Panna cotta, v preklade varená smotana, je tradičný taliansky dezert, ktorý sa už udomácnil aj u nás a bežne ho ponúkajú v reštauráciách, či v rámci sweet baru na svadbách. Klasická svetlá panna cotta podávaná s ovocným prelivom je ideálny letný dezert.
Táto lahodná čokoládová verzia je ako stvorená na zlepšenie nálady, počas čakania na leto. U nás doma panna cottu milujeme. A keď čakáme cez víkend návštevu, tak si pripravím panna cottu kľudne o deň vopred a v deň D už mám pohodu.
Recept na čokoládovú Panna Cottu
Obľúbený taliansky dezert v krémovej čokoládovej verzii.
Suroviny:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 100 ml plnotučného mlieka
- 100 g horkej čokolády
- 20 g práškového cukru (podľa chuti a horkosti čokolády môžeme ubrať)
- štipka mletého muškátového oriešku
- 6-7 g plátkovej želatíny
Postup:
- Želatínu necháme 10 minút v studenej vode nabobtnať.
- Smotanu s mliekom, cukrom, čokoládou a muškátovým orieškom zohrievame v menšom hrnci na miernom plameni a keď sa čokoláda rozpustí, odstavíme. Smotana nesmie prejsť varom.
- Želatínu v rukách trochu vyžmýkame a dobre rozmiešame v smotane.
- Panna cottu rozdelíme do 4 menších misiek a dáme aspoň na 2 hodiny do chladničky.
- Podávame so šľahačkou, hoblinkami čokolády či ovocím. Také jahody alebo maliny budú určite výborné.
Čokoládová Panna Cotta s malinovým želé
Dezert ako čokoládová panna cotta s malinovým želé bude skutočne ťažké utajiť v chladničke. Jemná a hebká pena s malinovou vrstvou je dokonalým letným dezertom, ktorý schladí a pohladí chuťové poháriky.
Suroviny:
Na panna cottu:
- 10 g želatína
- 250 ml mlieko
- 250 ml 33 % smotana na šľahanie
- 50 g krupicový cukor
- 100 g čokoláda
Na malinové želé:
- 200 g maliny
- 50 g krupicový cukor
- 5 g želatína
- maliny na ozdobenie
- čokoláda na ozdobenie
Postup:
- Želatínu zalejeme 50 ml vody a necháme napučať.
- Mlieko a smotanu s cukrom privedieme k varu, pridáme želatínu a čokoládu. Všetko necháme rozpustiť.
- Zmes nalejeme do pohárov a dáme stuhnúť do chladničky.
- Maliny rozvaríme s 50 ml vody a cukrom.
- Želatínu namočíme do 50 ml vody a rozpustíme ju v horúcich malinách.
- Zmes precedíme a necháme vychladnúť.
- Nalejeme ju do pripravených pohárov a všetko necháme stuhnúť v chladničke, ozdobíme malinami a čokoládou.
tags: #Recept
