Príspevok od

Čokoládová torta je najobľúbenejšia sladkosť všetkých osláv. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť dvojfarebnú tortu, ktorá v sebe ukrýva bielu aj horkú čokoládu, vanilku a kopec kakaa.

Ingrediencie

  • kakao - prášok 2 polievkové lyžice
  • tvaroh mäkký 500 gramov
  • želatína plátková 15 gramov
  • 1,5 l mlieka
  • 3 Zlaté klasy
  • 200 g kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 100 g hladkej múky
  • 375 g obyčajného masla

Plnka:

  • 1,5 l mlieka
  • 3 Zlaté klasy
  • 200 g kryštálového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 100 g hladkej múky
  • 375 g obyčajného masla

Na ozdobenie:

  • pikantný džem (napr. ríbezľový)
  • strúhaný kokos
  • ozdoby podľa vlastného výberu

Príprava cesta

  1. Pripravíme si cesto. Vyšľaháme najskôr bielky so štipkou soli a v druhej miske vyšľaháme dopenista žĺtky s cukrom a s vanilkovým cukrom.
  2. Postupne zašľaháme vlažnú vodu a olej.
  3. Primiešame kakaový prášok a pripravený sneh z bielkov.
  4. Dno formy na pečenie vystelieme papierom a boky vymažeme maslom.
  5. Do formy rovnomerne vylejeme cesto na korpus a trochu zatrasieme, aby sa uvoľnili bublinky.
  6. Kakaové cesto vlejeme do druhej formy. Obe formy dáme piecť na teplovzdušný režim, aby sa rovnomerne prepiekli. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút.
  7. Pečieme 40 min. pri teplote 170°C.
  8. Korpusy necháme vychladnúť vo formách. Potom ich vyklopíme a prekrojíme na polovice.

Príprava krému

  1. Pripravíme si biely krém. Odlejeme si 400 ml mlieka. 300 ml privedieme do varu. V 100 ml rozmiešame vanilkový pudingový prášok a za stáleho miešania ho prilejeme do vriaceho mlieka, varíme asi 2 minúty.
  2. Odstavíme z ohňa a do horúceho pudingu primiešame na kocky polámanú bielu čokoládu.
  3. Pripravíme si druhú polovicu mlieka. 300 ml privedieme do varu spolu s vanilkovým cukrom. V 100 ml rozmiešame kakaový pudingový prášok a za stáleho miešania ho prilejeme do vriaceho mlieka, varíme asi 2 minúty.
  4. Odstavíme z ohňa a do horúceho pudingu primiešame na kocky polámanú horkú čokoládu.
  5. V troche vody si rozpustíme na miernom ohreve plátky želatíny. Následne ju svižne vmiešame do pripraveného krému.
  6. Do vychladnutej smotany s čokoládou primiešame metličkou tvaroh.

Skladanie torty

  1. Vychladnutý korpus prerežeme na dve približne rovnaké pláty.
  2. Plátok žltého korpusu potrieme 5 lyžicami marhuľového džemu a dôkladne rozotrieme. Do zdobiaceho vrecka si naberieme tretinu čokoládového krému. Po obvodoch džemom natretého korpusu vytvárame rovnomerné kopčeky plnky. Na stred korpusu nanesieme plnku v tvare špirály, jemne a rovnomerne rozotrieme veľkým nožom alebo špachtľou.
  3. Postup opakujeme na druhom aj treťom korpuse. Štvrtý korpus len priložíme, bude tvoriť vrch torty. Ak nám trochu plnky vyčnieva, rozotrieme ju po bokoch formy.
  4. Na lekvárovú vrstvu vylejeme rovnomerne polovicu krému.
  5. Na vrch vlejeme zvyšok krému. Formu neotvárame a spolu necháme v chlade stuhnúť. Najlepšie cez noc.
  6. Vychladenú tortu rovnomerne natrieme polovicou bieleho krému. Opäť dáme na hodinku stuhnúť do chladničky. Dôkladne, nahladko rozotrieme druhú polovicu krému. Tortu tak má me krásne obalenú.
  7. Vo vodnom kúpeli si roztopíme čokoládovú polevu. Na vychladenú trotu najskôr čokoládu jemne vylievame po obvode tak, aby čokoláda stekala aj po bokoch torty. Nakoniec čokoládu vylejeme aj do stredu torty a opatrne ju rozotrieme.
  8. Vrch ozdobíme nastrúhanou bielou čokoládou a servírujeme.

Tip na záver

Ak chcete tortu skrášliť hotovými ozdôbkami, prikladajte ich ešte počas tuhnutia polevy. Kraje torty môžete ozdobiť zvyšným krémom.

tags: #Pecen #Pecena #Torta