Príspevok od

O vydarenej dovolenke môžeme hovoriť vtedy, keď máme k dispozícii dobré jedlo z regiónu, ktoré si môžeme vychutnať v autentickom prostredí. V údolí Stubaital to cítite pri každom jedle. Dokonca aj ponuka možností na zastavenie sa na občerstvenie v údolí Stubaital sa číta ako dobre zostavený jedálny lístok.

Takmer 40 reštaurácií a horských chát neponúka len vynikajúce pokrmy, ale aj mimoriadne výhodné služby, vďaka ktorým človek nespomína len na dobré jedlo. Údolie Stubaital je známe ako údolie s krátkymi vzdialenosťami. Aj v takom prípade, keď ide o rôzne miesta občerstvenia. Na jednej strane vďaka výhodným stanoviskám priamo pri zjazdovkách a vlekoch, ako aj v centrách piatich obcí. Na druhej strane preto, lebo samotné prevádzky dbajú o to, aby sa k nim ich hostia dostali priamo, bez obchádzok.

Napríklad taká horská chata Galtalm v lyžiarskom stredisku Schlick 2000, zriadila vlastný servis pre hostí, „Galtalm-Express“. Ratrakom tu niekoľkokrát denne vyzdvihuje lyžiarov a snowboardistov na zbernom mieste, hneď vedľa zjazdovky. Vytiahnuť sa možno nechať aj na takzvané „sánkarské safari“ k Pinnisalm. Avšak pomocou džípu a na sánkach. Presne o 12:00 hodine na obed sa sánkari môžu nechať vyzdvihnúť v chate Issenangeralm pri sánkarskej dráhe lanoviek na vrch Elfer a zúčastniť sa safari.

Po náležitom zastavení sa na horskej chate možno nakoniec pokračovať nižšie do údolia. Podobné služby spojené s vyzdvihnutím a dokonca požičiavanie saní ponúkajú aj iné sánkarské chaty v regióne Stubai, najväčšej sánkarskej aréne v Tirolsku. Napríklad horská chata Brandtstattalm a Auffangalm v údolí Oberbergtal pri obci Neustift alebo alpský hostinec Sonnenstein v stredisku Fulpmes. Pri príprave ponúkaných jedál využívajú stubaiské gastronomické prevádzky výrobky z vlastného chovu či záhrady, alebo ich odoberajú z regiónu. K ich štandardnému repertoáru patrí sladký cisársky trhanec a iné delikatesy.

Typickými jedlami, ktoré nájdete takmer v každej chate sú: syrové halušky s kapustovým šalátom, bravčové rebierka s cesnakovým chlebom, rôzne druhy knedlí a nadýchaný sladký cisársky trhanec.

Tipy na reštaurácie pri lyžovaní na Slovensku

Všetci vieme, že po niekoľkohodinovom lyžovaní padne najlepšie dostať niečo teplé do žalúdka. Zimné počasie sa umúdrilo - konečne napadol sneh a lyžiarske strediská môžu naplno fungovať. Či už sa na lyžovačku vyberiete počas najbližšieho víkendu alebo cez jarné prázdniny, pripravili sme si pre vás zoznam reštaurácií, kolíb a iných podnikov, ktorý určite oceníte. Takže pokiaľ budete potrebovať doplniť palivo, inšpirujte sa naším výberom. Zaradili sme sem nami overené podniky alebo podniky so skvelými užívateľskými recenziami. A taktiež sa potešíme aj vaším tipom na to, kam sa chodíte na lyžovačke najesť najradšej vy. No a pre lepšiu orientáciu sme k jednotlivým podnikom pridali link z google máp.

