Šťavnaté slivky patria k letu rovnako ako vôňa čerstvo upečeného slivkového koláča. Keď začnú dozrievať slivky, každá gazdinka rieši, čo so sladkými plodmi - či ich zavariť do kompótu, usušiť, použiť do žemľovky, spraviť domáci lekvár alebo rovno napiecť obľúbený koláč so slivkami, ktorý zmizne z plechu rýchlejšie, než vychladne.
Recepty na slivkový koláč sa v rodinách dedia z generácie na generáciu, od tradičného kysnutého so slivkami a posýpkou, cez tvarohové a sypané, až po jednoduché hrnčekové koláče či moderné kombinácie s makom alebo orechmi.
Slivkové koláče môžu byť nenáročné na prípravu, no vždy ponúkajú dokonale vyváženú chuť - sladkého cesto, šťavnatého ovocia a chrumkavej posýpky. Najčastejšie sa pripravujú na kysnutom alebo krehkom trenom ceste a vďaka sezónnym aj mrazeným slivkám si ich môžete dopriať kedykoľvek.
Vybrali sme pre vás recept na obrátený hrnčekový slivkový koláč, ktorý si určite zamilujete.
Recept na obrátený hrnčekový slivkový koláč
Suroviny (originál recept):
- 500 g sliviek
- 40 g hnedého cukru
- 25 g masla na vymazanie formy
Na cesto:
- 150 g polohrubej múky
- 60 g mletých mandlí
- 1 lyžičku kypriaceho prášku
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- pol lyžičky mletej škorice
- 80 g práškového cukru
- 75 g zmäknutého masla
- 1 vajce
- 125 g bieleho smotanového jogurtu
Suroviny (upravený recept v celi verzii):
- 480g sliviek - 6Sj
- 15g hnedého cukru - 1Sj
- 1Pl ZERO cukor
- 25 g masla na vymazanie formy
Na cesto:
- 150 g MIX C - 8Sj
- 1 lyžičku kypriaceho prášku
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- pol lyžičky mletej škorice
- 20 g ZERO cukor
- 75 g zmäknutého masla
- 3 vajcia
- 125 g bieleho smotanového jogurtu - 1Sj
Postup:
- Slivky umyjeme, osušíme, vykôstkujeme a pokrájame na štvrtiny.
- Okrúhlu koláčovú formu na pečenie nahrubo vymažeme maslom, nasypeme hnedý cukor a Zero cukrom. Na husto poukladáme slivky.
- Preosiatu múku zmiešame s mletými mandľami ( ja som nedávala), kypriacim práškom, so sódou bikarbónou a s mletou škoricou.
- Zero cukor vyšľaháme do peny so zmäknutým maslom , pridáme vajce, vmiešame jogurt a potom postupne vmiešame sypkú múčnu zmes.
- Rúru vyhrejeme na 165 °C. Pripravené cesto rozotrieme na slivky vo forme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 40 minút.
- Po miernom vychladnutí boky koláča uvoľníme, formu zakryjeme servírovacím podnosom, koláč opatrne obrátime a formu oddelíme.
Celý koláč v celi verzii má 16Sj.
Slivky v záhrade pomaly dozrievajú, preto som vyskúšala obrátený ovocný koláč, ktorý som zvykla pripravova iba z jabĺk. So slivkami to je tiež neuvereľná dobrota. Určite skúste. Ja mám rada veľa sliviek, samozrejme množstvo si môžete upraviť podľa vlastnej chute. Autor: Karambola
Ako prvé si polovičky mini sliviek (väčšie slivky si narežte na štvrtiny) naukladám reznou stranou hore na celé dno okrúhlej formy (priemer 22 cm), ktorú som predtým vymastila tukom a posypala hrubou múkou. Celé vajcia vyšľahám mixérom s cukrami a štipkou soli do peny. Primiešam metličkou múku s práškom do pečiva, potom olej a vodu. Riadne premiešané cesto nalejem na poukladané slivky. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem asi 30 minút. Kontrola špajľou. Upečený koláč nechám trochu vychladnúť a prevrátim na podnos, aby slivky boli na vrchu. Posypem práškovým cukrom.
Ďalší recept na slivkový koláč
Slivky umyjeme a necháme odkvapkať. Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie, pokladáme prekrojené odkôstkované slivky reznou stranou nahor a posypeme práškovým cukrom. Rúru predhrejeme 200 stupňov a pečieme 10 minút. Ešte za horúca slivky posypeme detskou krupicou. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, striedavo pridáme olej a teplé mlieko. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a po lyžiciach vmiešame do vaječného základu. Cesto rovnomerne vylejeme na predpečené slivky. V rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme 15 minút do zlatista. Koláč necháme trocha vychladnúť a pomocou druhého plechu ho otočíme slivkami nahor.
Pudingová poleva
V troche mlieka rozhabarkujeme vanilkový puding. Zbytok mlieka dáme variť s cukrom a štipkou solí. Po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Puding za horúca vylejeme na pripravený koláč. Kyslú smotanu vymiešame s vanilínovým cukrom a rozotrieme na puding, uhladíme. Nastrúhame hoblinky z čokolády a koláč posypeme. Dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky. Dobrú chuť.
tags: #Kolac
