Príspevok od

Pagáčiky patria k najobľúbenejším slaným pochúťkam a sú ideálnym pohostením na rodinných oslavách či pri iných príležitostiach. Radi ich pripravujeme na rôzne slávnostné príležitosti, oslavy, svadby, no pochutnávame si na nich kedykoľvek, keď na ne dostaneme chuť. Ak máte chuť na oškvarkové pagáče, ale nechce sa vám tráviť veľa času v kuchyni, tento recept je pre vás ideálny.

Prečo si pripraviť oškvarkové koláče doma?

  • V obchodoch pomenej dostať slané keksíky bez lepku. Ukážeme, ako si môžete slané keksíky bez lepku upiecť sami doma.
  • Domáce pagáčiky sú vždy čerstvé a chutia najlepšie.
  • Môžete si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Recept na oškvarkové koláče bez kysnutia

Tento recept je určený pre tých, ktorí nemajú čas alebo trpezlivosť čakať na kysnutie cesta. Príprava je rýchla a jednoduchá.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Droždie
  • Mlieko
  • Žĺtka
  • Smotana
  • Oškvarky
  • Bravčová masť
  • Soľ
  • Cukor

Postup:

  1. Z múky, kvasníc a mlieka urobíme kysnuté cesto, osolíme, pridáme žĺtka a smotanu a dobre zapracujeme.
  2. Spravíme si kvások z droždia, polovice jogurtu (izbovej teploty) a čajovej lyžičky cukru.
  3. Oškvarky pomelieme a zmiešame s bravčovou masťou.
  4. Keď máme cesto vykysnuté, rozvaľkáme na pomúčenej doske.
  5. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku cca 1-1,5 cm a rovnomerne potrieme pomletými oškvarkami.
  6. Cesto poprekladáme a vykrajujeme kolieska.
  7. Na povrchu pagáčov nožom vytvoríme ozdobnú mriežku.
  8. Pripravené pagáče ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme a necháme 40 minút v chladničke.
  9. IBA vrch pagáčov potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 200 °C 20 minút.

Tipy a triky

  • Základom všetkých pagáčikov je mäkké, hladké, vláčne a nadýchané cesto. Nemalo by byť tuhé ani hutné, inak budú pagáčiky tvrdé.
  • Navyše, ak vymeníte klasický olej za poctivú domácu bravčovú masť, pagáčiky budú mať oveľa jemnejšiu konzistenciu a skvelú chuť.
  • Bravčovú masť používali takmer vo všetkých receptoch aj naše babičky a inak tomu nebolo ani pri príprave chutných pagáčikov.
  • Vykysnuté cesto stačí už len potrieť mletými oškvarkami alebo posypať nastrúhaným syrom.

Varianty receptu

  • Syrové pagáčiky: Pridajte do cesta nastrúhaný syr alebo ním posypte pagáčiky pred pečením.
  • Bryndzové pagáčiky: Zmiešajte bryndzu s taveným syrom a pridajte do cesta.
  • Zemiakové pagáčiky: Pridajte do cesta nastrúhané varené zemiaky.
  • Pagáčiky s medvedím cesnakom: Keď je sezóna medvedieho cesnaku, pridajte ho do cesta pre výraznejšiu chuť.

Ďalšie recepty na pagáčiky

Ak máte radi experimentovanie, vyskúšajte aj tieto recepty:

  • Prekladané pagáčiky s kyslou smotanou
  • Škvarkové pagáčiky s kyslou smotanou
  • Bryndzové pagáčiky

Dobrú chuť!

tags: #Kolac