Príspevok od

Zo zemiakov môžete urobiť aj oveľa lepšie prílohy, než len varené, pečené alebo hranolky.

Portál o varení www.varecha.sk pripravil prehľad desiatich zemiakový receptov, ktoré pozdvihnú túto obyčajnú, a predsa tak milovanú surovinu do vyšších gurmánskych kruhov.

Zemiakový šalát s uhorkami a cibuľou

  1. Zemiaky v šupke umy, potom ich vlož do hrnca s osolenou vodou a priveď k varu.
  2. Stíš teplotu sporáku a var cca 20 minút - záleží od veľkosti zemiakov.
  3. Urob štandardný test pichnutím noža, či sú už uvarené.
  4. Ak áno, tak ich sceď a nechaj trošku vychladnúť - nie však úplne, budú sa ti tak lepšie šúpať.
  5. Urob si zálievku skombinovaním vývaru, nadrobno nasekanej cibule, nadrobno nakrájaných uhoriek, horčice, oleja a octu.
  6. Dolaď soľou a korením, prípadne reguluj kyslosť pridaním octu.
  7. Všetko zmiešaj dokopy a zalej touto zmesou zemiaky - tie krásne zálievku nasajú.
  8. Nasekaj čerstvú vňať a prihoď ju do misy.
  9. Šalát sa dá jesť okamžite, ešte teplý, alebo vychladený a odstáty - to je už na tebe.

Pečené „pučené“ zemiaky

Zemiaky umyjeme a vcelku uvaríme v osolenej vode. Plech vystelieme papierom na pečenie a vysypeme naň uvarené zemiaky. Tie následne “rozpučíme” dnom pohára.

Plnené pečené zemiaky

Ingrediencie:

  • 1 kg zemiakov
  • 1/2 ks červenej papriky
  • 1 ks údenej klobásy
  • 200 g plátkového syra
  • 1 ks cibule
  • Soľ, korenie

Nemecký guláš so zemiakovým škrobom

Guláš je pripravovaný na množstvo rôznych spôsobov. Tento je typický pre ten Nemecký kraj v ktorom žijem. Základ jeho chuti tvorí veľa cibule, rajčinový pretlak a dlhé dusenie.

Suroviny:

  • 0,5kg hovädzieho mäsa
  • 2-3ks cibule
  • 100ml rajčinového pyré
  • 1Pl papriky (sladkej alebo štipľavej)
  • 700ml vody
  • 1Pl zemiakového škrobu +2PL studenej vody
  • 4PL červeného vína

Postup:

  1. Hovädzie mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Osolíme a okoreníme čiernym korením. Potom ho opečte v hrnci na najvyššej teplote.
  2. Keď mäso začne sťahovať póry, pridajte 2-3 cibule nakrájané nadrobno a posypte 1 PL červenej papriky.
  3. Všetko zalejte paradajkovým pretlaku, vínom a vodou.
  4. Potom varíme v zakrytom hrnci do mäkka (v tlakovom hrnci približne 45 min., v normálnom približne 1 hod. 30 min.).
  5. Potom mäso odkryjeme.
  6. V 3PL vody rozmiešajte 1PL zemiakového škrobu a pridajte do duseného mäsa.

Ďalšie tipy pre varenie so zemiakmi

Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.

V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku?

Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.

tags: