Určite ste o tejto francúzskej dobrote už počuli, ale báli ste sa jej prípravy? Smelo do toho! Najnovší recept na blogu začínam rovno s prianím, lebo tento tradičný francúzsky pokrm ti určite bude chutiť. :-)
Francúzske ratatouille sa v našich končinách preslávilo aj vďaka krásnej rozprávke Ratatouille, ktorú ti odporúčam pozrieť. Ratatouille je ikonické francúzske jedlo, ktoré si získalo srdcia ľudí po celom svete. Toto lahodné a farebné jedlo je plné chutí letnej zeleniny, ktorá je dusená do dokonalej jemnosti.
Zapekané ratatouille obsahuje najmä baklažán, cuketu, paradajky, cibuľu a papriku. Zelenina sa nakrája na tenké plátky a poukladá na vrstvu omáčky. Na záver sa pokvapká panenským olivovým olejom, pridá sa nejaká sezónna bylinka a šup s ním do rúry!
Príprava je jednoduchá a rýchla, recept sa dá variovať a každá pridaná bylinka či korenie dodá ratatouille osobitný nádych nových chutí. Ratatouille sa skvele hodí na rodinnú oslavu či spoločný večer s priateľmi, ale tiež len tak na obed či večeru s tvojou polovičkou.
A ak ťa baví skúšanie receptov z rôznych kútov sveta, vyskúšaj aj moje ďalšie recepty bez mäsa napríklad recept na lahodné guacamole, zeleninový quiche, či domáce poke bowl plné čerstvej zeleniny.
Tento recept vznikol v spolupráci s Kauflandom, v ich predajniach nájdeš pod značkou K-Bio čerstvú zeleninu a ovocie v bio kvalite.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Cuketa
- Paradajky
- Cibuľa
- Paprika
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Čili (voliteľné)
- Provensálske korenie
- Čerstvé bylinky (bazalka, tymián, oregano)
- Mozzarella (voliteľné)
Postup:
Paradajky určené na omáčku sparíme horúcou vodou, olúpeme ich a nakrájame na kocky. Papriky zbavíme stredov a semienok a nakrájame ich na malé kocky.
Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej, na ktorom speníme nadrobno nakrájanú cibuľu s nadrobno nakrájaným cesnakom. Akonáhle sa cesnak rozvonia, pridáme na kocky nakrájané paradajky, lístky tymiánu a osolíme. Varíme na miernom ohni do zhustnutia. Na záver primiešame do omáčky nakrájané papriky a spoločne krátko povaríme.
Medzitým si nakrájajte baklažán, paradajky a cuketu na rovnako tenké prúžky. Baklažány, cukety a zvyšné paradajky si nakrájame na veľmi tenké plátky.
Na dno pekáča rozotrieme paradajkovo-paprikovú zmes, na ktorú postupne vrstvíme nakrájané plátky zeleniny. Na dno zapekacej nádoby rovnomerne rozprestrieme paradajkovo-paprikovú zmes. Na ňu striedavo ukladáme plátky zeleniny.
Na záver všetko pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Zeleninu jemne polejeme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a podľa potreby ešte dochutíme provensálskym korením.
Zakryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 190 °C asi 40 minút. Papier na pečenie zostrihneme do tvaru zapekacej nádoby a zakryjeme ním zeleninu, jemne pritlačíme. Pečieme približne 45 minút pri 190 °C. Na záver zeleninu potrite olivovým olejom, posypte provensálskym korením, zakryte alobalom a dajte piecť do vopred vyhriatej rúry na 190 °C a pečte 1 hodinu.
Akonáhle je zelenina mäkká, posypeme ju nahrubo nastrúhanou mozzarellou a vložíme späť do rúry. Pečieme ešte 5 až 10 minút, pokým sa syr nerozpustí.
Hotové jedlo ešte na záver pokvapkáme olivovým olejom a podávame ako prílohu k mäsu, alebo len samotné s kúskom chrumkavej bagety.
Voilà, náš ratatouille recept je hotový, dobrú chuť! Skutočne si pochutíte.
Ratatouille je francúzske zeleninové jedlo. Mne veľmi pripomína lečo ako ho robila moja mama. Všetku zeleninu nakrájala a dusila, bez vajec. Jedli sme to s chlebom a bola to veľká dobrota. Baklažán sme vtedy nepoznali, ani cuketu ale aj tak to bolo výborné.
