Príspevok od

Omáčky sú v našej kuchyni veľmi obľúbené a medzi naj patrí určite syrová. Dokonale krémová omáčka, ktorá sa hodí ku všetkému! Stačí zmiešať s cestovinami a geniálna večera je na svete. Omáčka je veľmi sýta a určite nepatrí k ľahkým jedlám, ale z času na čas si radi doprajeme aj takúto kalorickú pochúťku. Prinášame vám recept na rýchlu, jednoduchú a hlavne chutnú omáčku, v ktorej hlavnú úlohu hrá plesňový syr.

Recept na omáčku z plesňového syra

Ingrediencie:

  • Maslo
  • Hladká múka
  • 500 ml mlieka
  • Soľ
  • Plesňový syr
  • Mleté biele korenie
  • Citrónová šťava

Postup:

  1. Na masle si chvíľku popražíme múku.
  2. Zalejeme 500 ml mlieka, trochu osolíme a necháme asi 10 minút povariť. Podľa toho, ako to hustne, si ešte pridajte trochu mlieka, ak treba.
  3. Následne pridáme plesňový syr, mleté biele korenie a ešte aj soľ podľa potreby. Soľ dajte radšej až vtedy, keď sa syr už rozpustil, aby to potom nebolo prislané.
  4. Necháme spolu ešte chvíľku, cca 10 minút povariť a ochutíme citrónovou šťavou.

Omáčka je hotová! Táto omáčka chutí naozaj úžasne, má výbornú syrovú chuť. Cestoviny si každý urobí podľa seba. Dobrú chuť!

Tipy a triky

Malý tip: Biele korenie a citrón pomáhajú zvýrazniť chuť syra. Podľa toho, aký syr použijeme, podľa toho treba dať menej alebo viac korenia a citrónu. Musíte ochutnať. Soľ treba dať tiež podľa toho, aký slaný je syr.

Ďalšie variácie syrovej omáčky

Alternatívny postup: V panvici roztopíme masla, pridáme smotanu, postrúhaný tvrdý syr a postrúhaný plesňový syr. Keď sa syr roztopí, pridáme prelisovaný cesnak a odstavíme.

Ingrediencie pre inú verziu omáčky:

  • Hladká múka
  • Mlieko
  • Krémový syr
  • Francúzska horčica
  • Mletá červená paprika
  • Štipka muškátového orieška
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Strúhaný syr

Postup:

  1. Pridáme hladkú múku a miešame, pokiaľ sa suroviny nespoja.
  2. Následne znížime teplotu a vmiešame mlieko.
  3. Prevaríme a pridáme krémový syr, lyžičku francúzskej horčice, mletú červenú papriku, štipku muškátového orieška, soľ a mleté čierne korenie.
  4. Následne postupne primiešavame nastrúhaný syr. Nepridávame naraz, inak sa nerozpustí. Pridávame po troške a ďalšiu várku dáme až keď sa predošlá rozpustí. Keď už je rozpustený, pridáme aj druhý strúhaný syr.
  5. Omáčku miešamie, pokiaľ sa všetky ingrediencie dobre nespoja a nevznikne nám hladká omáčka.

Tip na záver

Rýchle, jednoduché a chutné jedlo pre celú rodinku.

tags: #Cestoviny #Omacka