Recepty na obed pre deti do 5 rokov: Inšpirácie a tipy

Čo navariť najmenším, aby si pochutnali a zároveň dostali všetky potrebné živiny? Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!

Dôležitosť pestrej a výživnej stravy pre deti

Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).

Tipy pre varenie pre deti

• Koreniny: Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
• Úprava jedla: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
• Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
• Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.

Recepty pre inšpiráciu

S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed. A čo vy? Máte obľúbený recept, ktorý varíte svojim deťom? S prvým rokom života prichádza veľká úľava - deti už môžu jesť takmer všetko, a to v pevnejšom stave, ale zároveň veľká výzva - čo mu pripraviť, aby bol jeho jedálny lístok pestrý a bohatý na živiny? Na skladbe potravín si dajte záležať, práve sa totiž utvárajú budúce stravovacie návyky.

Zapojte deti do varenia

A tiež zoznamujte deti aj s procesom prípravy jedla, to ich učí dozvedieť sa všetko o správnych ingredienciách a že na varenie je treba trochu času, dôkladnosti a trpezlivosti. Deti ale zároveň veľmi rady pomáhajú v kuchyni a často sú ochotnejšie ochutnať jedlo, ktoré samé pripravujú. Snažte sa ich preto zapojiť do prípravy čo najčastejšie.

Tipy pre spoločné varenie

• Ukladajte nože a elektrické šľahače mimo dosahu malých detí.
• Dávajte dieťaťu jednoduché úlohy, primerané jeho veku, snažte sa ho ale zapojiť do čo najväčšieho počtu činností.
• Dovoľte dieťaťu ochutnávať.
• Opisujte, čo práve robíte.
• Nebojte sa chýb, jedlo bude pravdepodobne aj tak chutiť dobre.

Recepty pre najmenších

Nasledujúce recepty sú vhodné pre malé deti a batoľatá už od 1 roku. Recepty pre ročné dieťa pripravíte sama, ale staršie deti od 1,5 roku až 2 rokov už sa na príprave jedla môžu podieľať s vami.

• Pizza
• Cestovinový šalát
• Nadýchané piškótové kolieska
• Mini poháre s piškótami a krémom
• Smajlíci z ryžových chlebíčkov
• Jablkové zúbky
• Omáčka zo syra cottage so zeleninovými tyčinkami a pečenými lupienkami
• Pečené banány s čokoládou
• Malinový džem

Pizza

Nechať deti, aby si pizzu obložili podľa svojich predstáv, je skvelá zábava pre menšiu skupinu. S trochou predstavivosti môžu deti vytvárať tváre alebo jednoduché obrázky. Pizza ale nie je sama o sebe kompletným jedlom, takže je potreba ju podávať so zeleninou navyše.

• 2 základy na pizzu
• 6 lyžíc paradajkového pyré alebo paradajkovej omáčky
• 1 lyžica sušeného oregana
• Rôzne druhy zeleniny (papriky, cuketa, huby, paradajky, kukurica)
• 45 g šunky alebo vareného kuracieho mäsa
• 4 lyžice nastrúhaného syra
• 6 - 8 tenkých plátkov mozzarelly

1. Dospelý: Nakrája zeleninu.
2. Dieťa: Potrie základ na pizzu paradajkovým pyré alebo šťavou. Posype oreganom. Naskladá naň zeleninu a mäso podľa vlastného výberu. Posype nastrúhaným syrom. Pokladie plátkami mozzarelly.
3. Dospelý: Vloží pizzu do rúry a pečie, dokiaľ sa na syre nezačnú tvoriť bublinky a nezafarbí sa zľahka dohneda.
4. Podávajte s tyčinkami zo zeleru alebo uhorky alebo so šalátom.

Cestovinový šalát

Keď obstaráte všetko krájanie, varenie a blanšírovanie, dieťa môže zosypať všetky ingrediencie dohromady a premiešať ich. Rozprávajte sa pritom o rôznych farbách. Ak k šalátu pridáte trochu lososa nakrájaného na malé plátky alebo nasekanej šunky, poslúži aj ako obed.

• 330 g cestovinových špirál alebo iných tvarov
• 1 lyžica oleja
• 170 g miešanej zeleniny (brokolica, zeler, mrkva, cuketa, uhorka, struky cukrového hrášku, červené a zelené papriky, jarné cibuľky, zelených fazuliek a cherry paradajok)
• Na dresing: 4 lyžice olivového oleja, šťava z 1 citróna alebo limetky, 1 lyžica balzamikového octu, 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžica nasekanej bazalky, 45 g nastrúhaného parmezánu, 1 lyžica jemnej horčice, štipka čierneho korenia

1. Dospelý: Uvedie do varu vodu vo veľkom hrnci. Pridá 1 lyžicu olivového oleja a cestoviny. Zníži plameň, prikryje pokrievkou a varí na miernom ohni 10 - 12 minút, dokiaľ nebudú cestoviny správne mäkké. Zleje, prepláchne horúcou vodou a nechá vychladnúť. Pripraví zeleninu: nakrája na tyčinky mrkvu, zeler, cuketu a uhorku. Odkrojí končeky z hrachových strukov.
2. Dieťa: Rozláme brokolicu na malé ružičky.
3. Dospelý: Nakrája na tenké plátky červené a zelené papriky, jarné cibuľky a zelené fazuľky. Všetku zeleninu, okrem uhorky a paradajok, vloží do hrnca s vriacou vodou a na miernom ohni blanšíruje asi 3 minúty. Scedí. Nechá vychladnúť.
4. Dieťa: Vloží cestoviny do šalátovej misy a potom vmieša blanšírovanú zeleninu. Vmieša uhorku a cherry paradajky. Zmieša všetky ingrediencie na dresing, Dobre premieša a naleje na šalát. Šalát v mise pretrasie, aby sa spojil s dresingom.

Nadýchané piškótové kolieska

Ako možný variant môžete rozpustiť trochu čokolády a nechať dieťa, aby v nej namočilo jeden koniec každého kolieska. Nechajte vychladnúť a podávajte s ovocím ako dezert alebo desiatu.

• 1 veľké vajce
• 3 rovné lyžice práškového cukru
• 4 rovné lyžice múky
• 1 - 2 lyžice práškového cukru

1. Dospelý: Predhreje rúru na 200 °C/plyn stupeň 6. Mierne vymastí 2 plechy na pečenie. Spolu s dieťaťom pripraví všetky ingrediencie.
2. Dieťa: Rozklepne vajce (s pomocou dospelého) do misky na šľahanie. Odmeria cukor a vsype ho do misky.
3. Dospelý a dieťa spoločne: Podržia elektrický šľahač a ušľahajú vajce a cukor do hustej krémovej zmesi.
4. Dieťa: Odmeria múku a preoseje ju do zmesi, vždy polovicu naraz. Opatrne vmieša pomocou kovovej lyžice (musíte dieťaťu ukázať, ako múku opatrne vmiešať - inak než klasicky vareškou - aby v zmesi zostal vzduch). Lyžicou potom tvorí zo zmesi kolieska na vymastený plech. Nechá okolo nich dostatok miesta, pretože sa roztečú.
5. Dospelý: Vloží do rúry a pečie 7 - 10 minút, dokiaľ nie sú kolieska zlatisté a kypré. Vyberie z rúry. Nechá niekoľko sekúnd vychladnúť a potom pomocou guľatého noža premiestni na mriežku.
6. Dieťa: Pomocou malého sitka popráši práškovým cukrom. Kolieska sú výborné ešte vlažné.

Mini poháre s piškótami a krémom

Príprava tohto tradičného dezertu bude vaše dieťa baviť. Použite akékoľvek sezónne mäkké ovocie alebo kompótové ovocie v šťave.

• 4 piškóty alebo 2 plátky piškótovej rolády
• 2 lyžice pomarančovej šťavy
• 1 zrelá broskyňa, nakrájaná na plátky
• asi 12 jahôd, umytých a zbavených stopiek
• 150 ml hotového alebo doma pripraveného žĺtkového krému
• 2 lyžice šľahačky - voliteľne
• cukrové zdobenie na posypanie - voliteľne

1. Dieťa: Do každej z 2 malých zapekacích mištičiek vloží 2 piškóty alebo 1 plátok piškótovej rolády. Každý kúsok pečiva preleje lyžicou pomarančovej šťavy. Pokladie plátkami broskýň a jahodami. Lyžicou preleje žĺtkovým krémom. Ozdobí šľahačkou a posype cukrovým zdobením.

Smajlíci z ryžových chlebíčkov

Veľmi jednoduchý a vtipný obed, ktorý si môžete spoločne pripraviť. Na tváre použite ďalšie ovocie alebo zeleninu.

• 1 veľký ryžový chlebíček bez príchuti
• 2 lyžice smotanového syra alebo hummusu
• 3 hrozienka
• 1 tenký plátok jablka - v tvare úst
• malá jemne nastrúhaná mrkva

1. Dospelý: Rozkrojí jablko na štvrtky, vykrojí jadrovník a odkrojí tenký plátok. Nastrúha mrkvu.
2. Dieťa: Natrie ryžový chlebíček smotanovým syrom alebo hummusom, pomocou hrozienok a plátkov jablka vytvorí tvár. Z nastrúhanej mrkvy urobí hore vlasy alebo dole pod ústami fúzy.
3. Podávajte s ďalším plátkom jablka alebo so zeleninovými tyčinkami.

Jablkové zúbky

Zábavná desiata, ktorú je skvelé urobiť spoločne, keď sa k vám príde hrať niekoľko detí.