Pezinská baba

Ani nie hodinu autom od Bratislavy sa nachádza lyžiarske stredisko Pezinská baba, ktoré momentálne ponúka celkom prijateľné podmienky pre lyžiarov. Priamo na vrchu svahu sú dve reštaurácie a my vám určite odporúčame dať si niečo pod zub v oboch. Dať si tu môžete tradičné slovenské dobroty - fazuľovú či gulášovú polievku, halušky, kapustnicu aj šúľance. Ak máte radi Talianske jedlo a naozaj dobrú pizzu, tak v Doma na Babe sa určite zastavte.

Donovaly

Jedno z najznámejších a najobľúbenejších slovenských lyžiarskych stredísk má rozmanitú ponuku dobrých podnikov, ktoré sa nám aj podarilo vyskúšať. Ak ste dostali chuť na chrumkavú pizzu či iné dobroty, priamo pod svahom natrafíte na Reštauráciu Kamzík. Menu je pestré, vyberie si určite každý. No a máme tu niečo pre milovníkov nielen dobrého jedla, ale aj piva. Donovalský pivovar má pre svojich hostí pripravenú skvelú ponuku rôznych pív. Dokonca tu majú aj vlastnú pekáreň. Bar a reštaurácia Stodola pôsobí zvnútra aj zvonku veľmi tradične a útulne. Ponuke je skutočne pestrá, od tradičných slovenských jedál cez grilované špeciality až po šaláty. Kúsok od zjazdoviek môžete natrafiť aj na Hotel Galileo, ktorý má krásny exteriér aj interiér.

Oščadnica

Rovno v lyžiarkach si môžete odskočiť do drevenice Bistro Snežienka. Tento podnik sa totiž nachádza v strede svahu v Oščadnici, kde môžete načerpať energiu a na chvíľu si oddýchnuť.

Orava Snow

Ak vám vyhladlo počas lyžovania v Orava Snow, tak zlyžujte k Reštaurácii pri sedačke. Veľký výber teplých jedál za príjemné ceny určite ocení každý z vás.

Kremnica

I keď nejde o reštauráciu priamo pod svahom, dostanete sa k nej za necelých 10 minút jazdy autom. A povieme vám, že za tých pár minút to rozhodne stojí. Silvánus sa nachádza v centre Kremnice, jej návštevu teda môžete spojiť aj s príjemnou prechádzkou cez mesto. Koliba pod Hoľami nie je klasická reštaurácia, ide skôr o bufet s výberom niekoľkých jedál. Nedávno vynovili svoj interiér, v ktorom sa budete cítiť útulne a príjemne sa zahrejete.

Roháče-Spálená

Západné Tatry ponúkajú nielen skvelú lyžovačku, ale tiež gastronómiu. Ak sa chystáte na lyžovačku na Roháče-Spálená, najesť či dokonca ubytovať sa môžete v 5 minút vzdialenom Penzióne Šindlovec. Ide o drevenú stavbu s poľovníckou výzdobou, v ktorej sa posilníte chutnými a sýtymi tradičnými slovenskými jedlami.

Jasná

V našom výbere reštaurácií nemôžu chýbať podniky z obľúbeného strediska Jasná. Vo výške 1 670 m.n.m. sa nachádza skutočne špeciálna reštaurácia, ktorú odporúčame navštíviť. VON ROLL. Interiér aj jedálny lístok pripomínajú skôr luxusnú reštauráciu, doslova vás tu čaká zážitková kuchyňa. Vypnite si lyže, odložte ich do praktických stojanov pred reštauráciou a poďte si oddýchnuť do Habarky, podniku v strede lyžiarskeho svahu. Do nášho zoznamu miest, v ktorých sa oplatí občerstviť počas lyžovačky, jednoznačne patrí aj Bar Fakt!

Jakubkova lúka

Priamo oproti Hotelu Atrium sa nachádza menšia zjazdovka určená najmä pre deti a začiatočníkov - Jakubkova lúka. Ak sa sem vyberiete na svah, v tomto hoteli sa môžete rovno aj ubytovať.

