Patríš aj ty k ľuďom, ktorí raňajkujú výlučne müsli? Tiež si fičíš jogurtoch či mliekach so zapekaným müsli? Možno sa mnohokrát ani nezamyslíš nad tým, čo všetko v sebe skrýva také müsli zo supermarketu. Ak áno, na akom princípe si vyberáš tie, ktoré vložíš do košíka v nákupnom centre? Začítaj sa do veľmi zaujímavého rozhovoru. Možno zmeníš názor a začneš si všímať etikety a budeš nakupovať podľa zloženia výrobku a nie podľa toho, na čo je práve akcia.
Asi ti nemusím vravieť, že tie z obchodu za veľa nestoja... Práve naopak! Obsahujú aj to, čo by nemali - kopec cukru a najrôznejšie konzervanty. Schválne, prečítaj si balenie tvojho obľúbeného kúsku a už po ňom nikdy viac nesiahneš. Doma vyrobená granola je však iná liga. Ak si do nej namixuješ samé zdravé vecičky, stane sa spoločne s jogurtom, ideálnym štartom do nového dňa.
Prečo si vybrať domáce müsli alebo granolu?
Police v obchodoch sú plné rôznych druhov müsli s rôznymi príchuťami. Prečo je lepšie, napriek takémuto výberu, dať prednosť domácemu müsli či granole? V obchodoch sa veľakrát môžete stretnúť s veľkým výberom rôznych balení müsli. Tu je dôležité venovať výberu čas a prečítať si pozorne etiketu so zložením. Môžu obsahovať umelé sladidlá, konzervanty či neprimerane veľa cukru, napríklad v kúskoch čokolády.
Keď si müsli alebo granolu pripravujeme doma, vieme presne, čo do nej pridávame. Môžeme siahnuť po obilninách, orieškoch či semienkach v bio kvalite, zvolíme sušené ovocie podľa chuti. Ak pripravujeme granolu, vieme si regulovať koľko medu, či iného sladidla do zmesi pridáme. Okrem toho, že presne vieme, čo naša zmes obsahuje, ďalšou výhodou je nekonečné množstvo variácii podľa vlastnej fantázie. Fantázii sa pri zostavovaní vlastných „originálov“ medze nekladú. Môžeme experimentovať s koreninami ako je kardamom, muškátový oriešok či vanilka. Alebo taktiež s odvážnejšími kombináciami, ako je napríklad granola infuzovaná earl grey čajom, či pridaním sezamovej pasty tahini.
Aký je rozdiel medzi müsli a granolou?
Müsli aj granola majú spoločné zloženie - môžu obsahovať vločky (ovsené, pohánkové a iné), sušené ovocie, orechy či semienka. Rozdiel je v príprave. Na rozdiel od müsli, ktoré sa nepečie, granola môže obsahovať všetky totožné ingrediencie, ale vždy sa pečie. Do granoly sa pridáva sladidlo a zložka, ktorá pri pečení spojí všetky ingrediencie a dodá „chrumkavú“ podobu (napríklad 100% jablková šťava) a tuk.
Pod sladidlom si môžeme predstaviť med, datľový alebo agávový sirup. Olej môže byť rastlinný, ale napríklad, často sa využíva kokosový olej. Ďalší rozdiel je v spôsobe podávania. Müsli si vychutnáme studené i teplé. Môžeme ho pridať do mlieka, alebo navrch jogurtu, no výborné je aj teplé, keď ho varíme v mlieku do podoby teplej kaše. Ak nemáme práve čas na prípravu granoly, na našom trhu existujú poctivé domáce pečené müsli, ktoré navyše neobsahujú žiadny tuk.
Granola je studená a najčastejšie ju pridávame do jogurtu, alebo do studeného mlieka. Ďalším výborným tipom je pridať granolu i navrch zeleninového šalátu. Spoločne s orieškami alebo opraženými tekvicovými semienkami vie dodať výbornú, chrumkavú chuť. Nakoľko pri pečení granoly vznikajú väčšie kúsky, môžeme ju jesť aj len tak z balenia, ako snack.
Recept na Vianočnú Granola
Priprav si túto, ktorá pripomína Vianoce a maj štíhle dni :-).
Čo budeme potrebovať?
- 2 zrelé banány
- 2 šálky vločiek (ovsených alebo iných obľúbených - napríklad aj bezlepkových)
- 3 PL javorového sirupu alebo iného obľúbeného sladidla
- štipku soli
- 1/3 šálky rozpusteného kokosového oleja
- 2 ks badiánu
- 1 vanilkový struk
- 1 ČL ceylónskej škorice
- dve hrste zmesi orechov (vlašské, mandle, lieskovce), prípadne semienok, či sušeného ovocia
Ako budeme postupovať?
