Šalátová polievka je výborná jarná blesková polievka. Je skutočne skvelým nápadom, ktorý poteší rodinu aj návštevu. Je jednoduchá, pripravíte ju rýchlo, je osviežujúca a chutí výborne.
V záhradke nám už rastie mladý šalátik. Prvé jedlo, ktoré z neho vždy spravím je šalátová polievka, milujem ju ❤️. Robievam ju celé leto na xy spôsobov bez zásmažky - múke v hlavných jedlách sa snažím vyhýbať. Je fantastická, osviežujúca, zdravá a bleskovo pripravená. Zamilujete sa do nej?
Prečo si pripraviť šalátovú polievku?
- Je hotová naozaj veľmi rýchlo, len za 15 minút.
- Doplníte si ňou takmer všetky potrebné vitamíny, keďže je zdravá a výživná.
- Krémové polievky sú veľmi obľúbené aj medzi deťmi, takže sa jej poteší celá rodina.
Ingrediencie a príprava
Najskôr si hlávkový šalát umyjeme, jeho listy natrháme na kúsky. Ďalej si ošúpeme a pokrájame zemiaky.
V hrnci si z oleja a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme studenou vodou a dobre miešame. Kým sa polievka varí, opečieme si nakrájanú slaninku.
Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie - podľa toho, akú ju chceme mať hustú a krémovú. Necháme ju ešte chvíľu povariť. Pridáme šalátové kúsky, slaninku s výpekom a zamiešame. Ja preferujem chrumkavé šalátové listy, preto ich varím maximálne 2 minúty.
Takto ju pripravovali po generácie a takto ju budeme pripravovať aj my.
Ďalší recept na šalátovú polievku
Najprv musíte mať v záhrade šalát, potom ho dobre vyumývať a potrhať ho na malé kúsky. Potom si už v kuchyni pripravte všetko, čo budete potrebovať do polievky: najemno nasekať kôpor (alebo použiť ten z mrazničky, ktorý sme si minule odložili), najemno pokrájať cesnak a zmixovať mlieko s kyslou smotanou ( ja pridávam aj trochu polohrubej múky, aby sa mi pri varení neodseklo).
V hrnci urobíme svetlú zápražku - iba pri tejto polievke používam polohrubú múku, pridáme cesnak, opražíme ho do ružova, zalejeme studenou vodou, dobre miešame. Môžme pridať zeleninový bujón, soľ, mleté biele korenie a niekoľko minút povaríme- miešame.
Krátko povaríme a odstavíme, pridáme kôpor, šalát, už len premiešame a podávame. Šalát nikdy nevarím, lebo potom chutí, ako hovoril môj otec "jak pomitek"( preklad - ako vechtík). Moji stravníci si do taniera ešte priložia šalát, ktorý je pripravený ako príloha k druhému jedlu.
Krémová verzia šalátovej polievky
Strúhneme muškátový oriešok, pridáme mletú papriku, pochúťkovú smotanu a zalejeme vodou. Nakrájame si 5 šalátových listov, mozarellu a pridáme do vody. Necháme pol minútky variť a ponorným mixérom minútku rozmixujeme dohladka.
Pridáme zvyšný šalát pokrájaný na malé kúsky, ešte trochu mixneme, párkrát, dochutíme soľou, medom, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, kôprom, šlahačkovou smotanou, zamiešame a vypeneme - už nevaríme.
TIP: Šalát závisí od veľkosti aký máte, ak máte menší, kľudne pridajte aj celý. Rovnako si môžete pripraviť aj šóškovú, žihlavovú alebo mangoldovú polievku.
Ako variť krémovú šalátovú polievku
Krémová šalátová polievka sa väčšinou pripravuje z mixovanej zeleniny, ku ktorým sa následne pridá smotana alebo mlieko na získanie krémového základu. Pri príprave dbajte na to, aby bola zelenina dobre uvarená, aby sa dosiahla hladká a krémová konzistencia polievky. My sme našu polievku uvarili iba z hlávkového šalátu, avšak primiešať môžete aj iné druhy zeleniny, ako napríklad zeler, špenát, brokolicu, cuketu, karfiol alebo hrášok.
Ak preferujete mäsové polievky, môžete pridať dusené kuracie mäso alebo pečené mäso z krkovičky na dodanie hlbšieho charakteru polievke. Pre zjemnenie chuti môžete pridať do polievky trochu syra (napríklad krémový syr, parmezán) alebo trošku masla. Tieto prísady dodajú polievke bohatú a krémovú chuť.
Krémová šalátová polievka sa zvyčajne podáva teplá. Môžete ju ozdobiť bylinkami, kúskami zeleniny, hladkou smotanou alebo kúskami čerstvého chleba či opekaného chleba. Šalátová polievka môže tiež slúžiť ako výborný doplnok k hlavnému jedlu alebo ako ľahké predjedlo.
Výživové hodnoty hlávkového šalátu
Hlávkový šalát je jedným z najobľúbenejších a najbežnejších druhov šalátu.
- Výživový prínos: Hlávkový šalát je nízko-kalorický a obsahuje vlákninu, vitamíny (C, K, A), minerály (draslík, vápnik, železo, horčík) a antioxidanty.
- Zdravie srdca: Vysoký obsah draslíka v hlávkovom šaláte pomáha udržiavať normálny krvný tlak a zlepšuje funkciu srdca.
- Zlepšenie trávenia: Vláknina v hlávkovom šaláte je prospešná pre trávenie, pretože podporuje pohyb čriev a zlepšuje ich funkciu.
- Podpora zdravých kostí: Obsah vitamínu K v hlávkovom šaláte je dôležitý pre zdravie kostí a zrážanie krvi.
Postup prípravy krok za krokom
- Hlávkový šalát je potrebné dobre umyť.
- Očistíme cibuľu a cesnak, a nakrájame ich na drobno.
- V tomto kroku polievku rozmixujeme podľa obľuby.
- Ako posledné si opečieme chlieb. Krajce pokrájame na malé kocky a opečieme na panvici dozlatista.
Šalátová polievka sa vám, veríme, podarila a prajeme vám dobrú chuť.
