť málokde.
"Najlepšie!!!!! Taká topka, keď sme v Muráni a je otvorené, staviť sa aj tu. Námestí povinná zastávka ochutnať tieto buchty. Sú plné náplne a dosť sýte. Sa vyskúšať! Najlepšie buchty. Sme mali už viackrát. Okolo, vždy si nejakú buchtu dáme. Neviem co do nich dávali, ako ich pripravovali kedysi. My mali možnosť ochutnať ich a veru stoja za to. Cesto sladké tak akurát, náplne veľa, pudingová je naj pre nás. Určite odporúčam objednať dopredu. Kým sme čakali, 2x ich vypredali, boli sme cez víkend. Lekvàru. Na výber z viacerých príchutí milá obsluha no atmosféra v predajni nič moc.
tags:
