Palacinky. Toto slovo nám vo väčšine prípadov vyčarí úsmev na tvári. Či už ich máte radi slané alebo sladké, s ovocím alebo čokoládou, jedna vec je istá - ideálne palacinky by mali byť dokonale jemné a zlatisto opečené. Avšak niekedy sa nám nedarí dosiahnuť tento ideál. Ako teda urobiť palacinky, ktoré sa vždy podaria?
Moja stará mama vie, ako pripraviť dokonalé palacinky. Každá jedna z jej palaciniek je ako umelecké dielo. Keď idem robiť palacinky, vždy používam recept mojej babičky. Lepšie som ešte nejedla. Palacinky sú jednoduché na prípravu a veľmi chutné. Perfektné s akoukoľvek náplňou, najmä s kondenzovaným mliekom alebo džemom. Môžete si ich pripraviť aj na slano s tvrdým syrom, bylinkami a hubami.
Recept na dokonalé palacinky
Každý z nás má svoj obľúbený recept na palacinky. Tento recept je však overený, jednoduchý a výsledkom sú vždy dokonalé palacinky. Takže nabudúce, keď budete mať chuť na niečo sladké alebo slané, skúste tento recept a určite nebudete sklamaní.
Ingrediencie:
- 200 gramov hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 200 ml vody
- 2 kusy vajíčka (s hmotnosťou od 55 do 60 g)
- 3 lyžice oleja
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 1 malá lyžička soli (asi 3 g)
Postup:
- V miske zmiešajte vajcia, olej, soľ, cukor, mlieko a hladkú múku.
- Miešajte, až kým zmes nezíska hladká hmota.
- Keď je zmes jednotná, pridajte približne 200 ml vody a miešajte, až kým sa všetky suroviny nespoja do hladkého cesta.
- Panvicu (ideálne s priemerom 24 cm) rozpálite a pridajte malé množstvo oleja.
- Akonáhle je olej dostatočne horúci, použite naberačku na naberanie cesta a jemne ho nalejte na stred panvice.
- Keď je palacinka z jednej strany zlatohnedá, otočte ju a dopečte aj z druhej strany.
Ďalší recept na palacinky s tajnou ingredienciou
Tento recept obsahuje vriacu vodu a škrob, ktoré zaručia jemnosť palaciniek.
Ingrediencie:
- 4 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžica cukru
- 2 šálky múky
- 2 šálky mlieka
- 4 vajcia
- 1 šálka škrobu
- 1 šálka vriacej vody
- Vanilka
- Štipka soli
Príprava:
- Základom týchto palaciniek sú rozšľahané vajíčka. Musíte ich šľahať s cukrom, pridať trochu vanilky a trochu soli. Teraz môžete pridať mlieko, olej a pokračovať v šľahaní.
- Čarovnou ingredienciou, ktorá zaručí hladkú štruktúru palaciniek, je škrob. Pridajte ho s vriacou vodou a potom dôkladne premiešajte.
- Múku pridávame na konci po troškách, aby v našich dokonalých palacinkách neboli hrudky.
Tipy a triky pre dokonalé palacinky
Sú jednoduché na prípravu, ale niektoré malé detaily môžu robiť veľký rozdiel. Ako teda dosiahnuť dokonalosť? Jedným z kľúčov je konzistencia cesta. Ak je príliš husté, vaše palacinky budú príliš hrubé.
Podávanie
Tenké palacinky s kondenzovaným mliekom sú hotové. Môžete si ich vychutnať s rôznymi prísadami, či už na sladko alebo na slano.
tags: #Palacinky
