Dovolenka bez stravy nemusí znamenať, že strávite pol dňa v kuchyni. Vďaka šikovnému plánovaniu viete poriadne ušetriť a vareniu sa venovať iba pár minút. Teplé jedlá budete mať hotové do 20 minút a vďaka príprave bude chladnička vo vašom apartmáne plná potrebných surovín i dobrotiek. Ideálna dovolenka chce v prvom rade plánovanie. Inšpirujte sa našim jedálnym lístkom a prípadne si ho prispôsobte pre chuťové poháriky vašej rodiny.
Základné pravidlá pre jednoduché a chutné varenie
Vašim najlepším dovolenkovým pomocníkom bude autochladnička. Bezpečne prepraví aj potraviny, ktoré musia byť v chlade a počas dovolenky v nej môžete nosiť na pláž vodu alebo ovocie. Autochladnička dokáže potraviny ochladiť o cca 18 °C oproti okolitej teplote. Zapojíte ju do autozapaľovača alebo do nej vložíte chladiace nádobky. Potraviny vkladajte už ochladené, vydržia vám studené dlhšie.
Dovolenkový režim je trošku iný ako ten bežný, domáci. Nemusíte sa báť deťom dopriať aj nezdravšie jedlá či dostatok zmrzliny. Je to predsa dovolenka. Trošku sa pravdepodobne zmení aj štýl stravovania, preto sme jedlá rozdelili iba na dve denne. Predpokladáme, že sem-tam vybehnete aj na jedlo von (ochutnať miestnu kuchyňu) alebo si spestríte deň menším obedom na pláži (sendvič, kúsok pizze). Z našich skúseností sa dovolenkový režim väčšinou upraví nasledovne: sýte neskoršie raňajky, na obed ovocie alebo niečo malé na pláži a teplá večera. Cez tú najväčšiu horúčavu i tak veľmi nechutí. Ak chcete menším deťom udržať pevný stravovací režim, môžete na obed robiť rýchle zeleninové/krémové polievočky.
Jedálny lístok na týždňovú dovolenku
Potom stačí jedlo popoludnie, ktoré venujete veľkému nákupu a vareniu, a máte hotovo. Ako prišli deti a naše výjazdy k moru, ocenila som zoznam jedál a potravín, ktorý urobila kamarátka a my sme ho postupne dotvorili do podoby, v ktorej vám ho ponúkam ako inšpiráciu - pokiaľ sa na podobné dobrodružstvo vyberáte prvýkrát, alebo ste práve totálne zabudli, čo ste schopné v krátkom čase ukuchtiť :-)). Jedlá sú hotové do 20 minút a na večeru sa dojedajú zvyšky z obeda (prípadne sa celá kompánia vyberie do miestnej reštaurácie na ochutnávku špecialít).
Môžete servírovať:
| Deň | Jedlo |
|---|---|
| 1. | raňajky: chlieb, maslo, lekvár obed: paradajková polievka, bravčové mäso na hrášku so zemiakmi |
| 2. | raňajky: praženica s hráškom (ktorý vám ostal z predošlého dňa), paradajky obed: lievance s lekvárom |
| 3. | raňajky: sardinková pomazánka, chlieb obed: zeleninová polievka z vrecúška, kuracie prsia na zelenine, ryža |
| 4. | raňajky: chlieb so syrom, šunkou, zeleninou obed: šošovicový prívarok s párkom a chlebom |
| 5. | raňajky: lekvárové šišky, jogurt obed: šošovicová polievka (do prívarku z predošlého dňa pridáte smotanu …), bravčové mäso na rasci s cestovinou |
| 6. | raňajky: pečivo, pomazánka so syrom, zelenina obed: zemiaková polievka, cestoviny s kečupom a syrom (alebo boloňskou omáčkou) |
| 7. | raňajky: jogurt, musli, cereálie, mlieko obed: kuracie prsia v cestíčku, ryža, kompót |
| 8. | raňajky: chlieb, maslo, syr, salám, paštéta, zelenina obed: francúzska polievka z vrecúška, šúľance s tvarohom |
Čo budete potrebovať? - Nákupný zoznam
Na dovolenkový jedálniček budete potrebovať:
- 2 poháre zavareného bravčového mäsa (pre 4 člennú rodinu 1kg mäsa, šupnete do tlakového hrnca, za 15 minút je udusené, dáte do zaváracích pohárov, uzavriete s viečkom a ešte 10 minút zasterilizujete vo vode v hrnci.)
- 2 balíčky mrazených kuracích pŕs (po 500 g)
- konzerva hrášku
- párky (kvalitné v konzerve)
- 0,5kg šošovice, 1 hl. cesnaku (na prívarok)
- 2x cestoviny (400g balenia, penne alebo špirálky)
- 1x tarhoňa (do paradajkovej polievky - môže byť aj ryža alebo iná drobná cestovina)
- 1,5 kg zemiakov, 1 ryža vo varných vreckách (4 vrecúška)
- boloňská omáčka
- lievance v prášku, zemiakové cesto v prášku (na šúľance)
- 1 tvaroh vo vaničke, mlieko 2 litre
- smotana na varenie (najlepšie naša slovenská rajská klasika, 0,5 litra - je uzatvárateľná. ½ na prívarok, ½ do mäsa na hrášku)
- 10 vajec
- paradajkové pyré (pasírované rajčiny)
- polievky vo vrecúšku (dajú sa kúpiť „detské“, bez glutamánu)
- margarín, maslo, vákuovo balené syry, tavené syry, pomazánka, jogurty
- salám, šunka - vákuovo balené
- sardinky
- olivový a normálny olej, ocot, soľ, cukor, múka, mleté čierne korenie, rasca, mletá červená paprika (zo všetkého trošku), kečup, 2 lekváre, cereálie, pre potešenie - čaj, káva, sirup, detské piškóty, hrozienka, nesírené marhule, čokoláda …
Potraviny, ktoré potrebujú byť v chlade, v pohode prežijú 12 - 16 hodinový transport v autochladničke.
Nákup v lokálnych potravinách a na trhoch
Všetky suroviny dnes už bez problémov zoženiete aj v zahraničí. Často priamo vo veľkých supermarketoch, ktoré poznáme a navštevujeme aj u nás. A za veľmi podobné ceny.
Ako správne zavárať jedlo na dovolenku?
Potraviny, ktoré zavaríte už doma vám na dovolenke ušetria poriadnu kopu času. Zavárať môžete mäsko, zeleninku, polievky, omáčky na cestoviny ale i pomazánky.
Mäsko môžete zavárať bez ohľadu na druh, dôležité je ho naskôr uvariť alebo upiecť a dať ešte teplé do zavaraninových pohárov. Naplňte ich maximálne do dvoch tretín. Pohár dôkladne uzavrite, vložte do vody a zavárajte približne hodinku/hodinku a pol pri teplote cca 100°C. Odporúča sa nechať jeden deň odležať a na druhý deň procedúru zopakovať. Ak však máme byť úprimní, nám sa nie vždy chcelo zavárať mäsko na 2x a vždy bolo dobré.
Zeleninku si tiež vopred pripravde podľa chuti, uložte do pohára do dvoch tretín a zavárajte. Prvý deň 45 minút pri teplote 100°C, druhý deň stačí pol hodinka.
Polievky zavárajte hodinku pri teplote 100°C., na druhý deň 45 minút. Ak si chcete brať krémové zeleninové polievky, nalejte do pohára rozmixovanú uvarenú zeleninu a zavarte. Dochucujte a rieďte smotanou až na mieste.
Zaváranie nemá veľa obmedzení, pozor si dajte na to, aby ste pridávali potraviny na zahustenie až na mieste pri zohrievaní (smotana/múka a podobne).
Aké jedlo si zobrať na cestu?
Ak cestujete na dovolenku autom, čaká vás pravdepodobne 10 až 16 hodín cesty, počas ktorej sa určite ozvú hladné krky. Ak nechcete míňať peniažky za predražené (a nezdravé bagety), môžete si občerstvenie pripraviť aj doma.
tags:
