Príspevok od

Hľadáte inšpiráciu na vianočné pečenie alebo sa vám žiada obmena tradičných medovníkov? Tu ste správne! Doplňte vaše sviatočné dezerty o nadýchané plnené perníčky. U nás nájdete perníčky korenisté, plnené, máčané aj rumové.

Recept na Jednoduché Perníčky

Tieto perníčky sú skutočne jednoduché a navyše si ich môžete vychutnávať okamžite, pretože sú po upečení ihneď mäkké. Tieto perníčky majú jednu nevýhodu. Je ich vždy málo.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 2 ks vajce
  • 140 g práškový cukor
  • 100 g maslo zmäknuté alebo margarín
  • 2 PL med tekutý
  • 3 - 4 KL Perníkové korenie Dr. Oetker
  • 400 g hladká múka
  • 1 zarovnaná KL Sóda bikarbóna Dr. Oetker

Na ozdobenie:

  • 1 balenie Zdobiaca poleva biela Dr. Oetker
  • 1 balenie Zdobiaca poleva tmavá kakaová Dr. Oetker

Postup:

  1. Na prípravu cesta v mise vymiešame vajcia s práškovým cukrom a maslom alebo margarínom. Pridáme med a korenie a krátko zamiešame.
  2. Potom pridáme múku a sódu bikarbónu a ručne vypracujeme hladké cesto. Necháme asi 30 minút v chladničke odpočívať.
  3. Na pomúčenej pracovnej ploche cesto vyvaľkáme na hrubší plát (asi 5 mm). Formičkami vykrajujeme rôzne tvary, ktoré ukladáme na plechy vyložené papierom na pečenie v dostatočnej vzdialenosti od seba.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Existuje mnoho receptov na prípravu perníčkov, pričom každý má svoje vlastné tajomstvo. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Plnené Perníčky s Lekvárom

  1. Všetky suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Necháme odležať aj 24 hodín v chladničke.
  2. Na ďalší deň cesto vyberieme a vyvaľkáme na trošku pomúčenej doske.
  3. Vykrajujeme kolieska, na ktoré vrstvíme lekvár a následne zlepíme ďalším kolieskom.
  4. Pečieme pri 180°C asi 15 minút. Hotové namáčame v čokoláde a môžeme obaliť následne v kokose.

Perníčky s Rumovou Polevou

  1. V menšom hrnci zohrejeme kryštálový cukor a med.
  2. Opatrne vmiešame vajíčka a všetky pripravené koreniny.
  3. Pridáme preosiatu hladkú múku a sódu bikarbónu. Zo zmiešaných surovín vypracujeme cesto na silikónovej podložke.
  4. Z cesta vykrajujeme srdiečka, prípadne iné tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Upečené perníky necháme vychladnúť.
  6. V malej miske vymiešame práškový cukor a tuzemský rum. Ak je zmes tuhá, môžeme zriediť lyžicou vody.
  7. Perníky môžete podávať ihneď a zaručene nimi potešíte každú návštevu.

Tipy a Triky pre Mäkké Perníčky

Tajomstvo mäkkých medovníkov spočíva v pomere surovín. Zdá sa, že väčšina receptov na tradičné medovníky využíva v podstate tie isté suroviny: med, maslo, žĺtky alebo vajce, jedlú sódu, perníkové korenie a hladkú múku. Prečo teda niektoré potrebujú odpočívať pár dní a iné ostanú mäkké aj po vychladnutí? Nie je to veľká záhada.

  • Ak chcete mať medovníčky mäkké hneď po upečení, použite recept, v ktorom je tuk.
  • Do nádoby s koláčikmi vložte kúsok jablka, ktoré bude udržiavať vlhkosť. Dávajte pozor, aby vám nezačalo plesnieť.
  • Ak budete medovníky podávať iba dospelým, v tom prípade ich môžete potrieť rumom.
  • Dávajte pozor, aký med použijete pri pečení.
  • Keby vám nepomohol žiaden z trikov, krátko pred podávaním použite ešte jeden. Do rúry dajte na spodok pekáč s vodou a na mriežky rozložte koláčiky.

Uskladnenie Perníčkov

  • Medovníčky treba skladovať v uzavretých nádobách, čím ich ochránite pred suchým vzduchom, ktorý zapríčiňuje ich stvrdnutie.
  • Nepristane im ani suchý vzduch, ani vysoká vlhkosť. V oboch prípadoch môže začať opadávať poleva.

Zdobenie Perníčkov

Na zdobenie sa odporúča klasická cukrová poleva pripravená z bielka, cukru a trochy citrónovej šťavy. Jej správnu hustotu spoznáte podľa toho, že z lyžičky nesteká, ale opadáva.

Perníčky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastné, originálne kúsky, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči.

tags: #Recept