Je čas zahodiť recept na bežné rezne v trojobale a skúsiť niečo nové a výnimočne chutné. Predstavujeme vám recept na obrátené bravčové rezne so šampiňónmi, ktoré dokážu potešiť aj tie najnáročnejšie chute. Je to ideálny spôsob, ako obohatiť každodenné menu či potešiť hostí na oslave.
Ingrediencie
Prezidentské rezne - potrebujeme:
- Bravčové rezne (môže byť z karé, krkovičky alebo stehna)
- Soľ podľa chuti
- Korenie podľa chuti
- Hladká múka
- Rastlinný olej
- Čerstvé šampiňóny
- 1 ks cibuľa
- Rovnaký diel kečupu a majonézy
- Tvrdý syr
Postup prípravy
- Začnite s prípravou mäsa. Ak je celé, nakrájajte ho na plátky a potom ich pomocou tĺčika preklepajte cez potravinársku fóliu. Osolte a okoreňte plátky mäsa podľa vlastnej chuti.
- Každý plátok mäsa potom obalíme z oboch strán v múke a opečieme na rozhorúčenom oleji.
- Cibuľu očistíme a nakrájame na prúžky. Šampiňóny tiež očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Na rastlinnom oleji opražíme cibuľu a šampiňóny do mäkka. Podľa chuti môžeme zmes osoliť a okoreniť.
- Na plech pokrytý papierom na pečenie si uložíme opečené plátky mäsa vedľa seba.
- Pripravíme si omáčku z rovnakých dielov kečupu a majonézy a navrstvíme ju na mäso.
- Na každý plátok mäsa potom navrstvíme zmes šampiňónov a cibule. Nakoniec všetko pokryjeme vrstvou strúhaného syra.
- Pripravené rezne vložíme do predhriatej rúry a zapekáme pri teplote 160 °C približne 30 minút.
Príprava šampiňónovej zmesi
Na troške oleja si orestujeme pokrájané šampiňóny na plátky, mierne ich osolíme a okoreníme. Rada navyše: ak niekto nemá rád hríby, kľudne ich môže vynechať. Ale dodajú rezňom výbornú chuť.
Zapekanie
Zapekáme zakryté v rúre cca 30 minút pri 180 st.C. Asi 10 minút pred dokončením dopekáme odokryté.
Servírovanie
Ja som podávala s ryžou a guľatou cviklou. Môj TYP na prílohu: výborná je k nim aj tarhoňa, ale každému ako chutí. Boli mäkučké ako páper aj chuť jedinečná. Tak Dobrú chuť!
Alternatívny postup
Kuracie prsia dôkladne umyjeme a osušíme. Cibuľu nakrájame na drobno, šampiňóny na plátky a cesnak nasekáme. Na panvici rozohrejeme olej a najskôr pridáme cibuľu. Restujeme do sklovita, potom pridáme cesnak a šampiňóny. Orestujeme, až sú šampiňóny zlaté a väčšina vody sa odparí.
V miske vyšľaháme vajcia, v druhej pripravíme strúhanku. Do mikroténového sáčka dáme strúhanku a rezne v nej z oboch strán vyklepeme, aby v nej boli riadne obalené. Každý plátok kuracieho mäsa najprv ponoríme do vajec a následne obalíme v strúhanke. Potom si rozšľaháme vajíčka s troškou mlieka, rezne v nich namáčame a na horúcom oleji v steakovej panvici vypražíme do ružova.
Po vyprážaní rezne preložíme do pekáča alebo zapekacej misy. Na každý rez pomaly rozotrieme vrstvu zemiakovej hmoty so šampiňónmi, aby sme ich „otočili“. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do vopred zahriatej rúry (180 °C) asi na 20 minút. Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, nakrájame na porcie a servírujeme s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Ďalšia alternatíva prípravy
Na panvici zahrejeme olej a rezne opečieme z oboch strán do zlatista. Vložíme späť kuracie rezne na panvicu a pridáme smotanu na varenie. Necháme zmes pomaly povariť a dochutíme soľou a korením podľa potreby.
A voila, máme hotovo! Zdieľajte tento recept na sociálnych sieťach a pošlite ho svojim priateľom! Ak máte svoje vlastné varianty tohto receptu, neváhajte nám ich poslať.
