Ryby sú zdravé, to vieme všetci, ale ruku na srdce, kto z nás ich jedáva pravidelne. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu chutného a zdravého jedla, pečená ryba so zeleninou je skvelou voľbou. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si túto delikatesu pripraviť.
Recepty na Pečenú Rybu so Zeleninou
Rybie Filé v Zelenine
Rybie filé v zelenine je jednoduchý a rýchly recept pre každého kuchára. Na prípravu budete potrebovať rybie filé, zeleninu podľa vlastného výberu a korenie na ryby.
Pangas na Zelenine
Pangas na zelenine je ďalší chutný recept, ktorý si môžete pripraviť. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a zdravé jedlo.
Pražma so Zeleninou
Pražma so zeleninou je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá poteší každého gurmána. Pražma je chutná ryba, ktorá sa skvele hodí k rôznym druhom zeleniny.
Losos so Zeleninou
Ak sa však chcete skutočne dobre najesť, vyskúšajte tento recept s lososom. Med, sójovú omáčku, dijon alebo inú horčicu, šťavu z limetky, chilli a cesnak vymiešajte v pomere, ktorý vám chutí na marinádu a lososa do nej ponorte, prípadne ho ňou natrite a nechajte odležať v izbovej teplote.
Kým losos odpočíva v marináte nakrájajte si zeleninu na primerane veľké kúsky. Ak budú príliš malé, rozpečú sa kým sa ryba upečie, ak budú ale príliš malé, tak sa neupečú a ostanú tvrdé. V zime som použila osvedčenú kombináciu mrkvy, petržlenu, rapíkatého zeleru, karfiólu a ružičkového kelu. Mrkvu a a petržlen nakrájam na čosi ako hranolky, rapíkatý zeler na malé mesiačiky, ružičkový kel na polovice a karfiól na maličké ružičky. Nakrájanú zeleninu nasypem na pekáč, pokvapkám kvalitným olejom a zľahka osolím. Premiešam rukami tak, aby vznikla pekná pestrá zmes.
Potom pridám na plech kdesi do stredu aj kúsky rýb tak, aby ležali kožou dole na plechu, ktorý je už mastný od oleja na zelenine. Zbytky marinády vylejem po rybách a pokvapkám aj zeleninu. Je dôležité, aby bol pekáč dostatočne veľký a aby zelenina bola viac menej v jednej vrstve. V priebehu pečenia môžme zeleninu občas jemne prehrabnúť podberačkou alebo špachtľou. Pozor len na paru z rúry, z budúcej delikatesy sa počas pečenia odparuje dosť vody.
Kým sa ryba pečie, pripravujem si bešamelovú omáčku. Nastrúham syr. Maslo rozpustím, pridám múku, rozmiešam a pridám mlieko. Maslo s múkou miešam varechou s plochým koncom, po priliatí mlieka miešam nástrojom, ktorého názov neviem. No fakt, nikdy som ho nemusela pomenovať, bolo to vždy “to” alebo “oné na miešanie”. Skrátka sú to také pružiny či drôty v tvare slzy, kebyže fakt nemám čo robiť, tak nimi šľahám šľahačku alebo sneh z bielok, ale to by som asi umrela. Na bešamel je však perfektná. Ešte do studeného mlieka prihodím aj nastrúhaný syr, štipku soli, čierneho korenia a muškátového orechu. A je to!
Na tanier položíme rybu, obsypeme ju zeleninou, tú pokvapkáme omáčkou, ktorú polejeme aj povedľa ryby a môžme sa do toho pustiť. Vyskúšať môžete aj inú rybu ako lososa a experimentovať môžete aj so zeleninou. P.S: A viete čo? Tá zelenina je tak super, že si ju určite dajte kľudne aj bez tej ryby a omáčku použite ako dip.
Príprava Pečenej Ryby so Zeleninou Krok za Krokom
Filety ryby potrieme marinádou a necháme postáť cca 30 minút. Zeleninu nakrájame na malé kúsky a dáme do olejom vymazaného pekáčika. Premiešame so soľou. Na zeleninu položíme filety aj s marinádou a zakryjeme alobalom. Pečieme v rúre predohriatej na 180 °C asi 25-30 minút. Potom odkryjeme a ešte dopečieme asi 10 minút.
Kým sa filety so zeleninou pečú, pripravíme kuskus. Nasypeme ho do misky, premiešame s 1 lyžicou oleja a zalejeme vriacou vodou. Zakryjeme a necháme postáť 5 minút. Potom vidličkou načechráme, opäť zakryjeme a necháme stáť. Upečené jedlo vyberieme z rúry a filety dáme hneď na taniere. Kuskus dáme k zelenine a premiešame. Pridáme ho k rybe a hneď podávame.
Ďalší Recept
Mrazenú brokolicu, karfiol s mrkvou som varila 5 minút v slanej vode. Scedila som ju a nechala odkvapkať. Rybu som osolila, okorenila, pokvapkala citrónom. Z oboch strán som ju poprášila múkou. Malú cuketu som umyla a nakrájala na kolieska. Očistila som si jednu malú cibuľu a tri strúčiky cesnaku. Nasekala som si čerstvú petržlenovú vňať.
Rybu som piekla na masle s trochou oleja. Opiekla som ju z oboch strán. Upečenú som preložila do malého pekáča. K výpeku som pridala ešte kúsok masla, orestovala som najprv cibuľu, potom som pridala aj nakrájaný cesnak. Chvíľu som ho opekala. Potom som pridala naraz všetku zeleninu. Osolila a okorenila som ju. Opekala som ju len chvíľu, aby zelenina zostala chrumkavá. Zeleninu som dala do pekáča k rybe.
Z chladničky som vybrala Mozzarellu. Na rybu som dala kúsok masla, všetko som posypala strúhaným syrom. Mala som to dobre načasované. Koláč sa práve dopiekol. Rúra bola vyhriata na 180°C. Piekla som to 10 minút, kým sa syr neroztopil. Zvlášť som uvarila v slanej vode 2 zemiaky. K uvareným som dala trochu masla, posypala petžlenovou vňaťou. Môžeme ísť obedovať.
