Pekingské Kuracie Placky: Recept na Chutný Obed

Hľadáte tip na skvelý obed? Vyskúšajte tieto chrumkavé placky z kuracích pŕs na pekingský spôsob. Na prvý pohľad sa zdá, že sú to klasické rezne, ale je to úplne inak. Mäso je nakrájané na drobné kúsky, ktoré sú zmiešané s inými surovinami, ktoré vytvárajú akoby cestíčko a smaží sa to navrstvené na oleji. Vytvorí sa tak placka, ktorá pripomína rezeň a tieto pekingské placky sú naozaj veľmi chutné.

Recept na Pekingské Kuracie Placky

Ingrediencie:

• 1 kg kuracích pŕs nakrájaných nadrobno
• 5 vajec
• 200 g zemiakového škrobu (solamylu)
• 1 lyžicu domácej vegety (prípadne solčanky)
• 1,5 lyžíc sójovej omáčky
• 1 lyžicu worcesterskej omáčky
• 3 lyžice kečupu
• 700 ml leča - čo najviac scedeného zo šťavy (prípadne si môžete pripraviť vlastné rýchle lečo z 3 olúpaných paradajok, 3 paprík a 1 cibule - všetko podusíte na oleji domäkka)

Postup:

1. Všetky prísady jednoducho zmiešame v miske a vymiešame cesto podobné cestu na lievance.
2. Z cesta môžete placky vyprážať hneď, alebo ho odložíte do chladničky a vyprážate kedy budete mať chuť. Vydrží v chlade 3-4 dni.
3. Z cesta jednoducho dávkujeme na rozpálený olej jednotlivé placky a vyprážame z každej strany asi 4 minúty, alebo dozlatista.

Príprava domáceho leča:

1. Tri paradajky som narezala do kríža a vložila do vriacej vody.
2. Ošúpanú cibuľu a papriku som nakrájala, v panvici som zohriala olej a pridala cibuľu, podusila do sklovita a pridala papriku.
3. Papriku som osolila a dusila pár minút, len toľko, aby celkom nezmäkla.
4. Na záver som pridala ošúpané, nakrájané paradajky a ešte chvíľu podusila.
5. Lečo som vybrala z panvice a nechala vychladnúť.

Kuracie prsia pokrájame na rezančeky, pridáme všetky prísady, premiešame, necháme stáť v chladničke 24 hodín, na oleji opečieme z každej strany. Hotovú zmes som prikryla a odložila do chladničky, kde vydrží 4-5 dní.

Tipy a triky

• Na druhý (tretí, štvrtý...... deň) naberačkou odoberáme zmes a v rozpálenom oleji pečieme placky, z každej strany 3-4 minúty.
• Vysmážame placky veľké asi ako lievance (ja čakám, kým sú zvrchu akoby usušené a potom len rýchlo opečiem druhú stranu).
• Mäso dáme do misky a pridáme lečo. Pridáme vajíčka a premiešame.
• Pridáme solamyl a múku (keď to premiešate, bude tá šťava asi ako palacinkové cesto) ale ak je redšie lečo, dajte múky viac. Osolíme a okoreníme. Kto má rád štipľavé, nech si kľudne dá chilli.
• Zmes necháme odpočívať najlepšie do druhého dňa (ale keď sa ponáhľam, robím hneď).

Servírovanie

Môžeme podávať s ryžou, so zemiakmi a v horúcich dňoch celkom stačí aj čerstvá zelenina. Ako prílohu dávam zeleninový šalátik a zemiaky, ale keď sme mali murárov aj s chlebom a uhorkou. Podávame s hriankou, zemiakovou kašou, chlebom.

Tabuľka nutričných hodnôt (odhad)

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #Kuraci