Táto torta je ako stvorená na chvíle, keď si chcete dopriať niečo naozaj výnimočné. Ak hľadáte spôsob, ako ohromiť hostí, napríklad na oslave, tento recept bude jasnou voľbou. Vhodná na každú príležitosť, sviatky, oslavy, posedenie. U mňa to je pre radosť......
Mnohí ju nazývajú aj Sendvič Viktória a nad jej jednoduchosťou jemne prevracajú oči. Avšak tí, ktorí ochutnali túto na prvý pohľad skromnú kombináciu surovín, vedia, že chutí naozaj kráľovsky. Všetky suroviny a podrobný postup nájdete v recepte nižšie v texte.
Recept na Tortu Viktóriu
Tento priamočiary, ale ohromne delikátny dezert, kombinuje tri komponenty, ktoré nikdy nesklamú. Viete, ktoré?
Suroviny:
- 250 g zmäknuté maslo
- 200 g kryštálový cukor
- 4 kus vajce
- 2 lyžičky vanilkový extrakt
- 250 g hladká múka
- 2 lyžičky kypriaci prášok
- Štedrá štipka soľ
- Pohár jahodový džem
- 250 ml smotana na šľahanie (aspoň 33%)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC (160ºC s funkciou ventilátor) a dno dvoch tortových foriem (20 cm) vystelieme papierom na pečenie. Múku, kypriaci prášok a soľ spolu dvakrát preosejeme.
- V miske spolu vyšľaháme zmäknuté maslo, cukor a vanilku do krémova. Potom po jednom zašľaháme vajíčka a nakoniec zľahka primiešame sypké suroviny.
- Cesto rozdelíme medzi formy a dáme piecť na cca 20 minút. Potom korpusy vyklopíme na mriežku a necháme ich úplne vychladnúť.
- Potom korpusy vyklopíme na mriežku a necháme ich úplne vychladnúť.
TIP: Môžeme použiť len jednu formu a upiecť jeden korpus.
Piškótové Cesto: Základ Každej Dobrej Torty
Piškótové cesto je jedno z najľahších a najrýchlejších cukrárskych ciest. I jeho príprava má však svoje pravidlá, ktoré nesmieme podceňovať. Viete ako spoznáte dobrého cukrára? Podľa toho ako ovláda základné recepty. Hneď ako sa pustíte do častého pečenia, tak sa piškótové cesto stane vašim verným spoločníkom. Stačí urobiť malé obmeny, aby ste ho vždy nejako príjemne oživili a dali tak nový rozmer aj svojim zákuskom.
Postup:
- Žĺtky oddeľte od bielkov a rozdeľte ich do dvoch mís. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, môžete do neho pridať štipku soli, aby dobre držal tvar.
- Vaječné žĺtky vymiešajte s cukrom, pokiaľ sa nevytvorí biela hustá pena. Keď máte základ hotový, začnite do neho po lyžiciach pridávať múku, aby ste ju dobre rozmiešali.
- Teraz rovnako po menších častiach pridávajte sneh, ktorý zamiešate veľmi opatrne, aby ste neporušili jeho štruktúru.
- Rozotrite ho na vymastený a múkou vysypaný plech. Ten vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Doba pečenia závisí od vašej rúry a môže trvať od 12 do 20 minút.
Pri pečení piškótového cesta je dôležitá prax, vďaka ktorej budete vedieť odhadnúť aj presné pomery podľa koláčov, ktoré pripravujete. Rovnaké množstvo použite aj na pečenie na klasickom obdĺžnikovom plechu s približnými rozmermi 43x37 cm.
Tipy pre vylepšenie piškótového cesta:
- Do cesta môžete použiť aj olivový olej. I keď je chuťovo výrazný, Taliani sa ho neboja pridať ani do koláčov.
- Ak nemáte dostatok času, môžete vyšľahať celé vajcia s cukrom.
- Do receptov na piškótové cesto cukrári pridávajú hladkú alebo polohrubú múku. Z hladkej je piškóta jemnejšia a hodí sa napríklad na rolády, keď ju potrebujete zrolovať.
- Či je piškótový plát hotový, zistíte pomocou špáradla.
Najobľúbenejšou alternatívou klasického piškótového cesta je jeho tmavá kakaová verzia. Nezabudnite však na to, že pre uchovanie jeho dobrej konzistencie musíte odobrať toľko múky, koľko pridáte kakaa. Rovnaké pravidlá platia aj pri pridaní kokosu a mletých orechov. Tie cesto príjemne ozvláštnia, ale musíte dbať aj na zachovanie jeho lahodnosti.
Namiesto vody pridajte ovocnú šťavu. Zaujímavú alternatívu získate pridaním kávy.
Druhy piškótového cesta:
- Klasické - pripravuje sa oddelením žĺtkov od bielkov a vypracovaním jemného cesta, do ktorého sa však nepridáva olej a ani maslo.
- Genoise - celé vajíčka zmiešajte s cukrom v sklenenej nádobe a potom ich šľahajte približne päť minút nad parou. Vďaka tomu je cesto podstatne jemnejšie a má väčší objem.
- Anjelské - pripravuje sa iba z bielkov, z ktorých najprv vyšľaháte tuhý sneh a potom do neho zapracujete cukor. Na koniec sa jemne zamieša múka.
- Chiffon - robí sa ako klasické cesto, ale pridáva sa do neho väčšie množstvo oleja alebo masla. Nepridáva sa do neho kypriaci prášok. Cesto je pevnejšie a dobre sa z neho vyrezávajú potrebné tvary.
Ďalšie Inšpirácie na Torty
Okrem torty Viktória existuje mnoho ďalších jednoduchých a chutných receptov na torty, ktoré môžete vyskúšať:
- Míša torta: Spomienka na detstvo. Základom míšu je kakaové piškótové cesto, poriadne hrubá tvarohvá plnka a to všetko je zaliate čokoládou.
- Ovocná torta so želatínovou polevou: Kombinácia sviežosti a ľahkosti, ideálna na narodeninovú oslavu. Je kombinovaná s lesným ovocím...
- Torta bez pečenia: Bude nachystaná veľmi rýchlo a potom už ju stačí len zachladiť.... Jednoduchá tortička bez pečenia poteší aj šľahačkovou bodkou prevoňanou škoricou.
- Mrkvová torta: Na mrkvovú tortu som spočiatku hľadela s nedôverou. Dá sa vôbec urobiť dobrá torta zo zeleniny? Veru áno!... Mrkva do torty? Áno, presne tak. Recept ideálny na jeseň. škorica, ...
- Pavlovka: Obľúbenú Pavlovku je ideálne robiť večer, pretože je potrebné nechať ju vo vypnutej rúre cez noc....
- Cheesecake: Ďalší cheesecake... Tento recept som si vymyslela, cheesecake bol chutný a zmizol rýchlosťou.
Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, dôležité je, aby ste si prípravu torty užili a potešili seba a svojich blízkych lahodnou maškrtou.
tags: #Torta
