Hľadáte spôsob, ako využiť medvedí cesnak a pripraviť niečo chutné a zdravé? Vyskúšajte náš recept na palacinky s medvedím cesnakom! Sú ideálne pre deti aj dospelých a ponúkajú skvelý spôsob, ako posilniť imunitu.
Ingrediencie na cesto
- 500 ml mlieka
- 200 g polohrubej múky
- Hrsť ovsených vločiek
- 2 vajcia
- Štipka soli
Postup
- V polovici mlieka rozmiešame vajcia, pridáme múku a vymiešame hladkú kašičku.
- Pridáme zvyšok mlieka, ovsené vločky a soľ. Ak treba, prilejeme ešte mlieko alebo studenú vodu.
- Cesto necháme odstáť aspoň hodinu.
Príprava pesta z medvedieho cesnaku
Palacinky môžeme striedavo natierať pestom a osoleným tvarohom. Pesto si pripravíme z:
- 2 šálky medvedieho cesnaku
- 1/2 šálky parmezánu
- 1/2 šálky vlašských orechov (alebo mandlí, píniových, slnečnicových semienok)
- Olivový olej
- Pár kvapiek citrónu
- Soľ
Všetky suroviny rozmixujeme a dochutíme. Pesto môžeme rozmixovať na hrubo alebo celkom na jemno. Pesto dáme do pohára, dobre uzavrieme a uskladníme v chladničke. Medvedí cesnak možno nahradiť čerstvým špenátovým listom.
Ďalšie varianty cesta na palacinky
Môžeme pripraviť aj inú verziu cesta na palacinky s medvedím cesnakom:
- Medvedí cesnak rozmixujeme v mixéri.
- V mlieku rozšľaháme vajcia a postupne pridávame múku s práškom do pečiva, až nám vznikne hustejšie cestíčko.
- Cesto rozriedime sódovou vodou alebo bublinkovou minerálkou.
- Pridáme rozmixovaný medvedí cesnak (alebo špenát), osolíme, okoreníme a necháme cesto postáť.
Príprava palaciniek
Palacinky pečieme na panvici potretej repkovým olejom.
Plnky do palaciniek
Ponúkame aj niekoľko tipov na plnky:
- Zeleninová zmes: Na masle si podusíme nastrúhanú mrkvu, cuketu, zeler a nakrájané šampiňóny. Pridáme koreniny a ak je to potrebné aj trošku vody. Zeleninu dusíme približne 20 minút. Palacinky s medvedím cesnakom plníme zeleninovou zmesou, uložíme na seba a posypeme postrúhaným syrom.
- Bryndza a šunka: Do prvej polovice cesta zamiešame nadrobno nakrájaný medvedí cesnak a do druhej nadrobno nakrájanú morčaciu šunku. Palacinky s morčacou šunkou plníme bryndzou a posypeme nasekaným medvedím cesnakom.
- Kuracie soté: Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, zalejeme sójovou omáčkou, okoreníme a necháme postáť. Na oleji osmahneme cibuľu, pridáme cesnak a zázvor a krátko orestujeme. Nakoniec pridáme paradajku a bylinky.
- Syr a šunka: Ako plnku môžeme použiť roztierateľný syr/syrovú nátierku s detskou šunkou.
Tabuľka: Nutričné hodnoty medvedieho cesnaku
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Vitamín C | Vysoký obsah |
| Alicín | Obsahuje |
| Látky s obsahom síry | Obsahuje |
| Selén | Obsahuje |
| Vitamíny B | Obsahuje |
Medvedí cesnak podporuje imunitu, keďže obsahuje látky ako vitamín C, alicín, látky s obsahom síry, selén, vitamíny B. Preto má mnohé zdravotné účinky (antibakteriálny, antioxidačný, protirakovinový, protisklerotický, imunostimulačný, hypotonizujúce a i.).
Tip: Pre deti už od 1. roku veku môžeme použiť bezlaktózovú náhradu syra alebo mozzarellu.
Dobrú chuť!
tags: #Palacinky
