Slovenská kuchyňa je plná chutí a tradícií, ktoré sa prenášajú z generácie na generáciu. Jedným z obľúbených jedál sú pirohy, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Dnes vám predstavíme recept na pirohy plnené cibuľou, hubami, mäsom a ryžou - kombinácia, ktorá poteší každého gurmána.
Ingrediencie a Príprava
Recept som si vymyslela sama, podľa svojho gusta. Tieto mešteky sú u nás obľúbené s akoukoľvek plnkou, dnes som ich urobila zo zeleninového cesta.
Príprava Cesta
Z múky, vajec, zo soli a z oleja vymiesime kompaktné cesto. Hotové cesto zabalíme.
Príprava Plnky
Mäso (u mňa pliecko) nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno. Na oleji speníme cibuľku, pridáme celú rascu, kto má ako rád a dusíme spolu s cibuľou, keď je opečená, posypeme mletým korením. Keď je mäso polomäkké, pridáme huby. Ja som mala čerstvé šampióny. Keď je všetko mäkké, v troche vody (máme radi veľa omáčky a nie príliš hustej, takže podľa toho si prispôsobte množstvá) rozpustíme kukuričný solamyl a primiešame korenie, trochu soli, štipku vňate a papriky a zahustíme. Tesne pred vypnutím pridáme do jedla trochu nálevu z kyslých uhoriek. Len trošku, možno pol deci, tak aby to nebolo kyslé. Zvýrazní a podčiarkne všetky chute v jedle.
Ako Pripraviť Pirohy
Cesto, ktoré nám vykyslo položíme na pracovnú dosku, ktorá je pomúčená. Cesto premiesime a rozdelíme na 10 častí. Z každej časti vyvaľkáme kruh (10 cm). Do stredu každého kruhu dáme pripravenú plnku. Cesto preložíme cez plnku a okraje pritlačíme prstami. Pirohy potrieme vyšľahaným vajcom a posypeme sezamovými semienkami.
Tipy a Triky
- Namiesto čerstvých šampiňónov môžete použiť sušené huby. Nazbierali ste si na jeseň v lese huby, usušili ich a teraz rozmýšľate, ako ich zužitkovať? Máme pre vás dobrý tip.
- Ak nemáte radi kukuričný solamyl, môžete použiť klasickú múku na zahustenie omáčky.
- Pre výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať trochu prelisovaného cesnaku.
Servírovanie
Podávame s ryžou a zeleninou.
Ďalšie Recepty s Hubami
Radi v jeseni brázdite lesy, aby ste nazbierali svoje obľúbené huby? Huby nemusíte len sušiť alebo zavárať, môžu byť chutnou a zdravou ingredienciou mnohých jedál. V kombinácii s ryžou či zdravšou quinoou pripravíte výborné rizoto, fantastickú hubovú omáčku k mäsu alebo cestovinám, schovať ich môžete do pirohov, fašírok či kapustného listu. Vyberte si z chutných a zdravých receptov s hubami.
- Hubová omáčka: Výbornú omáčku s kuriatkami a šampiňónmi môžete podávať s cestovinami, knedľou, zemiakmi, ako prílohu k mäsu alebo k zeleninovým guličkám.
- Hubové fašírky s ovsenými vločkami: Hubové fašírky sú výborným nápadom ako spracovať bohatú "úrodu" húb. Tieto fašírky sú pripravený z hubovej zmesi, ktorá pozostáva z mletých sušených húb zmiešaných so soľou. Tento polotovar môžete celoročne používať do polievok, omáčok a podobne.
- Žemľové knedle s hubami: Tieto knedle môžete podávať ako hlavné jedlo s dubákovou omáčkou, ale dobre poslúžia aj ako príloha.