Tatranská Lomnica

V Tatranskej Lomnici je sústredených pomerne veľa reštaurácií na malej ploche. V tesnej blízkosti svahu natrafíte na penzión Zora s reštauráciou Fiaker, ktorá poteší všetky vaše chuťové bunky. Posedíte si za stolom pripomínajúcim starodávny kočiar a vybrať si môžete z veľmi bohatého menu. Pár krokov od Fiaker sa nachádza krásna drevenica Humno Tatry. Dokonca sa tu organizujú rôzne párty a diskotéky, taktiež sem môžete prísť na firemný večierok, teambuilding či rodinnú oslavu. V lyžiarkach a s lyžami na pleciach si odskočte do fantastickej reštaurácie Chalupa u Kramerov, v ktorej sa zohrejete, dobre sa najete a oddýchnete si.

Štrbské pleso

Svahy na Štrbskom plese patria k tým najkrajším na Slovensku. Baterky si môžete dobiť aj vďaka chutnému jedlu z Koliby Patria, ktorá sa nachádza na brehu Štrbského plesa. Ide o veľkú štýlovú drevenicu, ktorá zvonku pripomína akési horské šľachtické sídlo. Priestranná a novo vyzerajúca Koliba Hubertka sa nachádza 300 metrov od lyžiarskeho svahu, čo z nej robí super miesto na odpočinok a nabratie novej energie. Okrem reštaurácie tu majú aj niekoľko izieb, v ktorých sa môžete ubytovať.

Bachledka

Príjemné a štýlové posedenie na vás čaká v strede lyžiarskeho svahu v Panorama Bachledka. Ide o samoobslužnú reštauráciu s nádhernými výhľadmi, ktorá má moderný exteriér a zaujímavý interiér. Výber jedál je pomerne veľký, porcie sýte.

Pokiaľ máte aj vy vaše obľúbené miesta, kam si chodíte doplniť energiu počas zimnej lyžovačky, dajte nám vedieť! Radi váš tip pridáme do tohto výberu.

Čo si zabaliť na lyžovačku?

Obložené pečivo je osvedčenou klasikou, ktorá je na desiatu či jedlo na cesty skvelou voľbou. Má ideálnu veľkosť aj tvar, drží pekne pohromade, a navyše zasýti. Chlieb môžete tiež obaliť vo vajíčku alebo namiesto neho siahnuť po rôznych plackách, ako sú tortilly. Hrsť orechov vám dodá množstvo energie, zdravých tukov a potrebných minerálnych látok.

Okrem priebežného zobania najrôznejších orieškov však môžete zvoliť tiež ich krémovú podobu - arašidové či mandľové maslo natrite na pečivo, pridajte kolieska banánu a zasypte škoricou. S čistým svedomím si doprajte tiež niečo sladké - na pohyb a na zahriatie totiž potrebujete nemalé množstvo kalórií. Skvelú službu vám poskytne kompaktná, nedrobivá buchta, sladký chlebíček, bábovka, či muffiny. Alternatívou sladkého maškrtenia môže byť tiež čerstvé či sušené ovocie.

Čerstvé osvieži, zatiaľ čo sušené vás vo vrecku či batohu nezaťaží, a tak môže byť vždy po ruke. Poslúži ako pohotovostná zásobáreň zdravých cukrov, teda rýchlej energie. Opäť voľte radšej domácu výrobu a nasušte si ovocie sami v sušičke. Na záver máme pre vás ešte niekoľko osvedčených tipov na potraviny, ktoré majú preukázateľne zahrievací účinok.

Zdravý jedálniček na zimu

Počas každého ročného obdobia vyžaduje ľudský organizmus odlišné zloženie jedálnička. Prispôsobte ho v chladných zimných mesiacoch potrebám svojho tela. Zistite, ktoré zahrievacie potraviny by vo vašom zimnom jedálničku nemali chýbať.

