Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť. Aj jednoduché jedlo môže byť delikátne. Občas je totiž dobré vynechať zo stravy mäso, zjednodušiť si prípravu jedál pre celú rodinu a zároveň aj trochu ušetriť na potravinách.
Pred pár dňami sa začal 40-dňový pôst pred Veľkou nocou a mnohí z nás sa obzerajú po bezmäsitých receptoch a vôbec skromnejších jedlách. Všetkým spomenutým podmienkam vyhovuje aj kombinácia obľúbených zemiakov a sviežeho tvarohu.
Takéto spojenie dvoch základných surovín, ktoré radi používame v tunajšej kuchyni, sa možno zdá pomerne fádna, ale opak môže byť pravdou. Stačí ak tvaroh spojíme so zopár ďalšími surovinami a vytvoríme akúsi studenú omáčku na zemiaky, ktoré môžeme pripraviť tromi rôznimy spôsobmi. Tu je koncept receptu, ktorý si môžete vychutnať bez výčitiek aj počas pôstu.
Zemiaky s tvarohom 3x inak
Na 2 porcie budeme potrebovať:
- 500 g zemiakov
- 250 g krémového alebo hrudkovitého tvarohu
- 2 lyžice jogurtu alebo kyslej smotany
- 2 jarné cibuľky
- pol hrste čerstvého kôpru
- lyžica olivového oleja
- lyžica citrónovej šťavy
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky môžeme uvariť (ideálne aj so šupkou) do mäkka v osolenej vode. Alebo ich len päť minút predvariť a následne upiecť do chrumkava (190ºC, 30 minút). A do tretice: ak sú väčšie, môžeme ich opiecť v rúre v celku (180ºC, 60 minút) a potom ich podávať prepolené.
- Kým sa varia alebo pečú zemiaky v miske spolu premiešame tvaroh s jogurtom (smotanou) a primiešame nadrobno nasekané cibuľky a kôpor. Tvaroh zriedime kvalitným olivový olejom, čerstvou citrónovou šťavou a celú zmes dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
- Ochutený tvaroh potom servírujeme na horúcich zemiakoch.
Nové mladé pečené zemiaky v šupke sú chuťovo také dobré, že im stačí štipka soli, trochu masla a nič iné. Vyskúšajte aj kombináciu tvarohu, slaniny a pažítky, ako osviežujúcu ľahkú večeru.
Pečené zemiaky s tvarohom, slaninou a pažítkou
Postup:
- Nové zemiaky nešúpeme, len ich dobre umyjeme, osušíme a každý prepichneme ostrým nožom.
- Rozložíme ich na plech v jednej vrstve, pokvapkáme olejom, posolíme a rukami dobre premiešame, aby sme votreli olej všade.
- Dáme ich piecť na 200 °C približne na hodinu, alebo až kým nie sú prepečené (záleží od veľkosti zemiakov).
- 10 minút pred dopečením k nim pridáme 1-2 lyžice masla, premiešame, aby sa maslo roztopilo a obalilo všetky zemiaky. Vrátime do rúry a dopekáme do zlata.
- Tvaroh nadrobíme do misky, pridáme smotanu alebo jogurt, premiešame, jemne osolíme a ochutíme čiernym korením.
- Slaninu nakrájame na kocky a opražíme dozlata. Pažítku alebo cibuľku najemno nasekáme.
- Keď sú zemiaky dozlata a prepečené, ešte horúce ich preložíme na tanier a podávame s tvarohom, slaninou a nasekanou pažítkou, alebo jarnou mladou cibuľkou.
- Listový šalát a pohár kefíru alebo acidofilného mlieka je výborná príloha.
Ďalšia variácia: Pečené zemiaky s tvarohovou plnkou
- Na menší plech položíme zopár väčších umytých nových zemiakov so šupkou a dáme ich upiecť pri teplote 250 °C asi na 45 minút. Upečieme ich domäkka.
- Medzitým si v mise urobíme tvarohovo-cesnakovo-bylinkovú plnku: do misy dáme tvaroh, pridáme maslo, bylinkovú soľ, korenie, nakrájaný pór, pažítku, cesnak (3 väčšie strúčiky) a dobre premiešame.
- Keď sú zemiaky upečené domäkka, ostrým nožom ich narežeme po dĺžke, roztvoríme ich a do každého zemiaka dáme PL tvarohovej zmesi, položíme na ňu plátok syra a dáme krátko zapiecť, až sa syr sa roztečie.
- Ozdobíme pažítkou a zvyšným tvarohom.
Pečené zemiaky s tvarohom, bôčikom a jablkami
- Rúru predhrejeme (horný/spodný ohrev: 200 °C/teplovzdušná: 175 °C).
- Zemiaky dôkladne umyjeme, osušíme, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a polejeme olivovým olejom a posypeme soľou.
- Medzitým nakrájame bôčik na pásiky. Jablká umyjeme a nakrájame na mesiačiky.
- Bôčik opečieme na panvici bez oleja do chrumkava.
- Bylinky umyjeme a osušíme. Petržlenovú vňať nahrubo nasekáme a pažítku nakrájame na malé kúsky.
Pečené zemiaky s cibuľkou, slaninkou a tvarohom
- Drobné zemiačky očistite aj so šupkou (v nej je množstvo vitamínov). Zemiaky dajte variť no polomäkká. Od varu na miernom ohni asi 25 minút.
- Na panvici usmažte cibuľku a slaninku s troškou masti.
- V miske zmiešajte tvaroh, smotanu, vajíčko, soľ, pažitku, alebo vňaťku.
- Po uvarení zemiakov, zlejte vodu a dajte do zapekacej misky. Ak máte väčšie zemiačky prekrojte na polovice.
- Zemiaky zmiešajte s usmaženou cibuľkou a slaninkou.
- Nakoniec zalejte zmesou s tvarohu.
- Dajte zapiecť do rúry asi na 20 minút. Kým neuvidíte pekný zapečený vrch.
Lacné, sýte a bezmäsité jedlo (nielen) na pôstne dni. Jednoduchá príprava a veľmi chutná večera. Niektoré deti majú rady cibuľku pre iné je "fuj". U nás je cibuľka našťastie mňam,dokonca aj surová.
