Príspevok od

Ak máte radi sladké ku káve, ale omrzeli vás muffiny, je tu niečo nové, slávnostnejšie, krémovejšie, čo ulahodí nielen chuťovým pohárikom, ale aj očiam. Cupcakes sa od muffin líšia tým, že majú jemné nadýchané cesto, upečené klasicky v papierových košíčkoch či plechu na muffiny a sú obohatené o farebný vanilkovo- maslový, či ovocný krém. Podmienkou je, zapôsobiť nielen na chuť, ale vyvolať aj istý estetický dojem. Ako by na takéto koláčiky povedali food blogeri, sú yummy, yummy, tak teda dobrú chuť!

Cupcake (čítajte kapkejk) vo voľnom preklade znamená hrnčekový koláč. Nedávate ho však na plech, ale do drobných farebných košíčkoch. Základom cupcakeov je hladké cesto a krémová ozdoba navrchu. Od muffinov sa líšia vzhľadom ale aj tým, ako sa miešajú ingrediencie. Pripravili sme pre vás dvanásť receptov na chutné cupcakes a tiež obrázkové tipy na zdobenie koláčikov v košíčkoch.

Recepty na cupcakes

  • Čokoládové cupcakes s čokoládovým krémom: Čo je lepšie ako čokoláda? Viac čokolády. Tieto cupcakes túto podmienku spĺňajú. Pozrite si recept na čokoládové cupcake s čokoládovým krémom.
  • Red velvet cupcake: Red velvet znamená v preklade červený zamat. Tento typ koláčov má pôvod v Spojených štátoch a mieša v sebe príchuť vanilky a kakaa. Pôvodne červená farba vznikala zmiešaním kyslých ingrediencií a surového kakaa, dnes sa dosahuje červeným farbivom. Prejdite na recept na red velvet cupcake.
  • Vanilkové cupcakes s mascarpone krémom: Ak máte hodinu času nazvyš, verte, že cupcakes spravia radosť nielen vám, ale vďaka veselým farbám najmä deťom. Prejsť na recept na vanilkové cupcakes.
  • Cupcakes torta: Ak pečiete niečo náročnejšie, inšpiráciu môžete nájsť aj v tejto cupcake torte. Aj netradične vyzerajúca svadobná torta môže byť zaujímavým pekárenským dielom. Prejsť na recept na cupcake tortu.
  • Cupcake s mascarpone krémom: Ovocie si zvoľte podľa chuti, ale tento ružový krém musíte rozhodne vyskúšať. Nezabudnite na kreatívne zdobenie. Prejsť na recept na cupcake s mascarpone krémom.
  • Mini cupcake: Hoci už samotné cupcaky sú malé, v poslednej dobe sa tešia obľube aj ich mini verzie. V podstate si ako mini cupcake môžete pripraviť ktorýkoľvek recept na cupcake.
  • Cupcake brownies s malinovým krémom: Čokoláda a maliny sa k sebe skvele hodia a dokazuje to aj tento recept na brownie cupcake.
  • Jahodové cupcakes: Tieto chutné cupcakes si jahodami nielen ozdobíte, ale aj naplníte. Pozrite si recept na lahodné jahodové cupcakes.
  • Kokosové cupcakes: Milovníci kokosu si prídu na svoje. Navyše si môžete vyskúšať zdravú kombináciu so špaldovou múkou. Prejsť na recept.
  • Čerešňovo-makové cupcakes s parížskou šľahačkou: Jednoduchý recept, ktorý však prinesie neodolateľný výsledok. Práve ste ho našli. Prejsť na recept.
  • Cupcakes s lesným ovocím: Zdatné kuchárky a kuchári si hravo poradia s týmto receptom, ktorý im zaberie menej než polhodinu. Táto rýchla maškrta skvele chutí najmä s čerstvým lesným ovocím. Prejsť na recept.
  • Citrónové cupcakes: Pri cupcakes môžete ohurovať nielen chuťou, ale aj farbami. S týmito citrónovými môžete experimentovať bez obáv. Prejsť na recept.

Vanilkové cupcakes s mascarpone krémom

Premýšľate, čím na Valentína potešiť seba alebo svoju drahú polovičku? V tom prípade sú skvelou voľbou tieto ružové cupcakes s tvarohovým krémom a čokoládou. Cupcakes sú skvelý dezert pre milovníkov nadýchaného cesta s krémom navrchu. Vanilkové cupcakes sú lahodné bochníky plnené jahodami a zdobené krémom. Tým vzniká dokonalá chuťová súhra, ktorá poteší nejeden maškrtný jazýček.

