Šošovicová polievka je jedným z tých tradičných jedál, ktoré nás dokážu nielen nasýtiť, ale aj príjemne zahriať počas chladných zimných mesiacov. Jej popularita spočíva nielen v jednoduchej príprave, ale aj v širokej škále možností, ako si ju môžete vychutnať - pre každého podľa chuti. Správna miska horúcej šošovicovej polievky zahreje celé telo a prináša pocit domova.
Navyše, je to ideálny spôsob, ako využiť rôzne druhy šošovice, ktoré sú dostupné na trhu - od zelenej cez hnedú až po červenú či čiernu. Každá z nich prináša trochu inú chuť a textúru, umožňujúc tak variabilitu pri varení tejto tradičnej polievky. Vyskúšajte naše recepty.
Pri príprave šošovicovej polievky nepotrebujete mnoho surovín. Stačí niekoľko základných ingrediencií ako šošovica, cibuľa, cesnak a mrkva. Pre ozvláštnenie chuti môžete pridať údené rebrá, klobásky či domácu slaninu, ktorá dodá polievke hĺbku a bohatú chuť. Niektorí ľudia uprednostňujú tradičnú verziu, iní si doprajú šošovicovú polievku v sladko-kyslej podobe, ktorú poznáme aj z kuchyne našich babičiek.
Tradičná vianočná šošovicová polievka
Vianoce sú obdobím pokoja, radosti a spomienok na tradičné chute, ktoré nás sprevádzali detstvom. Jedným z pilierov slovanských vianočných stolov je šošovicová polievka - jednoduchý, no mimoriadne chutný pokrm s hlbokými koreňmi v našich tradíciách. Tradičná vianočná šošovicová polievka je jedlo, ktoré spája chute, vône a hodnoty Vianoc. S jej jednoduchými, no premyslenými ingredienciami dokážete vytvoriť pokrm, ktorý bude chutný, voňavý a dokonale vianočný.
Šošovica je spájaná s bohatstvom a prosperitou. V minulosti sa verilo, že podávanie šošovice na štedrý deň má rodine zabezpečiť finančnú stabilitu na celý nasledujúci rok.
Recept na prípravu tradičnej vianočnej šošovicovej polievky
- Skôr než začnete variť, prichystajte si všetky ingrediencie. Suchú hnedú šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ju na niekoľko hodín (ideálne cez noc) namočenú v studenej vode.
- V hrnci s objemom približne 3-4 litre privedďte k varu vodu. Scedenú šošovicu pridajte do hrnca spolu s bobkovým listom a celým čiernym korením.
- Kým sa šošovica varí, ošúčte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zemiaky pokrájajte na menšie kocky, mrkvu na tenké kolieska a cibuľu nasekajte nadrobno.
- Po uplynutí času pridajte do hrnca so šošovicou pokrájanú zeleninu - zemiaky, mrkvu a cibuľu.
- Na panvici rozohrejte olej a osmažte sladkú mletú papriku. Pozor, aby ste ju nespálili, stačí pár sekúnd, kým sa uvoľní vôňa. Tento paprikový základ pridajte do hrnca s polievkou a dobre premiešajte.
- Keď sú všetky ingrediencie uvarené, odoberte bobkové listy a celé korenie. Polievku servírujte s nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá jej dodá čerstvý nádych a vianočnú vôňu.
TIPY A RADY: Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte do polievky kúsok údeného mäsa alebo klobásy. Ak máte radi kyslejšie polievky, neváhajte a pridajte do polievky lyžicu octu.
Ďalšie recepty a tipy
Šošovicu si preberieme a namočíme do studenej vody aby nám napučala a zmäkla. Po 3-8 hodinách zlejeme prebytočnú vodu. Do hrnca dáme roztopiť masť, alebo olej a orestujeme nakrájanú cibuľu. Ak varíme s údeným mäsom, nakrájané ho restujeme spolu s cibuľou. Ak varíme s párkami, nakrájané ich tiež krátko orestujeme a vyberieme.
Po chvíli pridáme štipku mletej rasce, červenej papriky, čierneho korenia, bobkový list, soľ a všetku šošovicu. Zalejeme 3 litrami vody a privedieme do varu. Keď voda začne vrieť, pridáme na malé kocky pokrájané zemiaky a varíme kým šošovica nezmäkne a zemiaky nie sú uvarené. K uvarenej šošovici pridáme orestované párky a prelisovaný cesnak. Poriadne premiešame a dochutíme koreninami.
Šošovicu viackrát prepláchneme studenou vodou, dáme do hrnca, pridáme na kocky pokrájané zemiaky, mleté čierne korenie, bobkový list, zalejeme studenou vodou nad výšku šošovice, nakoľko zväčší svoj objem. Podľa potreby prilejeme studenú vodu a uvaríme domäkka. Až potom pridáme soľ.
Zahustenie: do rajnice dáme olej, pridáme na drobno pokrájanú cibuľu, upražíme do sklovita, pridáme múku, miešame a krátko spolu popražíme. Odstavíme a pridáme sladkú mletú červenú papriku, premiešame. Dáme na sporák, zalejeme studenou vodou asi 500 ml a za stáleho miešania spolu povaríme do bodu varu. Po zovretí prilejeme do polievky spolu s pokrájanými Berto poctivými párkami. Spolu necháme prevrieť. Pridáme sušený majorán podľa chuti, odstavíme a dochutíme. Kto má rád štipľavé pridá chilli papriku.
Vyskúšajte recept na najlepšiu hustú šošovicovú polievku, kde sme namiesto párku pridali ešte lepšiu údeninu - pikantnú klobásu. Polievka, ktorá zahreje a prinesie šťastie do nového roka. Šošovicu namočte na 3 hodiny do vody. Potom ju prepláchnite v cedidle a zlejte. Vo väčšom hrnci na masle zľahka osmažte cibuľku. Cibuľku s mrkvou posypte múkou. Priveďte polievku do varu a varte, kým nebudú šošovica aj zelenina mäkké. Pred koncom pridajte do hustej polievky na mesiačiky nakrájané klobásy.
Šošovicová polievka s bravčovým mäsom
Na rozohriatej bravčovej masti orestujeme cibuľu a cesnak nasekané nadrobno, mrkvu a stonkový zeler očistené a nakrájané na malé kocky. K základu pridáme bobkové listy, celé nové korenie a osolíme. Bravčové pliecko nakrájame na menšie kúsky. Osolíme, okoreníme a dáme do hrnca k základu. Restujeme, kým sa nezatiahne. Po chvíli primiešame pretlak. Šošovicu prepláchneme studenou vodou a pridáme k mäsu. Zalejeme vriacou vodou alebo vývarom a na miernom ohni varíme pod pokrievkou domäkka, približne 40 minút.
Ohlasy a skúsenosti
- 1.1.2023 - 20:32 Ďakujem krásne Gabriela, to sa teším!
- 5.5.2020 - 11:14 Tuto polievku zboznujem. Dalsi recept, ktory nesklamal. Rychla, zdrava varianta. To je to, co ma na Tvojej kuchyni bavi Veronika. Ako som uz spomenula, zlahcujes nam to v kuchyni.
- 30.4.2020 - 12:16 Práve som ju dovarila. Mňam. Ďalší skvelý recept, polievky milujeme a táto sa zaradí medzi favoritov. Taká mladá a také skvelé veci vymýšľaš, nech sa ti darí a všetko dobré ti želám. Som rada,že som ťa objavila. Aj tvoje koláčiky sú super.
- 11.7.2020 - 14:02 Ahoj Gabika, veľmi sa teším, že šošovicová polievka sa vydarila a zaradila sa medzi tvojich favoritov :) A ďakujem pekne aj za pochvalu! Som rada, že si tu a chutia ti nielen polievočky, ale aj koláčiky či iné recepty.
- 8.4.2020 - 11:20 Vďaka za vynikajúcu šošovicovú polievku! Naša Paprikova pasta bola pikantná, tak som si ma tanieri zmiernila chuť smotanou. Mňam!
- 4.1.2020 - 15:43 Veronika, vyborna polievka! Trochu som sa obavala kombinacie pasirovane paradajky versus cervena sosovica, ale vysledok bol vyborny.
- 17.8.2019 - 10:51 Výborná polievka, šošovicu varíme na veľa spôsobov ale tento som nepoznala.
- 26.3.2019 - 18:57 Ahoj Veronika, môže byť, ja som z východného Slovenska a šošovicovú polievku robievame, ale nie takúto. Táto polievka je úplne bombasticka! ? Ja som ju ale trochu pomenila, miesto normálnych zemiakov som dala sladké. Výsledok bol úžasný!? Ďakujem ti za super recepty! Už som ich pár vyskúšala a som bola nadšená!
- 7.11.2018 - 13:06 Milujem Tvoje polievky - som dôchodkyňa a ako deti sme vyrastali na polievkach. Pochádzam zo 6 detí a gro u nás boli polievky a potom hlavne od cesta.
- 30.8.2018 - 10:04 Polievočku som vyskúšala. Je výborná aj bez mixovania.
- 24.8.2018 - 10:28 Vyskusana, je uzasna, Velky dik, robila som sosovicovu vzdy rovnako a teraz konecne nejaka zaujimava obmena.
- 23.8.2018 - 9:47 Polievočka vyzerá super. Určite vyskúšam, nakoľko polievka je u nás každý deň.
tags: #Polievka