Kým k letu neodmysliteľne patria osviežujúce zeleninové šaláty, ovocné šťavy, čerstvé ovocie a lahodná zmrzlina, počas zimných mesiacov ľudský organizmus vyžaduje trochu odlišnú skladbu jedálnička. Surové pokrmy telo ochladzujú, v dôsledku čoho sa telo pokúša teplo opäť vytvárať. Tým sa nielenže zbytočne namáhajú obličky, ale aj celkovo oslabuje imunita.

V zime je z tohto dôvodu vhodné obmedziť alebo v jedálničku úplne vynechať: Šaláty zo surovej zeleniny,tropické ovocie,ovocné šťavy,mliečne výrobky (vrátane jogurtov),studenú vodu a chladené nápoje. Telo naopak uvíta zahrievacie potraviny a korenie, hutné polievky, horúci čaj a sezónne suroviny, ktoré telo nielen zahrejú zvnútra, ale aj riadne vyživia a dobijú energiou. Pokrmy by mali byť skôr dlho varené, dusené alebo pečené.

Základné suroviny pre zimný jedálniček:

  • Obilniny (jáhly, pohánka, ryža, bulgur, krúpy)
  • Strukoviny (ako príloha, hlavné jedlo alebo namiesto mäsa)
  • Bylinky
  • Koreňová zelenina (mrkva, zeler, petržlen, repa, reďkev, kvaka, pastinák, chren, čierny koreň - zelenina by mala byť pečená, dusená, prípadne len blanšírovaná)
  • Morské i sladkovodné ryby
  • Morské plody
  • Tuky (zvýšený príjem, a to vrátane živočíšnych)
  • Zahrievacie potraviny

Zahrievacie potraviny podľa čínskej medicíny

Čaro zahrievacích potravín spočíva v schopnosti zahriať telo. Inak povedané, zázvorový čaj alebo chilli paprička vaše telo spoľahlivo zahrejú bez ohľadu na svoju fyzickú teplotu. Podľa tradičnej čínskej medicíny vznikajú protichodnými energiami v tele rôzne ochorenia. Je podľa nej dôležité udržiavať v harmónii vnútornú teplotu a energiu, ktorá ovplyvňuje správne fungovanie našich orgánov.

Zahrievacie potraviny zrýchľujú, zahrievajú, sťahujú a podporujú cirkuláciu tela. Sú obzvlášť vhodné pre tých, ktorých trápia studené alebo opuchnuté končatiny, únava, časté močenie, riedka stolica, bolesť žalúdka či zadržiavanie tekutín.

Medzi zahrievacie potraviny patria:

  • Tepelne spracované ovocie (marhule, hrozienka, čerešne, jablká, slivky)
  • Maslo
  • Kuracie a jahňacie mäso, zverina, grilované mäso
  • Obilniny a strukoviny (guľatozrnná ryža, jáhly, pohánka)
  • Celozrnné potraviny
  • Kokosové mlieko
  • Zelenina (cibuľa, pór, tekvica, horčica, batáty, repa)
  • Zázvor (má silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti)
  • Cesnak (obsahuje látky hubiace baktérie a vírusy, ďalej znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi, posilňuje imunitu a má antioxidačné účinky)
  • Korenie (klinčeky, korenie, kurkuma, karí, škorica, nové korenie, aníz, muškátový orech)
  • Chilli papričky (prírodné analgetikum, ktoré obsahuje veľké množstvo protinádorových látok)
  • Sušené ovocie
  • Kakao
  • Rooibos
  • Čierny čaj