• 1 červené jablko
• 3 - 4 lyžice hladkého arašidového masla
• pufovaná ryža

1. Dospelý: Nakrája jablko na plátky a každý z nich usuší papierovou utierkou (arašidové maslo potom bude lepšie držať). Jednu stranu každého plátku jablka potrie arašidovým maslom. Plátky spojí dohromady a trochu pritlačí k sebe tak, aby na strane so šupkou začalo arašidové maslo trochu pretekať.
2. Do arašidového masla vtlačí 4 - 5 kúskov pufovanej ryže ako zuby (červená jablková šupka predstavuje pery).

Omáčka zo syra cottage so zeleninovými tyčinkami a pečenými lupienkami

Senzačný jednoduchý recept, ktorý dáva dieťaťu maximálnu slobodu v príprave. Dospelý len nakrája ovocie, zvyšok si už môže dieťa vyrobiť samo. Vyskúšajte spoločne zdravé maškrtenie.

• 1 × 250 g vanička syra cottage
• 2 jarné cibuľky - nasekané
• štvrťka alebo polovica červenej papriky - na jemno nasekanej
• štvrť lyžice dijonskej horčice
• pol lyžice zmesi sušených byliniek
• miešaná zelenina (zeler, mrkva, ružičky brokolice) - nakrájané na tyčinky alebo malé kúsky

1. Dospelý: Pripraví všetku zeleninu.
2. Dieťa: Vloží všetky ingrediencie do misky, odmeria bylinky a horčicu a všetko zmieša dohromady.
3. Podávajte so zeleninovými tyčinkami.

Pečené banány s čokoládou

Stačia iba dve ingrediencie a stavíme sa, že ich máte práve teraz doma. Poďme sa rýchlo spoločne pustiť do tejto jednoduchej pochúťky, ktorá vás bude baviť z dôvodu svojho netradičného servírovania.

• 2 veľké banány, aj so šupkou
• 55 g horkej alebo mliečnej čokolády

1. Dospelý: Odreže banánom konce, ale nelúpe ich. Predhreje rúru na 180 °C/plyn stupeň 4.
2. Dieťa: Položí banány na plech na pečenie na kus alobalu. Rozláme čokoládu na malé kúsky.
3. Dospelý: Prereže banány pozdĺžne tak, aby narezal hornú šupku a dužinu banánu, ale nie spodnú šupku.
4. Dieťa: Vtlačí do zárezu kúsky čokolády. Zabalí banány do alobalu, aby vznikol pevne uzatvorený balíček.
5. Dospelý: Vloží do rúry a pečie 25 minút. Nechá vychladnúť a potom odstráni alobal. Banánová šupka bude čierna, ale zmes dužiny a čokolády možno vydlabať lyžičkou.

Malinový džem

Deti veľmi rady trhajú vlastné ovocie a ak si uvaríte trochu džemu z ovocia, ktoré samé zbierali, budú na to veľmi pyšné. Džem vyrobený z čerstvého ovocia bude obsahovať množstvo flavonoidov a žiadne umelé dochucovadlá ani farbivá.

• 1 kg malín, ktoré ste sami trhali
• 1 kg cukru

1. Dieťa: Umyje ovocie a rozloží ho na papierovú utierku, aby uschlo. Vloží maliny do veľkého hrnca. Roztlačí maliny pomocou drviča na zemiaky.
2. Dieťa: Odváži cukor. Umyje 2 poháre na džem, usuší ich a vloží do rúry, aby sa ohriali a poriadne vyschli.
3. Dospelý: Veľmi pomaly privedie na miernom ohni roztlačené maliny do varu. Pridá cukor a vmiešava ho drevenou vareškou, dokiaľ sa nerozpustí. Varí ďalších 5 minút. Vareškou kvapne jednu alebo dve kvapky džemu na tanierik a dieťa môže sledovať, či sa pri chladnutí tvorí na povrchu koža a kvapka si uchová tvar a neroztečie sa po tanieriku. Ak sa koža netvorí, varí ďalších 5 minút a vyskúša znova.
4. Keď sa koža tvorí, je čas naliať džem do teplých suchých pohárov. Nechá trochu vychladnúť a ešte teplé uzavrie viečkom alebo celofánom. Ak chcete džem skladovať dlhšiu dobu, musia byť poháre veľmi plné, aby sa čo najviac zabránilo vzniku plesne.

Výživová tabuľka pre deti do jedného roka

Pre vaše pohodlie prinášame tabuľku ako názornú ilustráciu. V prípade potreby si ju môžete uložiť alebo poslať svojim známym.

Upozornenie: Informácie poskytnuté v tomto článku sú všeobecné rady a nemali by byť zamieňané s radami lekára. V prípade zdravotných problémov sa obráťte na odbornú lekársku starostlivosť.

tags: