Príspevok od

Milujem, keď má niekto z mojich blízkych narodeniny alebo meniny - mám totiž dôvod piecť! Lebo veď slávnostnú tortu si nenapečiete len tak ku káve.

Prečo piecť tortu bez múky?

Dôvodov, prečo som začala skúšať piecť koláče a zákusky bez múky, by sa našlo niekoľko. Najprv to bola moja, a neskôr aj dcérina bezlepková diéta, ktorá ma naučila piecť bez múky. K bezlepkovej múke som až takú dôveru nemala. Aj moje pravidelno - nepravidelné sladké pečenie pri delenej strave a občasné pokusy o nízkosacharidovú diétu zohrali úlohu v tom, že som začala hľadať vhodné náhrady múky.

Nech už sú moje dôvody na pečenie bez múky akékoľvek, v podstate som zistila, že aj bez múky sa dajú upiecť fantastické dobroty. Ponúkam vám zopár svojich overených receptov a moje skúseností, ktoré som pri nich získala.

Torta bez múky s ovocím a krémom

Tortička nie je náročná, je vhodná aj pre bezlepkovú diétu, nakoľko do nej nejde múka a výborne sa v nej dopĺňajú maliny s horkastým korpusom a sladkým krémom - vyskúšajte :).

Ingrediencie

Cesto:

  • 10 vajec
  • 300 g cukor kryštálový (trstinový)
  • 100 g kakaa

Plnka:

  • 250 ml šľahačková smotana
  • 250 g mascarpone
  • 2 PL medu
  • Maliny (čerstvé, alebo mrazené)
  • 1 bal. vanilk. cukor (al. trstinový cukor)

Postup

  1. Upečieme si dva korpusy (2x 5 vajec), ja si cesto urobím naraz a pečiem vo dvoch formách naraz.
  2. Bielka vyšľaháme s dvoma tretinami cukru. Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom, zľahka pridáme ušľahané bielky a preosiate kakao.
  3. Cesto vylejeme do foriem vystlaných papierom na pečenie a pečieme 10 minút pri 180 °C, potom ešte 20-30 minút pri 150 °C (vyskúšajte špáradlom, keď je suché, je to ok). Necháme poriadne vychladnúť.
  4. Na plnku si vyšľaháme smotanu s vanilkovým cukrom, V druhej mise vyšľaháme mascarpone s medom a malinami (necháme si maliny aj na ozdobenie vrchu). Vmiešame šľahačku.
  5. Roztopíme si plátkovú želanínu (podľa návodu). Vlažnú želatínu vmiešame do plnky a vylejeme do misy vystlanej potravinárskou fóliou. (Misa by mala mať obvod menší z každej strany zhruba o 5 cm, aby sme tam mohli prikladať špicaté kúsky korpusu). Misa poputuje na pár hodín do chladničky.
  6. Jeden vychladnutý korpus olejeme roztopenou čokoládou vymiešanou s Cerou a necháme stuhnúť. Rozkrájame ho na 16 častí (vždy na polovicu, znovu na polovicu, atď).
  7. Korpus bez čokolády natrieme malinovým džemom, vyklopíme stuhnutú plnku a dookola obložíme nakrájaným čokoládovým korpusom.

Čokoládová torta z cukety bez múky

Čokoládová torta z cukety je skvelým dezertom, ktorý vás prekvapí svojou jednoduchosťou prípravy a výnimočnou chuťou. Obohatí váš jedálniček bez zbytočných kalórií.

Vychutnajte si lahodnú čokoládovú tortu, ktorá je nielen bez múky, cukru a masla, ale aj šťavnatá vďaka pridaným cuketám. Perfektná voľba pre každého, kto chce mať na tanieri zdravú sladkosť.

Ingrediencie na vlhkú čokoládovú tortu z cukety

Cesto:

  • 240 g cukety
  • 3 vajcia
  • 40 g kokosovej múky
  • 35 g kakaa
  • 10 g prášku do pečiva
  • Sladidlo (3-4 čajové lyžičky stévie)

Krém:

  • 125 g tvarohu
  • 125 g smotanového syra (alebo iného mäkkého syra)
  • 50 g jogurtu
  • Sladidlo (6-7 kvapiek tekutej stévie)
  • 100 g malín (voliteľné)
  • 1 lyžička kakaa na ozdobu

Postup prípravy

  1. Príprava cesta: Cuketu nastrúhajte a odmerajte 240 g. Osoľte ju a nechajte 10 minút odpočívať. Potom ju dobre prelisujte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
  2. V miske zmiešajte kokosovú múku, kakao, prášok do pečiva a sladidlo (stévia).
  3. Cuketu zbavenú šťavy a 3 vajcia rozmixujte v mixéri a pridajte suchú zmes. Premiešajte.
  4. Cesto prelejte do formy a pečte pri 180°C približne 35 minút. Dávajte pozor, aby ste koláč nepresušili, mal by byť zvnútra šťavnatý.
  5. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
  6. Príprava krému: V miske zmiešajte 125 g tvarohu, 125 g smotanového syra a 50 g jogurtu.
  7. Pridajte 5-6 kvapiek tekutej stévie a premiešajte, kým nebude krém hladký. Ak chcete, môžete pridať 100 g malín pre kyslú chuť.
  8. Dokončenie: Koláč prerežte na polovicu. Krém natrite na vychladnutý koláč. Na vrch posypte 1 lyžičkou kakaa pre ozdobu.

Koláč je mäkký, šťavnatý a plný chuti. Vlhká čokoládová torta z cukety je dokonalým spojením zdravých ingrediencií a výnimočných chutí. Pripravte ju pre svoju rodinu a priateľov a užite si spoločné chvíle s lahodným dezertom.

Ďalšie tipy na pečenie bez múky

"Piškótové cesto" bez múky

Tento korpus používam najčastejšie. Múku nahrádza kakao, karob, strúhaný kokos, mletý mak, orechy, u mňa zväčša mandle, kvôli histamínovej intolerancii dcér.

Korpusy "len" z bielok

Ďalšiu várku zákuskov bez múky tvoria recepty, kde je základom korpusu bielok. Múku tu nahrádzajú mletý mak, mandle a strúhaný kokos. Žĺtky zvyknem použiť do krému.

RAW recepty na torty a koláče

V rámci mojich pokusov som skúsila aj celkom dosť RAW koláčov - bez múky, cukru a pečenia.

tags: #Torta