Zásady pre zimný zdravý jedálniček

  • Surovú zeleninu nahraďte jej tepelne upraveným variantom.
  • Jedzte krátkodobo kvasenú zeleninu (tzv. pickles) alebo kyslú kapustu, ktorá je doslova napumpovaná prospešnými látkami.
  • Mliečne nápoje ohrievajte a vhodne ich doplňte zahrievacím korením (škorica, klinčeky).
  • V zimnom jedálničku nie je miesto na radikálne chudnutie.
  • Aj pokiaľ potrebujete schudnúť, sú tuky vo vašej strave nevyhnutné. Zamerajte sa však na to, aby boli kvalitné.
  • Pri stravovaní rešpektujte zimný čas, ktorý je obdobím zastavenia sa a oddychu. Telo potrebuje v tomto období dostatok výživy, aby sa dokázalo chrániť pred zimou a s ňou súvisiacimi chorobami.
  • Aj v zime hrozí dehydratácia organizmu. Je to spôsobené tým, že na rozdiel od leta nepociťujeme tak často smäd.
  • Na noc sa neprejedajte. Organizmus potom nedokáže zvyšky jedla dostatočne stráviť a ťažko sa ich zbavuje. Telo nemá zároveň dostatok času na svoju regeneráciu, ktorá je počas zimy kľúčová.

Zimné polievky posilnia telo aj imunitu

Zimná polievka vás zasýti a krásne prehreje. Navyše z nej pri správne zvolenej úprave nepriberiete, vďaka čomu je vhodná aj pri povianočnom chudnutí. Pri jej príprave použite veľa zeleniny, a naopak sa vyhnite použitiu zápražky. Ak polievku doplníte bielkovinou (syr, mäso, vajcia, tofu, strukoviny), zasýti vás na dlhší čas a nebude vás tak rýchlo chytať chuť na sladké. Okrem bielkovín pridávajte do polievok aj sacharidy vo forme ryže, zemiakov alebo cestovín.

Pri zimnom varení by vám nemali chýbať ani kvalitné kuchynské oleje, ktoré zaistia dobré uvoľnenie vitamínov do pokrmu.

Tipy na desiatu na aktívny deň na horách

Ako si vyskladať desiatu na aktívny deň na horách? Zvoľ kombináciu, ktorá zaženie hlad, no zároveň sa po nej nebudeš cítiť ťažko. Nepripravený znamená hladný. Ideálne je preto zbaliť si poriadnu dávku energie v čo najľahšej a najmenšej forme. Počas túry nestačí dopĺňať iba kalórie a jednoduché cukry, nezabúdaj ani na vitamíny a minerály, ktoré tvoje telo stráca počas celej túry (v lete hlavne prostredníctvom potenia sa).

