Vždy, keď si upečieme čerstvý chlieb, tak to chce nejakú nátierku. Domáce nátierky sú skvelou pochúťkou na čerstvý chlebík, rožtek, či iné pečivo. Ideálne na rýchle raňajky aj desiatu. Sú zdravé a ich príprava zaberie naozaj len chvíľu.
Sladké nátierky
Domáce nátierky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov na slano, ale aj na sladko. Medová nátierka je obľúbená najmä u detí. Príprava je tak jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý. Postačí zmiešať maslo s medom. V tomto prípade platí pomer 1 diel medu, 2 diely mäkkého masla. Maslo vyšľaháme do peny a pridáme med. Spolu vymiešame a už len natrieme na pečivo. Chutí skvele s vianočkou, makovkou, ale aj chlebíkom.
Na nátierku potrebujeme:
- Ricotta
- Zopár čerstvých jahôd
- Med
- Lístky čerstvej mäty
Ricottu vymiešame s medom (množstvo medu závisí od toho, ako sladké máte radi, ale na 150 g ricotty odporúčame 1 ČL medu.
Jednoduchý toast, ktorý pripravíme z cottage cheesu, medu, hrušiek a vlašských orechov. Rýchly recept na chutnú desiatu.
Postup: Zmäknuté maslo vymiešame do peny, pridáme lyžicu smotany a najemno nastrúhanú mrkvu, ochutíme medom, soľou a citrónom.
Slané nátierky
Syrovú nátierku možno pripraviť z rôznych druhov syra. V miske vymiešame maslo a smotanu. Pridáme nastrúhaný syr, štipku soli, štipku mletého čierneho korenia, štipku mletej papriky a nasekanú čerstvú pažítku.
Na nátierku potrebujeme:
- 125 g bryndze
- 80 g mäkkého masla
- 1 PL kyslej smotany
- 1/2 ČL mletej červenej papriky
- Soľ, korenie
Všetky prísady vymiešame do hladkej konzistencie. Na dochutenie na záver primiešame nadrobno nasekanú jarnú cibuľku.
TIP: Máte radi bryndzu? Čo tak skúsiť domácu bryndzovú nátierku? TIP: Obľúbená je aj verzia bryndzovej nátierky s mletou červenou paprikou.
Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s tvarohom, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku alebo pažítku, ochutíme soľou a korením.
Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s fazuľou dohladka, pridáme najemno nakrájanú jarnú cibuľku alebo cibuľu, ochutíme trochou horčice, soľou a korením.
Na otoastovaný chlebík natrieme krémový syr, na ktorý naukladáme plátky údeného lososa a baby špenát.
2. Pre tých, ktorí majú radi ryby, je lososová pomazánka ideálnou voľbou. Údeného lososa nasekajte nadrobno a zmiešajte ho s tvarohom alebo smotanovým syrom. Následne pridajte citrónovú šťavu, dochuťte soľou a korením a pridajte kôpor. Pomazánka je ideálna na chlebíčky s čerstvou zeleninou alebo aj na krekry či hrianky.
Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s tuniakom, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku alebo pažítku, ochutíme soľou a korením.
Na humus potrebujeme:
- 1 konzervu cíceru
- 1 PL Tahini pasty
- Šťavu z 1-2 citrónov
- 1-2 PL bieleho jogurtu
- 1 ČL olivového oleja
- Soľ, korenie
Všetky suroviny spolu rozmixujeme do hladkej krémovej konzistencie v kuchynskom robote. Podávame ho na bezlepkovom chlebíku s čerstvou uhorkou.
Vajíčková nátierka
Vajíčka uvaríme na tvrdo - 12-15 minút. Necháme vychladiť.
Na nátierku potrebujeme:
- 3 natvrdo uvarené vajcia
- 2 PL masla
- 1 ČL horčice
- Soľ, korenie
Vajcia prepasírujeme alebo najemno nastrúhame, pridáme zmäknuté maslo, horčicu, soľ a korenie (pre zvýraznenie chuti môžeme pridať 2 trojuholníky taveného syra) a všetko spou vymiešame ponorným mixérom do krémova.
Vajíčka uvaríme natvrdo. V miske rozmiešame zmäknuté maslo, syrokrém a žĺtky. Pridáme podľa chuti horčicu, mleté čierne korenie, soľ podľa chuti a nadrobno pokrájanú cibuľu. Vajíčka olúpeme a pokrájame na malé kocky.
Mäkké maslo zmiešame s taveným syrom. Pridáme horčicu a vymiešame do peny. Nakoniec pridáme olúpané vajíčka, štipku soli a nasekanú pažítku podľa chuti.