- Plech vystelieme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 100 stupňov. Banány ošúpeme, vložíme do misy a vidličkou popučíme.
- Primiešame 2 šálky vločiek, javorový sirup, štipku soli, celý badián (aby sme ho mohli po upečení celý vybrať), kokosový olej, škoricu, orechy a dužinu z pravej vanilky. Všetko dobre premiešame a preložíme na plech.
- Vložíme do rúry a postupne po 15-20 minútach rúru otvoríme a celú zmes premiešame. Pečieme, kým nemáme vločky úplne suché.
- Vychladnutú granolu uskladníme v dóze.
Ďalšie tipy na prípravu a konzumáciu müsli
Mnoho z nás pozná z reklám len kombináciu müsli a mlieko či müsli a jogurt. Akú inú kombináciu by ste navrhli?
Skvelým receptom je müsli namočiť do mandľového či ovseného mlieka a nechať cez noc v chladničke. Ráno máme výbornú rýchlu studenú kašu, do ktorej stačí pridať už len čerstvé ovocie a chuť oživiť škoricou, či vanilkou. Takto si vieme pripraviť raňajky i na viac dní dopredu. Stačí, keď si kašu rozdelíme do menších, praktických zaváraninových pohárov, ktoré si uzavrieme a môžeme vziať z chladničky rovno do práce. Takže to ocenia tí, ktorí ráno šetria každú voľnú minútku.
I tu sa fantázii medze nekladú a rastlinné mlieko môžeme vymeniť napríklad za čerstvú pomarančovú či grepovú šťavu. Pridajte chia semienka, alebo napríklad matcha prášok (japonský zelený čaj), ktorý okrem toho, že je zdravý, dodá i krásnu zelenú farbu. Kombinácia kvalitného kakaa a rozmixovaného banánu v müsli namočeného v mandľovom mlieku dodá zase skvelú chuť tým, ktorí sa nevedia vzdať čokolády.
Prečo jesť müsli práve na raňajky?
Raňajky sú veľmi významnou časťou v zdravom stravovaní a životnom štýle. Preto je dôležité nevynechávať ich. Správne raňajky prinášajú obrovské výhody, ako napríklad zlepšenie kognitívnych funkcií ako je pamäť, koncentrácia alebo rýchlosť spracovania informácií. Posilňujú srdce, znižujú riziko vzniku srdcových ochorení a zvyšujú energetickú hladinu.
Najčastejšie sa pri müsli stretneme s ovsenými vločkami, ako alternatíva k bezlepkovej variante je výborné pohánkové müsli. Raňajková miska zložená z kvalitných obilnín, ovocia a bielkovín vám dodá energiu. V súčasnosti mnoho ľudí nedostáva do svojho tela dostatok vlákniny prostredníctvom svojej stravy. Müsli obsahujú rozpustnú i nerozpustnú vlákninu a vďaka tomu spôsobuje, že sa cítite plné dlhšie. V správnom množstve sú ovsené vločky nízkokalorické jedlo, ktoré spomaľuje trávenie.
Pridaním orechov zabezpečíte proteíny a omega-3 mastné kyseliny, zatiaľ čo ďalšie zložky ako ovocie vám poskytnú zdravú dávku draslíka, vitamínu E, C, B-12 a ďalších prospešných látok. Mliečne výrobky alebo ich alternatívy, ako je mandľové či sójové mlieko sú ďalším zdrojom bielkovín.
Müsli však obstoja nielen ako raňajkový spoločník. Ovsené vločky sú výborné i ako jedlo pre dobrý spánok. Obsahujú esenciálnu aminokyselinu tryptofan, ktorá je východiskovou látkou pre tvorbu melatonínu, čiže nášho “spacieho hormónu”. Keď sa zmiešajú vločky s mliekom a medom, vytvoríte ideálny a chutný “spiaci elixír”.
Skrytý cukor v müsli
V dnešnej dobe je veľkým problémom skrytý cukor. Naše výrobky obsahujú minimálny podiel trstinového cukru. Cukor sa v raňajkách odporúča na naštartovanie organizmu, samozrejme v malých dávkach, aby si človek doplnil svoje energetické zásoby hneď ráno. Je to výborná prevencia pred večerným a nočným prejedaním, pretože ak sa nenaraňajkujeme dostatočne výdatne, organizmus si svoje zásoby „vynúti“ doplniť neskôr večer, keď už nemá z čoho čerpať. A tu potom automaticky siahneme po „čomkoľvek“, čo nám tieto zásoby doplní a už vôbec neriešime, koľko cukru daný výrobok obsahuje.
Problém s cukrom je, že v dnešnej dobe ľudia konzumujú „ostatné cukry“ napr. v paradajkovej omáčke, v šunke, skrátka v potravinách, v ktorých by sa nemal cukor vyskytovať.
Výber surovín
Naše pečené domáce müsli (granola) sú naozaj pripravované podomácky, poctivo, ručne. Sú výnimočné tým, že neobsahujú žiadne konzervačné látky, umelé sladidlá, dochucovadlá, farbivá, zvýrazňovače chuti a ani tuk - len prirodzený, ktorý sa nachádza v orieškoch alebo semienkach. Teda neobsahujú žiadne „Ečka“, čo sa o priemyselne vyrábanej granole povedať nedá.
Výber surovín je naša priorita, pretože správny výber potravín je prvým predpokladom na to, aby naše müsli (granola) bolo kvalitné a výborne chutilo. Vždy sa snažíme objednávať suroviny od slovenských výrobcov a tým podporovať domáce firmy a ich výrobky. Ovsené vločky nám dodáva výhradne slovenský výrobca. Pohánkové vločky nám tiež dodáva distribútor zo Slovenska, ale sú dovážané z Ukrajiny, keďže Ukrajina je pestovateľ pohánky č.1 v Európe. Ostatné suroviny ako semienka, trstinový cukor, orechy a hrozienka sa na Slovensku nepestujú. Z toho dôvodu ich objednávame od rôznych odberateľov zo Slovenska aj zo zahraničia.
Ďalšie recepty na domáce müsli a granolu
Obyčajné ovsené vločky odmietajú, ale drahé presladené chrumkavé müsli z obchodu, to už áno? Urobte rodine lacnejší, chutnejší a isto aj zdravší variant zapekaných ovsených vločiek. Domácu granolu si viete pripraviť na niekoľko dní dopredu, potom ráno ju už len stačí zaliať mliekom alebo pridať jogurt, pár kúskov čerstvého ovocia a o chutné raňajky máte postarané. Zmes pečte len s orieškami a semienkami, sušené ovocie, prípadne kúsky čokolády pridávajte vždy až po dopečení.
- Zimná perníková granola
- Granola podľa Jamieho
- Kakaová granola
- Zapekané ovsené vločky
- Chrumkavá granola
- Zapekané čokoládové müsli
Benefity vybraných ingrediencií
Kupované müsli je vo väčšine prípadov plné rýchlych cukrov. Ovsené vločky dodávajú vďaka vláknine energiu na dlhšiu dobu. Vláknina zabezpečuje tiež správnu funkciu čriev. Obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov aj antioxidantov. Kokos je tiež skvelým zdrojom vlákniny. Vďaka treonínu podporuje tvorbu kolagénu v ľudskom tele. Mandle sú zdrojom antioxidantov. Pomáhajú redukovať hmotnosť a udržujú zdravé kosti, zuby a pozitívne vplývajú aj na zdravie pokožky. Tekvicové semienka udržujú zdravé srdce, bránia vzniku rakoviny. Pomáhajú udržať zdravú prostatu. Zlepšujú kvalitu spánku. Sú bohatým zdrojom zinku, ktorý podporuje imunitu. Hrozienka sú významným zdrojom železa. Chránia zuby pred vznikom zubného kazu. Chránia oči pred šedým zákalom. Jablká podporujú trávenie a tiež podporujú imunitu. Sú bohaté aj na vitamín C, ktorý má priaznivé účinky na telo pri kašli a chrípke. Draslík v banánoch podporuje zdravie srdca, znižuje krvný tlak a tiež znižuje riziko srdcových ochorení.
Recept na domáce müsli s jablkom a banánom
Ingrediencie:
- Vločky
- Jablko
- Banán
- Kokos
- Škorica
- Soľ
- Sušené ovocie
- Mandle
- Semienka
Postup:
- V mixéri spracujeme vločky, jablko, banán, kokos, škoricu a soľ.
- Kokosovým olejom vymastíme plech a vložíme do rúry nastavenej na teplotu 120 °C.
- Keď je zmes dostatočne rozmiešaná, tak pridávame nasekané sušené ovocie, mandle a semienka.
- Tenkú vrstvu zmesi rozotrieme na plech a pečieme pri nízkej teplote 2 - 3 hodiny.
- Počas pečenia zmes kontrolujeme a podľa potreby obraciame. Snažíme sa o to, aby bolo müsli chrumkavé a suché.
tags: #Recept