  1. Obložený chlieb. Hravo zastúpi obed, hlavne keď dobre a rôznorodo zvolíš jeho obsah. Chudá šunka, syr, výživná tvarohová nátierka, či tuniak nezaťažia Tvoje trávenie, no dodajú Ti potrebné soli a energiu na ďalšie šľapanie. Ak máš tú možnosť, siahni po kváskovom celozrnnom, špaldovom, ražnom pečive, najlepšie aj z lokálnej pekárne. Skvelá alternatíva k obloženému chlebíku pre tých, ktorí si pred výletom radšej dlhšie pospia ako stoja v kuchyni, je napríklad aj krajec chleba, kúsok slaniny či domáca klobáska a cibuľka. Ak vieš, že na trase máš horskú chatu, odporúčame vziať miesto veľkej desiaty radšej pár eur navyše a dopriať si výživný obed na chate. Pripravované z lokálnych surovín sú špeciality z chát veľmi chutné a dopriať si ich za odmenu za výstup je naozaj dobrý pocit. Pri výbere jedla samozrejme siahni po verzii, ktorá nebude v žalúdku pôsobiť ako kameň, pretože Ťa ešte čaká aj cesta dole.
  2. Čokoláda. Každý z nás pozná ten pocit, siahnuť si na vlastné dno. A pritom cieľ už vôbec nemusí byť ďaleko! My v Hikemates máme odskúšanú čokoládu Powerlogy Choco 70%. Ide o čokoládu Bean-to-Bar s lieskovými orechmi a trstinovým cukrom. Bez palmového oleja, či iných umelín. Nielenže dobre chutí, ale aj zachráni v tom najhoršom. Pre outdoorových fajnšmekrov je skvelá ku kávičke navarenej na variči a so svojim spratným maličkým balením sa zmestí aj do malého batohu tých, čo chodia “narýchlo a naľahko”. Výhoda vysokého percenta kakaa v čokoláde je napríklad to, že sa v lete nebude tak rýchlo topiť.
  3. Orechy a sušené ovocie. Tuky, ktoré nájdeš v orechoch bránia kolísaniu hladiny krvného cukru a predchádzajú pocitom hladu. Odďaľujú únavu a dodávajú energiu počas dlhšieho času. Tuk obsahuje v jednom grame dvakrát viac energie než sacharidy a bielkoviny. Sušené ovocie môžeme maškrtiť namiesto sladkostí, veľmi chutné sú ďatle, figy, slivky a najlepší asi mix. Sušené ovocie si zachováva svoje vitamíny, minerály a vlákniny.
  4. Orieškové krémy. V Hikemates sme mali možnosť otestovať novinku od Powerlogy, lieskovoorieškový krém a kešu krém v praktickom vytláčacom balení. Zaujímavý variant s výživným obsahom plným energie. Oba orieškové krémy sú bez umelých prísad. Ceníme si prírodne zloženie, ktoré v Powerlogy doplnili MCT olejom.
  5. Ovocie a zelenina. Jedno jabĺčko alebo banán nikdy nie je naškodu a vždy sa nejak ešte zmestia do ruksaku. Ovocie a zelenina totiž najmä v lete príjemne osviežia. Ak si nestrážiš váhu ruksaku, Tvojej fantázii sa medze nekladú. Hrozno, hrušky alebo uhorky, mrkva, reďkovky, paprika, kaleráb, zeler či paradajka. Praktickejšia je tvrdšia konzistencia, aby sa Ti v batohu nerozpučili a nenarobili riadnu neplechu. Prečo je zelenina skvelá desiata? Ponúka nielen jednoduché, ale aj zložité cukry (vlákninu) a veľkú dávku vitamínov a minerálov, ktoré povzbudia organizmus. Je ľahko stráviteľná, okamžite dodáva energiu, nezaťažuje tráviaci trakt, nespôsobuje pocity ťažkosti.
  6. Dehydrované jedlo. Ak vyrážaš na niekoľkodňové túry, kde nebudeš mať možnosť doplniť potraviny, dehydrované jedlo predstavuje skvelé riešenie. Je zbavené prebytočnej tekutiny vďaka čomu je ľahké, skladné a ušetrí tak miesto v batohu. Zároveň má veľmi dobrú trvanlivosť a odolnosť voči teplotám. Sušené mäso alias „jerky“ predstavuje optimálny pomer váhy a výživových benefitov. Okrem sušeného mäsa je k dispozícii celá rada dehydratovanej stravy. Od raňajkových balení s kašami až po večere skoro ako z reštaurácie od rôznych výrobcov. Z vlastnej skúsenosti Ti poradíme vyskúšať jedlo už pred cestou, aby si potom nebol/nebola sklamaný/á zvláštnymi chuťami. K dehydratovanému jedlu na túre potrebuješ okrem plynovej bomby a variču aj ešus na varenie. Ak si chceš ale užiť varenie niekde v divočine, tie gramy navyše v ruksaku stoja zato.

Okrem dostatku jedla nezabúdaj na dopĺňanie tekutín, pretože hlad býva na horách často iba prezlečený smäd. Pred odchodom skontroluj, či máš na trase zdroj pitnej vody alebo chatu na doplnenie zásob vody. Ak nie, na leto treba počítať minimálne dva litre tekutín na človeka. Aj tu vieš nájsť rýchle zdroje energie, ak si k jednému litru vody pribalíš nejaký sladený nápoj alebo ovocnú šťavu.

tags: