Marlenka, pôvodom z Arménska, je slávnym dezertom, ktorý okrem svojho lahodného receptu ponúka aj niekoľko zaujímavostí a užitočných informácií. Ak ste doteraz nenabrali odvahu na jej prípravu, teraz je ten správny čas. Domáca marlenka je totiž jednoduchá a vďaka nášmu podrobnému fotoreceptu si ju zvládnete pripraviť ľavou-zadnou. Výsledok naozaj stojí za to, pretože marlenku milujú všetci. Chutné medové pláty, medzi ktorými je sladučká plnka a na koniec už len posýpka a orechy. Niet divu, že je marlenka taká obľúbená.
História a Pôvod Marlenky
Marlenka, známa medová torta, má pôvod v Arménsku a má bohatú históriu, ktorá siaha viac ako 100 rokov späť. Presný pôvod Marlenky nie je úplne jasný, ale existuje príbeh spojený s jej vznikom, ktorý siaha do 19. storočia v Arménsku. Podľa legendy bol recept na Marlenku vytvorený v arménskom mestečku Gyumri v 19. Jedného dňa mali pripraviť tortu na návštevu a chceli niečo zvláštne. Torta získala meno spojením mien oboch sestier (MARie + MagdaLENA = MARLENA), a neskôr sa stalo známym ako Marlenka.
Cez tento príbeh si treba byť vedomý toho, že legendy môžu byť prikrášlené a prispôsobené, a tak je ťažké oddeliť fakt od fikcie v histórii Marlenky. Receptúra pre Marlenku je tajomstvom rodiny a bola odovzdávaná z generácie na generáciu. Postupne sa Marlenka stala veľmi populárnou v Arménsku a prekročila hranice krajiny. Marlenka získala uznanie nielen v Arménsku, ale aj v mnohých ďalších krajinách. Stala sa obľúbeným dezertom, ktorú si radi kupujú turisti a gurmáni.
Marlenka má svoj pôvod v Arménsku a jej vznik sa datuje do roku 2005. Tento unikátny dezert bol vytvorený arménskym pekárom Gevorgom Avetisyanom, ktorý sa rozhodol skombinovať tradičné recepty a ingrediencie s moderným prístupom k pečeniu. Gevorg Avetisyan experimentoval s rôznymi surovinami a technikami, aby vytvoril dezert, ktorý by bol nielen chutný, ale aj trvanlivý.
Gevorg aj so svojou sestrou Hasmik začal piecť medové pokušenie, tortu z Arménska, Marlenku. Pomenovanie dostala podľa Gevorgovej matky a dcéry, ktorá je aj vyobrazená na obale. Najskôr ju ponúkal známym, neskôr ju začal predávať aj do okolitých kaviarní a cukrární. Marlenka získala nečakaný úspech, ktorý dosiahla svojou originálnou chuťou, vzhľadom, zložením a veľmi dlhou trvanlivosťou.
Prečo je Marlenka taká obľúbená?
Jeho jedinečná vrstvovitosť, zložená z mnohých tenkých vrstiev cesta a medového krému, robí z tejto pochúťky jedinečný chuťový zážitok. Čo robí marlenku ešte výnimočnejšou, je jej schopnosť dlhodobo si uchovať čerstvosť. Vďaka zložkám, ako sú med a orechy, môže tento dezert vydržať niekoľko týždňov a stále si udržať svoju šťavnatosť. Existuje mnoho variácií receptu na marlenku, ktoré pridávajú do jej chuťovej palety nové prvky, ako sú kakaové prášky, ovocné náplne alebo korenie.
Napriek svojmu pôvodu a tradíciám sa marlenka stala nielen domácim koláčom, ale aj inšpiráciou pre mnohých profesionálnych pekárov. Niekedy sa vyrába ručne, zdôrazňujúc remeselnícky charakter tohto dezertu a pridávajúc mu osobitý dotyk. Niet divu, že marlenka sa stala populárnym dezertom aj v kaviarňach a reštauráciách, kde je oceňovaná pre svoju jedinečnú chuť a štýlový vzhľad.
Marlenka by mala dlho vydržať, ale u nás sa zje rýchlosťou svetla. Ani nepostrehnem ako a už jej niet. V dnešnej dobe sa Marlenka vyrába vo fabrike, ktorá vyprodukuje 1000 Marleniek za hodinu. Môžete sem aj prísť a oboznámiť sa ako sa Marlenka a ďalšie výrobky výrabajú, aj s históriou vzniku a vývoja spoločnosti. Na Marlenku natrafíte hlavne v cukrárňach a kaviarňach, kde sa podáva s kávou (najlepšie od toho istého výrobcu), alebo sa predáva už hotová, zabalená v krabici, v obchodoch s potravinami.
