Obložený hydinový rezeň: Rýchly a chutný recept

Vynikajúci recept na rýchly a jednoduchý obed z kuracieho mäsa a vynikajúcej oblohy. Je to fantasticky chutné jedlo na každú príležitosť.

Ingrediencie

• 800 g kuracích pŕs
• Soľ
• Hladká múka
• Mleté čierne korenie
• Sladká mletá červená paprika
• 200 ml kyslá pochúťková smotana
• 100 g tehla
• Voliteľné: vajcia, orestovaná cibuľka
• Rastlinný olej

Postup

1. Mäso nakrájame na plátky, jemne naklepeme a posolíme.
2. V miske zmiešame hladkú múku, mleté čierne korenie a papriku podľa chuti.
3. Rezne v zmesi obalíme a krátko opražíme na panvici na rozpálenom oleji.
4. Potom ich uložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
5. Každý rezeň potrieme lyžicou kyslej pochúťkovej smotany.
6. Ak chcete, na každý kúsok uložte kôpku orestovanej cibuľky, 1 kus volského oka, prípadne aj plátok paradajky a nakoniec bohato posypte nastrúhaným tvrdým syrom.
7. Dajte zapiecť do rúry 180°C 20 minút. Prípadne podľa potreby.

Podávame s varenými alebo pečenými zemiakmi a so zeleninou alebo zeleninovým šalátom. Sú výborné. Prajeme vám dobrú chuť!

Ak máte radi kuracie rezne, potom viete, že tie najlepšie sa pripravujú tak, že kuracie prsia nakrájate na tenké, rovnomerné kúsky. Chuť a konzistencia výsledného produktu závisí od metódy, ktorou mäso nakrájate a naklepete. Navyše túto metódu môžete použiť na akýkoľvek druh mäsa. S kuracími prsiami si nemusíte robiť príliš veľké starosti. Zvyčajne je mäso krehké a dá sa rýchlo naklepať bez väčšej námahy. Ak sa vám zdá, že „sploštenie“ mäsa je ťažké, existuje jednoduchý trik s pomôckou, ktorá vám túto prácu uľahčí, urobí ju menej špinavou a možno bude aj trochu zábavná.

1. Najlepšou technikou je nechať mäso vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Skúste plátky mäsa naklepávať predmetom, ktorý pokrýva celý povrch. Ideálna je panvica s rukoväťou. Kuracie rezne sú obľúbenou a chutnou pochúťkou, ktorá sa podáva po celom svete.

Rezne majú rakúsky pôvod; tradičným mäsom bolo teľacie (známe ako Wiener Schnitzel) alebo bravčové mäso. Vyprážaný rezeň sa neskôr dostal do Izraela k európskym Židom. Podobne ako mnoho iných jedál, aj toto regionálne jedlo si Židia prispôsobili svojim jedinečným kóšer stravovacím predpisom. Dnes sú rezne populárne po celom svete a väčšina reštaurácií na celom svete má vo svojom jedálnom lístku verziu kuracieho, bravčového alebo hovädzieho rezeň.

Tradične sa rezeň podáva s čerstvou citrónovou šťavou. Pred vynájdením chladiacich zariadení pomáhala citrónová šťava maskovať chuť pokazeného mäsa. Samozrejme, v súčasnosti existujú najrôznejšie jedlá z rezeňov, od tradičného kuracieho rezňa až po kuracie stripsy či nugetky.

Ak chcete vyprážané rezne ohriať rýchlo, najlepšie je použiť panvicu. Na panvici s nepriľnavým povrchom na miernom ohni rozohrejte olej. Vložte rezne a ohrievajte 3 minúty, počas toho ich otáčajte.

Ďalšou možnosťou je poliať rezne teplou paradajkovou omáčkou a posypať nastrúhaným syrom či nakrájaným natvrdo vareným vajíčkom. Samozrejme, rezne sa dajú jesť aj studené, ale z chladničky ich vyberte troška skôr pred samotnou konzumáciou, aby neboli úplne ľadové. Možno ich použiť na obložený chlieb, keď ich môžete položiť na listy šalátu a pokvapkať majonézou, alebo ich servírovať s miešaným šalátom.

Energetická hodnota a nutričné hodnoty (na 1 porciu):

tags: