Olej vhodný pre deti do jedla: Ako vybrať ten najlepší?

V minulosti to mali naše mamy jednoduché. Na výber mali iba jeden druh oleja a nemuseli otáľať nad tým, čo bude pre ich deti najvhodnejšie. My už máme k dispozícii pestrejšiu ponuku, no zároveň nie je jednoduché sa v tom všetkom orientovať. Stačí však dodržiavať pár základných zásad, ktoré vám ozrejmia, ktorý druh je najvhodnejší na akú prípravu a bude sa vám s nimi pracovať oveľa jednoduchšie.

Aké oleje sú vhodné pre deti?

Olivový olej

Ako prvý zaraďte deťom do jedálnička olivový olej. Ten je jemný, nespôsobuje alergie a má veľa výživných látok. Obsahuje vitamíny A, D, E a K a má tiež silné protizápalové účinky. Pridávať ho môžete už do prvých zeleninových a neskôr mäsových pokrmov. Dôležité je ho nepoužívať priamo do varenia. Najprv si príkrm rozpučte a až potom do neho zamiešajte malú lyžičku olivového.

Ten pomáha lepšiemu spracovaniu niektorých vitamínov a minerálov. Olivový olej je zároveň tiež prvým olejom, na ktorom môžete začať deťom variť.

Druhy olivového oleja

Pri používaní tohto oleja sa zároveň mamičky dopúšťajú najčastejších chýb. Nikdy nesledujú jeho presné zaradenie a nevedia do ktorých pokrmov patrí aký druh. Olivový olej rozdeľujeme do troch základných kategórií podľa kyslosti.

• Extra panenský: lysovaný za studena s kyslosťou 0 - 0,8 percenta.
• Jemný olivový olej: má kyslosť do 1,2 percenta.
• Zjemnený olivový olej: má kyslosť nad 1,2 percenta. Pri tomto type treba dávať pozor, pretože býva často riedený vodou.

Orientovať sa môžete napríklad podľa krajiny pôvodu, keďže pančované produkty často pochádzajú z Talianska alebo Španielska. Najkvalitnejšie typy pochádzajú najmä z Grécka, z ostrovu Kréta. Pri nakupovaní zohľadňujte tiež cenu produktu, pretože tie najlacnejšie môžu byť kombináciou olivového a slnečnicového oleja.

Na teplú kuchyňu je výborný extra panenský olivový olej, pretože je pravý a ako jeden z mála znesie vysoký stupeň ohrevu. Ten by ste mali pridávať aj do detskej stravy.

Kokosový olej

V ostatných rokoch sa do popredia tlačí najmä kokosový olej. Spomedzi všetkých je najzdravší, nemá v sebe negatívne tuky a navyše je vysoko odolný voči prepáleniu. To je najdôležitejšia vlastnosť, ktorá sa očakáva od olejov. Používať sa môže pri varení, vyprážaní, ale aj príprave koláčov.

Stačí ho vymeniť v klasických receptoch namiesto rastlinného tuku alebo masla. Nemusíte a báť typickej kokosovej príchute. V skutočnosti je neutrálny a je vhodný tiež pre deti. Investujte do kvalitnejších olejov, ktoré majú v sebe viac pozitívnych látok.

Repkový olej

Do popredia sa opäť presadzuje aj repkový olej. Pred niekoľkými rokmi bol veľký boom okolo používania olivových olejov a naše klasické sa potlačili do úzadia. Potom sa prišlo na to, že repkové oleje sú v skutočnosti odolnejšie a vhodnejšie na každodenné varenie. Môžete ho používať aj pri výrobe marinády na grilované mäso.

Má širokospektrálne využitie a jeho výhodou je, že nemá intenzívnu vôňu ani chuť. Čiastočne chráni pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a je tou zdravšou alternatívou spomedzi bežných olejov.

Priaznivé účinky repkového oleja

Repkový olej má spomedzi rastlinných tukov jedinečné zloženie. Obsahuje totiž najviac nenasýtených mastných kyselín a najmenej nasýtených mastných kyselín. Repkový olej má vysoký obsah omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré sú v ideálnom pomere 1:2. Obsahuje omnoho viac omega-3 mastných kyselín ako olivový olej. A tiež viac vitamínu E.

Strava dieťaťa a repkový olej

Repkový olej je vhodné zaradiť do jedálnička dieťaťa od 6. mesiaca života dieťaťa, keď začne papať prvé zeleninové príkrmy. Veľa vitamínov v zelenine je rozpustných v tukoch, a ak olej nepridáte, dieťa ich nedokáže zužitkovať. Preto je dôležité postupne pridávať repkový olej do príkrmov dieťaťa. Začnite s pár kvapkami do zeleninových kašičiek, menej ako jedna kávová lyžička.

Pri varení jedál pre väčšie deti môžete repkový olej používať častejšie a vo väčších dávkach ako pre dojčiace deti. Repkový olej je veľmi vhodný na varenie aj pečenie, pretože má vysokú teplotu zadymenia. S týmto olejom môžete pripravovať svojmu drobcovi rozmanité jedlá, či už uvariť dobrú polievku, pripraviť šalátik alebo napiecť výborný koláč. A vďaka tomu, že nemá špecifickú chuť a vôňu, deti nebudú ani vedieť, že sa v jedle nachádza.

Slnečnicový olej

Druhým tradičným olejom v našich končinách je slnečnicový. Ten však neprináša telu toľko výhod a najmä môže prispieť k usadzovaniu tukov v cievach a tým zhorší ich priechodnosť. Môžete ho používať na bežné varenie, ale nekupujte ho často, pretože pre organizmus v podstate nič neprinesie. Opatrné buďte najmä pri jeho používaní v detskej strave.

Ďalšie druhy olejov

Okrem týchto najpoužívanejších olejov sa môžete oboznámiť aj s inými menej populárnymi druhmi. K nim patrí napríklad mandľový, ktorý sa využíva najmä v kozmetike, tekvicový, ktorý je výborný ako prevencia pred onkologickými ochoreniami, orechový, sézamový, ale tiež rôzne ochutené oleje. Ich nevýhodou je vyššia cena a taktiež, že sa obvykle nepoužívajú v teplej kuchyni. Skôr ich pridávajte na ochutenie do šalátov, keď sa môže najlepšie využiť ich sila.

Bravčová masť

Polemika sa vedie tiež okolo bravčovej masti. V minulosti to bol jediný tuk, ktorý sa používal pri varení. Dnes sa už tak často v kuchyni neobjavuje, pretože spôsobuje upchávanie ciev. Jeho výhodou však je, že má najvyššiu odolnosť voči prepáleniu a preto sa odporúča pripravovať na ňom vyprážané jedlá.

Omega-3 mastné kyseliny a ich význam

Omega 3 mastné kyseliny sú kľúčové pre správny vývoj mozgu, očí, nervovej sústavy a celkovej imunity dieťaťa. Organizmus si ich nevie sám účinne vyrábať v dostatočnom množstve, preto mu ich musíme pravidelne dodávať prostredníctvom stravy (najlepšie tučných morských rýb) alebo výživových doplnkov.

Möller´s Omega-3 Môj prvý rybí olej je špeciálne vyvinutý kvalitný nórsky rybí olej z treščích pečení pre tie najmenšie deti. Je vhodný pre deti od 1 roku. Získanie všetkých potrebných živín je zvlášť dôležité v prvých rokoch života. Olej z treščích pečení je výborným prírodným zdrojom omega-3 mastných kyselín DHA a je bohatý na vitamíny A a D. Tie sú nevyhnutné pre rast detí a normálny vývoj hlavne ich kostí a zubov. V dobe dojčenia odporúčame mamičkám užívať Möller´s Rybie oleje pre dospelých.

Omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA obsiahnuté v produktoch Möller’s sú dôležitými stavebnými jednotkami všetkých buniek ľudského organizmu. Priaznivý účinok sa dosiahne pri dennom prijme 250 mg DHA.

Rybí olej Möller´s sa vyrába z treščích pečení najvyššej kvality - z čerstvých rýb z voľného rybolovu v čistej oblasti Nórskeho mora. Je unikátny svojim vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín a vitamínov. Je možné podávať samostatne na lyžičke alebo pridávať do detského pokrmu (napr. Počas spracovania dochádza k odstráneniu nasýtených tukov (prirodzene obsiahnutých v treščej pečeni) a odstránení bielkovín (preto môžu rybí tuk užívať i osoby s alergiou na ryby). Möller´s Omega-3 Môj prvý rybí olej je vhodný pre tie najmenšie deti, a to od 1 roku.

ORIN OMEGAčik je špeciálne vyvinutý pre deti, vyrobený z morských rias bohatých na DHA omega 3 mastnú kyselinu, ktorá je kľúčová pre správny vývoj mozgu a zraku. Vďaka príjemnej tekutej konzistencii a pomarančovej príchuti ho môže dieťa konzumovať priamo z pipety alebo mu ju môžeš primiešať do obľúbeného jedla. Je úplne bez rybacej chute a pachu. Balenie obsahuje 50 denných dávok. Vhodný pre deti od 3 rokov.

Tabuľka: Porovnanie vlastností vybraných olejov vhodných pre deti

tags: #Deti