Palacinky patria medzi tie jedlá, ktoré si zamilujú malí aj veľkí. Sú skvelou voľbou na sladké raňajky, rýchlu večeru alebo ako dezert, ktorý vždy poteší. Nespornou výhodou palaciniek je, že sa dajú pripraviť na tisíc spôsobov, na sladko, na slano, na čokoľvek, čo máte radšej. Palacinky s vanilkovým pudingom predstavujú obľúbený dezert, ktorý kombinuje jemnosť palaciniek s krémovosťou vanilkového pudingu.
Prečo si palacinky získali celý svet?
Jednoduchá príprava, nekonečné možnosti kombinácií a rýchlosť, s akou môžete nasýtiť celú rodinu - to sú hlavné dôvody, prečo sa palacinky tešia takej obľube. V mnohých domácnostiach patria palacinky k prvým jedlám, ktoré sa deti učia variť, a niet divu - zvládne ich naozaj každý. Okrem toho ich môžete pripraviť podľa vlastných preferencií - pridať do nich ovocie, tvaroh, kakao alebo rôzne ochucovadlá, čím vždy vytvoríte nový chuťový zážitok.
Ako vylepšiť klasické palacinky?
Základné cesto z múky, vajec a mlieka možno ľahko obmeniť rôznymi prísadami. Jogurt alebo kefír mu dodajú jemnejšiu konzistenciu, sódová voda ho prevzdušní a pridanie škorice, kokosu či kakaa zmení chuť podľa vašich predstáv. Niektorí namiesto klasickej múky siahajú po pohánkovej, ovsenej alebo mandľovej, vďaka čomu si môžu na palacinkách pochutiť aj tí, ktorí sa lepku vyhýbajú.
Prečo použiť pudingový prášok namiesto múky?
Jedným z najlepších spôsobov, ako upiecť palacinky úplne bez múky, je však použiť pudingový prášok. Pudingový prášok obsahuje škrob, ktorý v ceste funguje ako prirodzené zahusťovadlo. Vďaka nemu sú palacinky ľahšie, nadýchanejšie a jemnejšie. Navyše, ak použijete vanilkový puding, dodáte im príjemnú sladkastú arómu, vďaka ktorej budú chutiť ešte lepšie. Na prípravu môžete použiť akýkoľvek druh pudingu, no najviac sa osvedčí vanilkový - ideálne taký, ktorý obsahuje pravú vanilku.
Jednoduchý recept na pudingové palacinky
Tieto palacinky sa pripravujú rovnako rýchlo ako tie klasické, no sú ľahšie a voňavejšie. Môžete ich podávať s obľúbenou náplňou - džemom, čokoládovou nátierkou, ovocím alebo jednoducho posypané práškovým cukrom.
Suroviny:
- 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
- 2 veľké vajcia
- 500 ml mlieka
- 2 lyžice cukru (voliteľné - s cukrom sa palacinky rýchlejšie pripália)
- 1-2 lyžičky vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru
- ½ lyžičky soli
- Olej alebo prepustené maslo na smaženie
Postup:
- V mise vyšľahajte vajcia, pridajte pudingový prášok a dôkladne premiešajte, aby ste získali hladkú konzistenciu.
- Postupne prilievajte mlieko, pridajte cukor (ak ho chcete použiť), vanilkový extrakt a soľ.
- Dobre premiešajte a nechajte cesto odpočívať 10 - 15 minút.
- Rozpáľte panvicu na stredne vysokú teplotu a vymastite ju olejom alebo maslom.
- Naberačkou nalievajte cesto na panvicu a otáčaním panvice ho rozlejte do tenkej vrstvy.
- Smažte, kým sa na povrchu neobjavia malé bublinky a okraje sa nezačnú oddeľovať od panvice (asi 1 - 2 minúty).
- Otočte palacinku a nechajte ju ešte chvíľu opekať, kým nebude mať zlatistú farbu.
- Opakujte, kým nespotrebujete celé cesto.
Čím palacinky naplniť?
Tieto pudingové palacinky si môžete vychutnať na mnoho spôsobov. Skvele sa hodia s:
- ovocím - čerstvé jahody, banány či lesné plody dodajú sviežosť
- džemom alebo medom - klasika, ktorá nikdy nesklame
- orieškovými nátierkami - pre milovníkov čokoládovej chuti
- šľahačkou a tvarohom - ideálna kombinácia pre nadšencov jemných dezertov
Recepty na palacinky bez mlieka a vajec
Mysleli ste si do teraz, že na palacinky potrebujete vajcia? OMYL! Ja som na ne raz dostala neuveriteľnú chuť ale v chladničke ani jedno vajíčko...
Bez ohľadu na to, či ste alergickí na mlieko alebo vám bola diagnostikovaná intolerancia na laktózu, preferujete bezmliečnu stravu alebo jednoducho hľadáte novú variantu už tak skvelých klasických palaciniek, prípadne vám došlo mlieko a máte chuť na palacinky, tieto recepty sú rozhodne pre vás.
Tradičné palacinky sú obľúbenou pochúťkou po celom svete, ale mnoho receptov obsahuje mlieko ako hlavnú zložku. Ako to je však v prípade palaciniek bez mlieka? V tomto prípade ako náhradu za klasické kravské mlieko môžete použiť rastlinné alternatívy (mandľové mlieko, sójové mlieko, kokosové mlieko,...) alebo vodu. Dokonca mnohí odporúčajú voliť jogurt.
1. Palacinky bez mlieka a vajec
- 150 g špaldovej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička škoricového cukru
- 350 - 400 ml vody
Postup: V miske zmiešame všetky sypké ingrediencie - teda múku, prášok do pečiva a škoricový cukor. Postupne začneme prilievať vodu. Premiešavame, aby sme vytvorili hladké cesto. Ak by sa vám zdalo husté, pridajte trošku vody. Naopak, ak by bolo riedke, prisypte múku. Dajte si rozpáliť panvicu, potrite ju olejom (napr. kokosovým olejom) a postupne pečte palacinky z oboch strán.
2. Vegánske pohánkové palacinky s vodou
- 1 hrnček pohánkovej múky
- 1 hrnček vody
- 1 lyžička olivového oleja
- Štipka soli
Postup: V miske zmiešajte pohánkovú múku so soľou. Pridajte vodu a olej, miešajte, až kým nevznikne hladké cesto.
tags: #Palacinky
