Hľadáte inšpirácie do domácnosti a kuchyne? Vydajte sa na cestu plnú overených receptov a užitočných tipov, ktoré vám uľahčia prácu a prinesú radosť do vášho domova.
Pečenie s Láskou: Inšpirácia od Adriany Polákovej
Obľúbená moderátorka Adriana Poláková vydala už dve knihy, po ktorých sa len tak zaprášilo, najmä u ženských čitateliek. A.Poláková si nemohla zvoliť výstižnejší názov knihy - Napečené s láskou. Kto ju pozná minimálne z televízie, vie ako rada pečie.
„Pečenie je mojou vášňou už od puberty. Kým moje kamarátky vtedy zháňali módne vychytávky, ja som zbierala a poctivo skúšala rôzne recepty na sladkosti,“ tvrdí sympatická moderátorka. Výsledkom je kniha Napečené s láskou, v ktorej ponúka svojich 30 najobľúbenejších receptov a k nim pridala prehľadný foto-postup. Takto ich má šancu rovnako dobre napiecť skúsený kuchár, ako aj úplný začiatočník.
Recepty na koláče, ovocné, krémové, fit aj detské ako Čerešňový koláč s čokoládou, Jahodové tiramisu, Najčokoládovejšia torta, či slaná foccacia. Nechýbajú ani dobré tipy a nápady ako si pečenie ešte vylepšiť.
Jej predchádzajúcu knihu zasa ocenia gazdinky. Ako hravo zvládnuť domácnosť prináša 333 tipov, trikov a nápadov, ktoré okamžite zaberú. Nehody v domácnosti sa jednoducho stávajú a dajú sa často ľahko odstrániť. Len treba poznať správne grífy. Knihu rozdelila na niekoľko častí - Čistá domácnosť, Varenie hrou a Pečenie s láskou.
Možno aj vy patríte k tým gazdinkám, ktoré milujú svoju domácnosť, keď je čistá, voňavá a v kuchyni na sporáku oddychujú hrnce dobrého jedla.
Tipy a Triky pre Dokonalé Pečenie
Dnes existuje množstvo pomôcok, ktoré uľahčujú prácu pri krájaní. Napríklad ráfik na narezanie korpusov.
- Základ je mať kvalitný nôž na rezanie.
- Každý dezert odporúčame pred krájaním vychladiť, aby riadne stuhol. Ak máte málo času, pomôže aj pol hodina. Cheesecake odporúčame chladiť až 10 hodín.
- Ak chcete mať jednotlivé kúsky rovné a rovnako veľké, bez naznačenia to nepôjde. Na okrúhle dezerty ako napr. cheesecake použite okrúhly naznačovač rezov. Vyberte si z viacerých variantov, podľa počtu kúskov, ktoré chcete nakrájať. Naznačovač sa snažte položiť presne na stred, aby boli jednotlivé rezy identické. Na hranatý koláč alebo klasické rezy môžete použiť obdĺžnikový naznačovač rezov. Keďže existuje veľmi veľa rozmerov jednotlivých zákuskov, odporúčame si vyrobiť šablónu, podľa ktorej si do rezu naznačíte jednotlivé body, podľa ktorých budete krájať.
- Veľmi dôležitý krok je nahriať nôž napríklad v horúcej vode. To nám umožní ľahšie krájanie, hladší rez a zabráni popraskaniu polevy na koláči. Pri šľahačkových dezertoch ako je napr. krémeš nemôže byť nôž horúci, ale iba teplý, aby sa šľahačka nezačala po okrajoch topiť. My sme použili pílku. Ak premýšľate akú pílku kúpiť, vyberajte hlavne podľa dĺžky. Tá sa odvíja od priemeru korpusu aký pečiete. Je potrebné nechať si vôlu/ priestor na tzv.
Ako ušetriť čas pri varení? Vyskúšajte týchto 6 praktických tipov
- Majte po ruke šikovných pomocníkov
- Urobte si zásoby trvanlivých potravín
- Ovocie a zeleninu očistite vopred
- Riad umývajte priebežne
- Pripravte si vlastné koreninové zmesi
- Varte na viac dní
Zdravé náhrady vajec - máte ich doma
- Skvelým príkladom je napríklad obyčajný zrelý banán. Ak ho roztlačíte vidličkou a pridáte do cesta, stane sa ideálnym spojivom.
- Ďalšou obľúbenou voľbou sú chia semienka. Stačí ich vopred nechať chvíľu napučať vo vode (asi 1 lyžica chia semienok na 3 lyžice vody, počkať približne 15 minút). Vznikne tak hmota podobná gélu, ktorá skvele nahradí funkciu vajec.
- Ak je hlavným dôvodom použitia vajec nadýchanosť cesta, je tu ešte jedna šikovná domáca metóda. Skombinujte čajovú lyžičku jedlej sódy s lyžicou octu alebo citrónovej šťavy.
- Pokiaľ nepečiete pre vegánov alebo nemáte problémy s laktózou, skvelou voľbou na nahradenie vajec je jogurt, kefír alebo cmar. Ich krémová textúra zabezpečí, že výsledný koláč bude jemný, vláčny a príjemne osviežujúci.
- Jednou z menej známych, no veľmi efektívnych náhrad za vajcia je aj jablkové pyré. To sa skvele hodí najmä do muffinov, palaciniek či rôznych zákuskov.
Dekorácie a Inovácie v Pečení
- Ak máš presný recept a vieš ako postupovať, vyrobiť jedlú čipku nie je vôbec náročné.
- Ak hľadáte spôsob, ako rýchlo a jednoducho ozdobiť tortu, jedlý obrázok je ideálne riešenie.
- S 3D silikónovými formičkami žiaden problém. Najlepšie na tom je, že nemusíš byť profi cukrár a vyrobiť si ju zvládneš aj ty sám.
Inšpiratívne Kuchárske Knihy
- Nový rok priniesol nové, tretie pokračovanie Hladná furt. Moja Hladná furt 3 alebo aj 2 v 1.
- Nechajte sa unášať vôňami a chuťami sviatočných dobrôt Petry Tóthovej. Porotkyňa šou Pečie celé Slovensko pre vás upiekla ďalšiu knihu plnú neodolateľných receptov.
- Kniha Pekne papkaj je jedinečná rodinná kuchárka, ktorá je zameraná pre všetkých, ktorí chcú hravo prejsť obdobím prvých príkrmov a zároveň si spoločne s celou rodinou pochutnať na úžasných jedlách.
- Slovenské Vianoce nie sú len o kapustnici a oblátkach. Každý región má svoje variácie známych receptov aj vlastné špeciality i tradície. Kniha Vianoce na Slovensku ponúka 350 receptov zo 16 regiónov spolu so zvykmi a s nadčasovými kuchárskymi radami...
- U TalianaTutti a tavola: poďte všetci k stolu... Poďte s nami na kulinársku cestu do srdca Talianska so skvostnou knihou receptov od uznávaného sardínskeho šéfkuchára Andreu Enu...
- Jamie Oliver ponúka vyše 120 nových receptov, podľa ktorých pripravíte lahodné jedlá s maximálnou chuťou a minimálnou námahou.