Recept na domácu Marlenku
Ale nič sa nedokáže vyrovnať tomu, keď si lahodnú, medovú Marlenku spravíte doma a vychutnáte so svojou rodinou a priateľmi. Mám pre Vás recept, ako si túto výbornú tortu spraviť v pohodlí domova.
Ingrediencie:
- 100 g masla
- 3 PL medu
- 300 g kryštálového cukru
- 1 KL octu
- 1 PL jedlej sódy
- 2 vajcia
- 700 g hladkej múky
- Asi 3 PL kakaa
Postup:
- Salko dáme uvariť do hrnca s vodou na 3 hodiny. Menej neodporúčam, bolo by riedke. Potom necháme vychladnúť.
- Lyžicu sódy s lyžičkou octu zmiešame a pripravíme si to v blízkosti hrnca.
- Do vyššieho hrnca dáme 100g masla, 2 lyžice medu, 250 g cukru, počas varenia vymiešame. Za stáleho miešania pridáme 2 ks vajec. Až sa na povrchu objaví pena a zmes zhnedne, potom ihneď odstavíme.
- Hneď môžeme pridať preosiatu hladkú múku, zmiešať. Vysypeme to na dosku, vypracujeme cesto, na chvíľu môžeme nechať odpočívať.
- Pripravíme papier na pečenie. Zohrejeme rúru na 200 - 220 stupňov. Cesto rozdelíme na 8 častí.
- Každú vyvaľkáme a vykrojíme napr. Je to najťažšia časť pečenia, pretože sa môže cesto dosť trhať a je pomerne tvrdé. Po zvládnutí položíme na papier na pečenie, ten na vyhriaty pekáč a šup do rúry. Pozor, časovač potrebný, pečieme maximálne 3 minúty, inak sa cesto príliš vysuší a bude tvrdé.
- Ihneď po upečení dáme dole papier a necháme vychladnúť na tanieri. Medzitým vyvaľkáme ďalší kúsok cesta a upečieme 8 plátov.
- Vychladnuté salko vymiešame s maslom, nie roztopeným. Môžeme pridať oriešky a trochu koňaku.
- Upečené pláty potrieme krémom (asi jeden a pol až dve lyžice na jeden) a posledný rozdrvíme, môžeme zmiešať s orechami a posypeme na vrch.
- Necháme postáť, najlepšie celý deň, ak vydržíme, aby Marlenka zmekla.
Recept na Marlenka guličky
Recept na Marlenka guličky je rýchly, jednoduchý a koláčiky sú vynikajúce. Milujete Marlenku? Čo tak si pripraviť domáce Marlenka guličky z medových plátov, ktoré sú rýchle, jednoduché a chutia úžasne. Nepečiete? Vianočné sviatky sú aj pre vás. Naša kuchyňa pre vás pravidelne pripravuje úžasné recepty. Medové guľky Marlenka patria k našim Vianociam. Med, oriešky, karamel, to sú vône s nimi spojené. Naše guľky Marlenka nie sú príliš sladké, vyskúšajte. Šťastné a veselé Vianoce so značkou Ženy v meste.
Ingrediencie
- Medové pláty (240 g)
- Orechy
- Salko (varené 2 hodiny)
- Maslo
- Med
Postup
- Najprv si uvaríme Salko, ktoré varíme v hrnci ponorené vo vode minimálne 2 hodiny. Necháme dobre vychladnúť.
- Orechy rozmixujeme alebo pomelieme.
- Rozmixované pláty a orechy zmiešame.
- K sypkej zmesi (rozmixované medové pláty a orechy) pridáme polovicu uvareného a vychladnutého Salka, zmäknuté maslo a med. Z týchto surovín nám vznikne lepkavejší bochníček.
- Z tejto hmoty odoberáme kúsky vo veľkosti vlašského orecha a tvarujeme guličky, ktoré obalíme v sypkej zmesi, ktorú sme si odložili.
- Skladujeme ich v chlade.
- Tip na záver: Salko si uvaríme deň vopred, ušetríme si čas. Môžeme kúpiť aj Salko, ktoré už nie je potrebné variť. Namiesto medových plátov môžeme zvoliť aj medovníčky v rovnakom množstve (240 g).
- Marlenka guličky nádherne prevoňajú celý byť či doma. Sladké maškrtenie.
tags: #Recept
