Šunka je obľúbená ingrediencia, ktorá sa dá použiť v mnohých rôznych jedlách. Či už hľadáte rýchly obed alebo niečo slávnostnejšie, šunka je skvelá voľba.
Recepty na obed
Často mi zostane kúsok chlebíka. Buď ho suším a robím z neho strúhanku, alebo ho jednoducho použijem na chutný obed.
Ponúkame vám niekoľko inšpirácií na obed so šunkou:
- Plnená cuketa: Cuketa zapekaná v rúre so šunkovo-praženicovou plnkou a syrom. Zdravé jedlo, ktoré má množstvo obmien.
- Pizza so šunkou: Receptov na pizzu je veľa, ale kombinácia šunky a syra nikdy nesklame.
- Šunkové cestoviny: Uvaríme si cestoviny a scedíme ich. Pridáme šunku, zeleninu a omáčku podľa chuti.
- Bretónske palacinky: Ak sa vám niekedy podarí dostať do Bretónska, odporúčam vám ochutnať akúkoľvek Bretónsku palacinku so šunkou.
Slané chuťovky so šunkou
Šunka sa dá použiť aj na prípravu slaných chuťoviek. Tu je niekoľko tipov:
- Šunkové rolky: Lístkové cesto vyvaľkáme do obdĺžnika, pridáme šunku a syr, zrolujeme a upečieme.
- Slaná torta: Dnes som robila slanú tortu čašu.
- Nátierka: Na plátky chleba natrieme nátierku so šunkou, osolíme a okoreníme.
Hlavné jedlá so šunkou
Šunka je vynikajúca aj ako súčasť hlavných jedál.
- Plnené králičie stehná: Dnes sme mali veľmi chutný obed, pretože som robila plnené králičie stehná so šunkou.
- Domáca zapekanka: Lacný recept zo starého chleba či pečiva. Na zapekanku je skvelá zvyšná šunka alebo saláma, vynikajúce sú aj kúsky pečeného i vareného mäsa, ktoré pridáme do praženice.
Večera so šunkou
Ak hľadáte inšpiráciu na večeru so šunkou, tu je pár nápadov:
- Kapustové cesto so slaninkou a šunkou: Ide o kapustové cesto, ktoré treba ešte zapiecť spolu so slaninkou a šunkou.
- Slané veže: Tieto veže som robila podľa videa, ktoré na Fb, prilepila priateľka. Vyskúšala som hneď.
Domáca šunka
Ak si chcete pripraviť vlastnú šunku, tu je recept na 100% domácu morčaciu šunku varenú v šunkovare:
- Do primerane veľkej nádoby dáme vodu, rozmiešame v nej rýchlosoľ, pridáme dobkový list a celé čierne korenie. Necháme takto stáť 2-3 dni.
- Keď je už mäso odležané, vyberieme ho z vody, opláchneme, zrolujeme a dáme do igelitového sáčku. Snažíme sa sáčok čo najviac stiahnuť aby sa mäso neroztočilo.
- Vložíme do formy a uzavrieme čo najviac ako sa nám dá.
- Po 1 hodine takéhoto varenia - dusenia, formu vyberieme a snažíme sa ešte čo najviac dotlačiť, aby sa nám mäso poriadne zlisovalo.
- Po 2 hodinách formu z hrnca vyberieme a necháme vychladnúť.
Postup na prípravu morčacej šunky v šunkovare:
- Morčacie stehno horné-filé nakrájame na menšie kúsky.
- Vodu, soľ a med rozpustíme a pripraveným nálevom mäso zalejeme. Dobre 10 minút premiešame a uložíme na 24 hodín do chladničky.
- Do šunkovaru vložíme vrecúško na varenie šunky a povkladáme doň kúsky mäsa ktoré čo najviac stláčame. Dobre stlačené mäso uzavrieme v nádobe na varenie šunky prítlačným piestom (súčasť šunkovaru) a šunkovar uložíme na ďalších 24 hodín do chladničky.
- Po dvoch dňoch vložíme šunkovar do vody. Voda musí siahať asi 1,5 cm pod horný okraj šunkovaru. Šunkovar nesmie byť celý pod vodou, do šunky sa nesmie dostať voda. Šunku varíme 2 hodiny pri teplote vody 80°C. Voda nesmie vrieť. Po uplynutí uvedeného času šunkovar vyberieme a necháme ho dobre vychladnúť. Pre rýchlejšie chladenie ho môžeme ponoriť do studenej vody, opäť nie celý, aby sa voda nedostala dovnútra.
- Vychladenú šunku vyberieme zo šunkovaru a zlejeme z nej tekutinu ktorá sa pri varení vytvorila.
- Odstránime igelitové vrecúško a šunku nakrájame. Na tenko ju najlepšie nakrájame na elektrickom krájači. Keďže tento druh šunky obsahuje málo tuku môže sa stať, že sa bude pri krájaní mierne rozsýpať. To však nemá vplyv na jej výbornú chuť.
tags:
