Orechová torta je obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako pripraviť dokonalú orechovú tortu, od cesta až po finálne zdobenie.
Cesto
Na prípravu cesta budete potrebovať:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Vlažnú vodu
- Múku
- Orechy
- Kypriaci prášok
- Bielka
Postup:
- Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom.
- Pridávame postupne vlažnú vodu a šľaháme do peny.
- Na záver vmiešame múku, orechy, kypriaci prášok a z bielkov ušľahaný sneh.
- Tortovú formu vymažeme olejom a vystelieme papierom na pečenie.
- Cesto vlejeme do formy a pečieme do zlatista asi 40 minút.
- Skúsime špajdľou, či je cesto dostatočne prepečené.
Plnka
Na prípravu plnky budete potrebovať:
- Čiernu kávu (2 dl)
- Cukor
- Zlatý klas
- Mlieko (2 dl)
Postup:
- Uvaríme si 2 dl čiernej kávy.
- V hrnci upálime cukor na karamel.
- Do vzniknutého karamelu vlejeme kávu.
- Varíme, pokiaľ sa nám karamel nerozpustí.
- V šálke si rozmiešame zlatý klas a 2 dl mlieka.
- Vlejeme to do kávového karamelu a uvaríme ako klasický puding.
- Necháme vychladnúť.
Dokončenie
Na dokončenie torty budete potrebovať:
- Hotové tortové pláty
- Kávovú plnku
- Mleté orechy
- Čokoládovú polevu
Postup:
- Tortové pláty striedavo potierame náplňou.
- Trochu náplne použijeme aj na potretie povrchu a bokov torty.
- Boky obalíme mletými orechmi a povrch postriekame čokoládovou polevou.
Ďalšie varianty a tipy
- Svieža mrkvová torta: Pre tých, ktorí majú radi svieže chute, je mrkvová torta skvelou voľbou. Vyšľaháme vajíčka s cukrom, primiešame olej, suché suroviny, nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy. Cesto pečieme vo forme a po upečení naplníme krémom z vyšľahanej smotany, cukru a mascarpone.
- Parížsky krém: Deň vopred si pripravíme parížsky krém - uvaríme čokoládu s cukrom v šľahačke, necháme vychladnúť a uložíme do chladničky. Upečený korpus prekrojíme na 3 časti, pokvapkáme rumom, natrieme jahodovým džemom a parížskym krémom. Nakoniec celú tortu potrieme krémom zo všetkých strán a ozdobíme.
Pri zdobení torty sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť rôzne druhy orechov, čokoládové hobliny, ovocie alebo šľahačku.
tags: #Torta