Recept na vanilkové cupcakes s vanilkovým krémom

Príprava: 40 minút, Jednoduché, 12 ks

Potrebujeme:

  • Na cesto
  • Na krém

Prísady:

Na cesto:

  • 250 g hladká múka
  • 30 g polohrubá múka
  • 0,5 balíčky Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 110 g cukor
  • 60 g maslo zmäknuté
  • 2 ks vajce
  • 200 ml mlieko
  • 1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker

Na krém:

  • 1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker
  • 500 ml mlieko
  • 50 g cukor
  • 50 g maslo zmäknuté

Príprava:

  1. Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise zmiešame obe múky s kypriacim práškom a cukrom. Pridáme maslo, vajcia, mlieko a pastu a elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni vyšľaháme dohladka. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 15 minút, Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C
  2. Cupcakes necháme vychladnúť.
  3. Príprava náplne: Na prípravu náplne uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom podľa návodu na obale. Odstavíme a za občasného miešania necháme vychladnúť. Potom do nej zašľaháme maslo elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Krém naplníme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na cupcakes.

Jednoduché vanilkové cupcakes sa hodia na každú príležitosť. Do formy na košíčky vložte papiere na košíčky. Do veľkej misy preosejte múku, cukor, soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Oddeľte bielky. V inej miske vyšľahajte mokré prísady, kým sa nespoja. Mokré prísady pridajte k suchým prísadám. V mixéri vymiešajte maslo. V dvoch dávkach pridáme cukor. Miešajte, kým nie je krém nadýchaný.

Ďalší recept na vanilkové cupcakes

Ingrediencie:

  • 1¼ šálky hladkej múky
  • 1¼ ČL prášku do pečiva
  • ½ ČL sódy bikarbóny
  • ½ ČL soli
  • 2 vajíčka, veľkosť L
  • ¾ šálky cukru
  • ½ ČL vanilkovej esencie
  • ½ šálky repkového oleja
  • ½ šálky acidka

Postup:

  1. Predhrejeme rúru na 175 stupňov a formu na cupcaky vyplníme formičkami.
  2. Zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Odložíme.
  3. V inej mise šľaháme vajíčka 20 sekúnd, pridáme cukor a šľaháme ďalších 30 sekúnd.
  4. Pridáme vanilkovú esenciu a olej a šľaháme 1 minútu.
  5. Pridáme polovicu múkovej zmesy a zmixujeme, následne pridáme polovicu acidka a opať zmixujeme.
  6. Opakujeme aj s druhou polovicou. V prípade potreby pridáme po lyžičkách acidko pre redšiu konzistenciu.
  7. Naplníme približne polovicu formičiek a pečieme 14 minút.
  8. Vychladené cupcaky zdobíme krémom.

Krém:

  • 250g mascarpone
  • 1 šálka práškového cukru
  • 250ml šľahačky 40%
  • ½ ČL vanilkej esencie

Postup:

  1. Vyšľaháme mascparpone spolu s práškovým cukrom a vanilkovou esenciou.
  2. Vo vychladenej mise vyšľaháme šľahačku a zľahka pridávame do hotovej šľahačky mascarpone zmesi.
  3. Prikryté uložíme do chladničky až do použitia.

Tipy na zdobenie cupcakes

Aby sme ich jedli nielen ústami, ale aj očami. Moje vyzerajú takto.

  • Dúhové cupcakes: Ak si vrecko na zdobenie naplníte naraz viacerými farbami krému, môžete si vytvoriť dúhové cupcakes. Vrecko na zdobenie naplňte naraz viacerými farbami krému a po pár pokusoch budete mať dúhový krém.
  • Pohrajte sa s tvarom krému: Pri použití rôznych špičiek na zdobiacom vrecku môžete vyčariť z krému zaujímavé tvary.
  • Zručné ruky vytvoria aj kvietky: Aby ste cupcakes ozdobili kvietkami, budete potrebovať veľa skúseností so zdobiacim vreckom a modelovaním. Prípadne si kúpte cukrové kvietky v obchode. Kvietky z krému si vyžadujú zručnosť.
  • Použitie na zdobenie ďalšie sladkosti: Kokosové cupcaky ozdobte kokosovými guľôčkami, orieškové orechovými.

tags: #Recept