1. Vajíčková pomazánka je overená klasika, ktorú si obľúbi každý. Predovšetkým je jednoduchá na prípravu, chutná a ideálna na chlebíčky, jednohubky alebo dokonca do desiatových sendvičov. Poznáte niekoho, kto by ju nemal rád? Na tvrdo uvarené vajcia nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte k nim majonézu, horčicu, cibuľu a dochuťte soľou a korením. Následne všetko dobre dohromady premiešajte a posypte bylinkami. Táto pomazánka je skvelá na čerstvý nakrájaný chlieb alebo rožok či bagetu.
Mäsová nátierka z krkovičky a slaniny
Nič nám tak nepripomína rodinné raňajky ako čerstvý chlieb potretý aromatickou mäsovou nátierkou. Vyskúšajte tento recept na výbornú nátierku z krkovičky a slaniny.
Budete potrebovať:
- 1,5 kg bravčová krkovička
- 0,5 kg údený bok
- Koreniny: soľ, čierne korenie, sušený cesnak, bobkový list, nové korenie, tymián, majoránka
- 200 ml vody
Príprava krok za krokom:
- Príprava mäsa: krkovičku a slaninu nakrájajte na kocky s rozmermi 2x2 cm. Mäso dochuťte soľou, korením, cesnakom a tymiánom. Potom ho preložte do veľkého hrnca.
- Varenie: do hrnca s mäsom pridajte bobkový list, nové korenie a 200 ml vody. Varte na veľmi slabom ohni, zakryté približne 4 hodiny, občas premiešajte, aby sa mäso rovnomerne uvarilo.
- Konzistencia a dochutenie: keď je mäso mäkké a šťavnaté, vyberte bobkový list, nové korenie a prípadné kúsky kože zo slaniny. Pridajte k mäsu majoránku, rozdrvenú medzi prstami, a čerstvý tymián. Všetko dôkladne premiešajte a mäkké mäso rozdrvte lyžicou alebo vidličkou, aby ste dosiahli jednotnú konzistenciu.
- Skladovanie: horúcu nátierku preložte do sterilizovaných a suchých pohárov. Poháre pevne uzavrite a postavte dnom nahor, aby sa dobre uzavreli. Po vychladnutí uchovávajte v chladničke.
Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s nakrájaným kuracím mäsom, pridáme nakrájanú cibuľu, ochutíme horčicou, soľou a korením. Následne zmes vyšľaháme dohladka mixérom.
Nivová nátierka
Na túto jednoduchú nátierku vám stačí len pár surovín: kúsok nivy (100 g), rovnaké množstvo mäkkého tvarohu, lyžica masla alebo nátierkového masla a potom už len doladíte podľa svojho - soľ, korenie a kľudne aj trochu cesnaku. Stačí všetko zmiešať dohromady a máte hotovo.
Postup je jednoduchý - niva sa nastrúha alebo rozmačká vidličkou, zmieša s tvarohom a maslom a dochutí. Niektorí kuchári pridávajú aj lyžicu majonézy alebo lyžičku plnotučnej horčice pre zaujímavejší chuťový profil.
Ak už základný recept poznáte a chcete si vyskúšať niečo nové, existuje veľa možností, ako ho obmeniť:
- Nivová nátierka s orechmi - nasekané vlašské orechy dodajú jemnú horkosť a chrumkavú štruktúru. Skvelé k poháru červeného vína.
- Verzia s cesnakom a bylinkami - pridajte jeden strúčik cesnaku a nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Ideálne pre milovníkov pikantných chutí.
- S jogurtom a horčicou - pre ľahšiu variantu nahraďte časť masla bielym jogurtom a pridajte lyžičku dijonskej horčice.
Ďalšie tipy na nátierky
- Postup: Olúpané a nakrájané avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak, ochutíme citrónom, soľou a korením.
- Postup: Tavený roztierateľný syr vymiešame s bylinkami podľa chuti.
- Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s uverenými žĺtkami, pridáme najemno nakrájané uvarené bielka, najemno nakrájanú jarnú cibuľku alebo cibuľu, ochutíme trochou horčice, soľou a korením.
Začína nám školský rok a s ním aj každodenná príprava školskej desiatej. Nátierky sú vždy dobrou voľbou. Ak navyše pribalíte aj kúsok ovocia a zeleninky, o zdravú desiatu máte postarané. V takom prípade aj nejaká tá drobná maškrta by mohla byť, samozrejme prednosť majú zdravšie varianty.
tags:
