Kelová polievka je tradičné a chutné jedlo, ktoré zasýti a zahreje. Tento recept kombinuje kel s bravčovým mäsom, čím vzniká sýta a výživná polievka, ideálna na chladnejšie dni.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko
- Kel
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Koreňová zelenina
- Mleté mäso
- Hladká múka
- Mletá červená paprika
- Rasca
- Mleté korenie
- Soľ
- Olej alebo masť
- Bobkový list
- Šampiňóny
- Zeleninový vývar
Postup:
- Ak máme mäso v celku tak ho pomelieme, najlepšie sa hodí bravčové pliecko.
- Zeleninu očistíme. Kel nakrájame na rezance, mrkvu a zemiaky na kocky, cibuľu a cesnak nadrobno.
- V hrnci na oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme kel a ml.červ.papriku.
- Potom pridáme hladkú múku a pretlačený cesnak.
- Na masti opražíme cibuľu a pridáme cesnak, ktorý necháme rozvoňať.
- Odstavíme z plameňa a pridáme mletú papriku. Zamiešame, aby sa rozpustila v tuku, pridáme mleté mäso, rascu a mleté korenie, vrátime na oheň a chvíľu opečieme.
- Pridáme bobkové listy, ochutíme soľou a korením, prihodíme na malé kocky nakrájanú slaninu a bravčové pliecko. Premiešame a restujeme, kým sa mäso zatiahne.
- Osolíme, okoreníme, ochutíme rascou a ďalej restujeme.
- Zalejeme polovicou vývaru, pridáme zemiaky s mrkvou a varíme asi 20 minút.
- Pridáme nakrájaný kel, dobre premiešame a necháme chvíľu podusiť. Kel tak stratí trocha na objeme.
- Prilejeme 1 liter zeleninového vývaru a varíme približne 30 minút.
- Po 30 minútach prilejeme opäť vývar a prihodíme šampiňóny nakrájané na štvrtiny a kel na pásiky.
- Doplníme zvyšný vývar a ochutíme soľou, prípadne ešte dolejeme vodou, aby bol kel ponorený a povaríme 10 minút.
- Na panvici nasucho opražíme hladkú múku do pieskovej farby. Pridáme trocha oleja alebo tuku a opražíme.
- Zalejeme trochou studenej vody a metličkou rozmiešame.
- Zápražku vlejeme do polievky a povaríme ešte aspoň 10-15 minút. Kto nechce, nemusí zahusťovať, polievka bude chutná aj tak.
- Podľa potreby osolíme, okoreníme, premiešame a ďalej varíme.
- Podávame s chlebom alebo so slaným posúchom.
Tipy:
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať údené mäso.
- Polievku možno zahustiť zápražkou alebo rozmixovaným zemiakom.
- Namiesto bravčového mäsa môžete použiť hovädzie alebo mleté mäso.
