Počas letných dní prináša, vďaka hŕbe ovocia, úžasné osvieženie a poteší nejedného kulinárskeho nadšenca. A čo je ešte lepšie, príprava ti zaberie asi 15 minút. Jedinou nevýhodou je, že musíš celú noc čakať, kým stuhne. Potom je to raj v ústach :-)
Poznáš kombináciu čerešní, maku a tvarohu? Že nie? Je to skutočná explózia chutí a jedna z tých naj, aké som, kedy jedla. Táto tortička bola vlastne experiment zo zásob v chladničke a špajzi, pretože som nutne potrebovala minúť jahody a čerešne. Nakoniec nám doma chutila tak, ako už dávno žiadna iná.
Prečo pridať mak a čerešne?
Mak obsahuje poriadnu dávku prírodného vápnika. Dokonca jeho výluh (makové mlieko) považujú mnohí za plnohodnotnú náhradu namiesto kravského mlieka. Tiež je významným zdrojom zinku, železa a vlákniny. Pomáha pri anémií, migréne, kŕčoch či osteoporóze. Ak ho spojíme s čerešňami, ktoré sú plné antioxidantov, vitamínov a minerálov, dostaneme perfektne namiešaný kokteil dôležitých živín. No nie je skvelé, ak si ich môžeš dopriať v podobe zdravého dezertu? :-)
Recept na nepečenú tortu s čerešňami
Čo budeme potrebovať?
Korpus:
- 1 šálka ďatlí (namočené vo vode aspoň na 2 hodinky)
- 1 šálka pomletého maku
- 1/2 šálky ovsených vločiek (v prípade bezlepkovej verzie je možné použiť aj oriešky :))
- trošku javorového sirupu alebo medu
Krém:
- 250 g jemného tvarohu
- 250 g mascarpone
- nakrájané ovocie (ja som použila jahody zo záhradky :))
- trošku javorového sirupu alebo medu
Ako budeme postupovať?
- Postup je veeeľmi jednoduchý. Ďatle vymixujeme, pridáme mak, vločky, a prípadne trošku sirupu. Ak sa ti zdá hmota málo lepivá, pridaj trochu vody, v ktorej sa močili ďatle.
- Hmotu dobre natlačíme do tortovej formy a šupneme do chladničky.
- Tvaroh vymiešame s mascarpone. Dosladíme podľa chuti a pridáme nakrájané jahody.
- Krém natrieme na korpus, posypeme makom a necháme stuhnúť v chladničke (odporúčam aspoň cez noc).
- Pred podávaním poukladáme navrch čerešne a môžeme vychutnávať. :-)
Leto je ideálnym časom na pečenie koláčov s čerešňami a višňami. Táto šťavnatá sezónna dobrota vynikne v jednoduchých bublaninách, kysnutých koláčoch, ale aj v efektných rezoch a tvarohových zákuskoch.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Kombinácia višní s čokoládou je naozaj neodolateľná a výborný koláč sa vám podarí aj vtedy, ak k čerešniam pridáte mak. Čerešne aj višne dodajú dezertom sviežosť a výnimočnú chuť, či už ich použijete čerstvé, kompótové alebo mrazené.
Fotorecept: Čerešňová torta
Tortovú formu pooblievame s vodou a vysypeme kokosom. Precedíme čerešňový kompót. Na dno tortovej formy poukladáme piškóty, ktoré namáčame v šťave z čerešňového kompótu. Čerešne zbavíme kôstok a poukladáme na piškóty. Natrieme čerešňovou plnkou. Do stredu torty pokladáme piškóty, ktoré si zlepíme džemom, alebo lekvárom. Pokvapkáme ich troškou čerešňovej šťavy a zalejeme vanilkovou plnkou. Dáme stuhnúť na pár hodín do chladničky.
Čerešňová plnka:
200 ml kompótovej šťavy zohrejeme spolu s 1 celou škoricou, 1 PL citrónovej šťavy, 1/2 vrecúška vanilkového cukru. V zvyšnej kompótovej šťave ( 100 ml ) si rozmiešame malinový pudingový prášok a vmiešame do zohriatej kompótovej šťavy až kým nám celá zmes nezhustne a dáme chladiť.
Vanilková plnka:
200 ml mlieka zohrejeme spolu s 1 PL cukru, 1/2 vrecúška vanilkového cukru. V zvyšnom mlieku (100 ml) si rozmiešame vanilkový pudingový prášok a vmiešame do zohriatého mlieka až kým nám celá zmes nezhustne a dáme chladiť. / Opäť na vrch môžme priložiť kúsok fólie, aby sa nám nevytvorila šupka pri chladnutí/ Do vychladnutého krému primiešame 1 vyšľahanú šľahačku do ktorej sme primiešali stužovač šľahačky a 1/2 už pripravenej potravinárskej želatiny.
Cherry dáma
Výborný zákusok s višňami je vhodný aj na slávnostné príležitosti. Makové korpusy sú plnené žĺtkovým krémom s višňami. Recept s postupom na menšiu čokoládovú bombu. Aj také občas treba.
Korpus:
Čokoládu s maslom roztopíme nad parou a necháme vychladnúť. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny. Zľahka k nej primiešame múku s polovicou prášku do pečiva a vychladenú čokoládu. Cesto rozotrieme do dvoch foriem vystlaných papierom na pečenie. Moje mali 20 cm, ale môžete použiť aj väčšie, prípadne upiecť v jednej forme, vtedy treba piecť dlhšie. Korpusy necháme chvíľu vychladnúť, dáme dole z formy.
Plnenie:
Korpus natrieme tenkou vrstvou smotanovej náplne, rozložíme na ňu umyté a odkôstkované polovice čerešní a na ne rozotrieme zvyšnú náplň. Prekryjeme druhým korpusom. Kým nám stuhne ganache, dáme chladiť tortu do chladničky. Na vrchný korpus rozotrieme "ležérne!" čokoládový krém, keď dočkáte jeho stuhnutia, ak máte polevu ako ja necháme ju stekať po bokoch. Vrch ozdobíme celými čerešňami.
Recept na korpus s čerešňovým pyré
Ingrediencie:
- 120 g masla
- 130 g práškového cukru
- 3 ks vajcia
- 1 ks nastrúhaná citrónová kôra a šťava z 1 citróna
- 200 g hladká múka
- 1 ČL kypriaci prášok do pečiva
- 1 ks jablko
Na čerešňové pyré:
- 600 g čerešne
- 50 g krupicový cukor
- 2 PL kukuričný škrob
Na náplň:
- 300 ml mlieko
- 80 g práškový cukor
- 1 balenie vanilkový pudingový prášok
- 250 g maslo
Na dokončenie:
- 100 g čerešne na ozdobenie
Postup:
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do peny, zašľaháme vajcia, kôru a šťavu z citróna. Vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a nastrúhané jablko.Naplníme do formy (s priemerom 16 cm) a pečieme pri 150 °C asi 45 minút. Korpus rozkrojíme na 3 diely. Čerešne odkôstkujeme a rozmixujeme, privedieme k varu s cukrom a pridáme 50 ml vody s rozmiešaným škrobom. Varíme 2 minúty.Z mlieka, cukru, pudingu uvaríme hustý krém, ktorý necháme za stáleho miešania vychladnúť. Pridáme kúsky masla, vyšľaháme a vmiešame polovicu čerešňového pyré.Krém rozdelíme na 3 diely, na každý korpus rozotrieme pyré a krém, dáme ich na seba a tortu uložíme do chladničky stuhnúť. Potom celú tortu potrieme krémom a povrch ozdobíme čerešňami.
