Príspevok od

Domáce kysnuté buchty sú symbolom domova, detstva a pohody. Vyskúšajte recept na tradičné pečené buchty s tvarohom a jablkami, ktoré rozvoňajú celý dom.

Ingrediencie

  • Múka polohrubá
  • Mlieko vlažné
  • Droždie
  • Cukor kryštálový
  • Vajce
  • Maslo rozpustené
  • Olej
  • Soľ
  • Tvaroh hrudkovitý
  • Cukor vanilkový
  • Citrónová kôra
  • Hrozienka
  • Práškový cukor
  • Jablká
  • Škoricový cukor

Postup

  1. Z 200 ml vlažného mlieka, jednej kávovej lyžičky cukru a rozdrobeného droždia pripravíme kvások. Povrch zvykneme posypať múkou.
  2. Múku preosejeme, pridáme zvyšný cukor, rozšľahané vajce, rozpustené maslo, olej, soľ, vykysnutý kvások a zvyšné vlažné mlieko.
  3. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré sa oddeľuje od misy. Povrch posypeme múkou. Môžeme použiť ručný mixér s vidlicami.
  4. Cesto preložíme na dosku vysypanú múkou. Rozvaľkáme na hrúbku 5-7 mm.
  5. Pokrájame na štvorce 10x10 cm, do stredu dáme plnku, štvorček preložíme na polovicu a spojíme. Tak vznikne obdĺžnik ako je na fotografii.
  6. Ukladáme na vymastený plech vedľa seba spojom nadol vedľa seba, kým nezaplníme celý plech.
  7. Buchty potrieme z každej strany rastlinným olejom, aby sa pri pečení nezlepili a necháme podkysnúť. Po upečení sa krásne od seba oddelia.
  8. Pečieme pri teplote 180-200°C 20-30 minút do zlatista.
  9. Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a vykrajujeme z neho štvorce, na ktoré dávame lyžičkou kôpky nastrúhaných jabĺk a vždy posypeme po vrchu škoricovým cukrom.
  10. Každý kúsok vytvarujeme do tvaru buchty. Formu vymastíme olejom. Poukladáme buchty, ktoré po vrchu potrieme olejom. Necháme ešte 10 minút podkysnúť.
  11. Pečieme v prehriatej rúre na 200 stupňov 35 minút. Po upečení ich ešte zahorúca potrieme olejom. Necháme ich chvíľu vychladnúť a po vrchu ich posypeme práškovým cukrom.

Plnka

Tvarohová plnka

V nádobe zmiešame tvaroh, vanilkový cukor, citrónovú kôru, hrozienka, práškový cukor podľa chuti, hrozienka a 1 PL zlatý klas.

Jablková plnka

Postrúhame očistené jablká a posypeme po vrchu škoricovým cukrom.

Buchty sú výborné aj na druhý deň, s čajíkom, kakaom, kávou.

Tipy

  • Buchty ukladáme vedľa seba spojenou časťou dolu a zo všetkých strán ich dobre potrieme roztopeným maslom alebo olejom. To je základ, aby išli od seba po upečení oddeliť.
  • Vďaka žĺtkam sú mäkkučké a v uzavretej nádobe také vydržia aj tri dni.

tags: #Pecen