So sviatkom sv. Martina sa spája tradícia pečenej husi. Jedna legenda hovorí, že keď sa mních dozvedel, že ho chcú proti jeho vôli spraviť biskupom, schoval sa medzi husi.
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝 Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu. Ahojte tak aj ja už dnes veselo varím.slepačiu polievku a vždy so zeleninou a domácimi slížikmi,ostala ešte marináda z grilovanie,tak sme do toho namočili kuracie štvrte a už aj sa pečú 🙂 k tomu ryža a čerstvý hlávkový šalátik.a ako dezert ešte zostalo z torty,tak dojeme 😉tak dnes kurací vývar a ražniči 🙂 mňamka Dnes cesnaková polievka s krutonmi a syrom a pečené zemiaky s lososom a zeleninový šalát zeleninova polievka s pismenkami a segedin... dobre to vyzera 🙂 dakujem za odpoved nedelna polievka, pecena hus s plnkou.
Vyskúšajte aj recepty na kurací perkelt, pizza slimáky alebo aj recept na pečenú hus či pečené kačacie prsia.
Zemiakové lokše ku kačke
Najlepšie tradičné zemiakové lokše ku kačke sú tie domáce. Vyskúšajte babičkin recept aj vy!
Zemiakové lokše chutia fantasticky na slano s pečenou husacinou a dusenou kapustou. Skvelé sú kačacie prsia, tu je recept. Sú ale vynikajúce aj na sladko so slivkových lekvárom či makom. Hotové upečené zemiakové lokše potierame opraženým maslom alebo masťou.
Okrem tradičných zemiakových lokší s kačacím mäsom existujú aj rôzne varianty tohto jedla. Môžu sa pridať rôzne prísady, ako napríklad údené mäso, bryndza, slanina alebo hrianka.
Zemiakové lokše ku kačke majú v slovenskej kuchyni dlhú tradíciu a sú súčasťou miestnej kultúry a dedičstva. Sú obľúbenou pochúťkou na rôznych podujatiach, ako sú trhy, miestne festivaly a svadby.
História zemiakových lokší
Zemiakové lokše majú bohatú históriu a sú súčasťou tradičnej slovenskej kuchyne už stáročia. Zemiaky, ktoré sú hlavnou surovinou pre zemiakové lokše, boli do Európy dovezené zo Severnej a Južnej Ameriky počas 16. a 17. storočia. Zemiaky sa na Slovensku začali intenzívnejšie pestovať a konzumovať v 18. storočí.
Lokše samotné majú zrejme korene v tradičných jedlách, ktoré sa podobajú plackám. Zemiakové cesto sa vyrába rozotretím surových zemiakov a zmiešaním s múkou.
V minulosti boli zemiakové lokše obľúbeným jedlom na vidieku a medzi chudobnejšími vrstvami obyvateľstva, pretože zemiaky boli lacnou potravinou a dostupné väčšine ľudí. V priebehu času sa zemiakové lokše ku kačke (nielen) stali súčasťou slovenskej kultúry a gastronómie.
Dnes sú populárnym jedlom nielen na vidieku, ale aj v reštauráciách a domácnostiach po celom Slovensku. Zemiakové lokše ku kačke majú pre Slovákov aj symbolický význam a sú súčasťou národného kulinárskeho dedičstva.
Príprava cesta na lokše
- Zemiaky uvaríme v šupke. Trvá to približne 20 minút. Necháme ich dobre vychladnúť. Potom ich nastrúhame najemno, roztlačíme, alebo aj pomelieme.
- Z týchto surovín si pripravíme elastické cesto. Múku pridávame postupne podľa potreby, záleží to od druhu zemiakov, koľko múky pohltia.
- Cesto z nových zemiakov má tendenciu rednúť. Ak by sme si spracovali príliš tuhé cesto, lokše by boli tvrdšie.
- Každé koliesko vyvaľkáme natenko, približne 2-3 mm. Pomáhame si múkou, aby sa nám lokše pri vaľkaní nelepili na dosku. Veľkosť lokší záleží od veľkosti panvice.
- Zemiakové lokše ku kačke pečieme na kvalitnej rozohriatej panvici bez pridania tuku, z každej strany, pokiaľ nebudú mať škvrny hnedastej farby. Zemiakové lokše ku kačke sú hotové.
Tip na záver: Tradičné domáce zemiakové lokše si môžeme pripraviť aj zo zvyšných dusených zemiakov alebo zemiakovej kaše. Je však potrebné, aby boli zemaky správne roztlačené. Múku pridávame podľa potreby, aby nám vzniklo elastické cesto.
Podávanie lokší ku kačke
Zemiakové lokše ku kačke sa dajú podávať niekoľkými spôsobmi, aby vynikli v kombinácii s mäsom a vytvorili dokonalý chuťový zážitok:
- Tradičné podávanie: Zemiakové lokše môžete jednoducho podávať ako prílohu k pečenému kačaciemu mäsu. Ich neutrálna chuť a mäkká textúra vytvárajú príjemný kontrast k intenzívnemu chuťovému profilu kačacieho mäsa.
- Lokše ku kačke s omáčkou: Kačacia pečeň, marhuľová omáčka alebo iné ovocné omáčky sú skvelými spoločníkmi k zemiakovým lokšiam.
- Kombinácia s čerstvou zeleninou: Podávanie zemiakových lokší s čerstvou zeleninou, ako je šalát alebo dusená zelenina, môže zabezpečiť vyvážený obed.
- Zakomponovanie do rolády: Skúste zemiakové lokše zrolovať s plnkou z kačacieho mäsa a zeleniny.
- Variácie omáčok: Experimentujte s rôznymi omáčkami, ako je bazalková omáčka, hrušková omáčka alebo sladká chilli omáčka.
- Prezentácia: Venujte pozornosť aj estetickej stránke podávania.
Záleží na vás, akým spôsobom uprednostňujete podávať zemiakové lokše s kačacím mäsom.
