Príspevok od

Ak poznáte ten pocit, keď začiatkom mesiaca sledujete scvrkávajúce sa bankové konto a zároveň riešite, čo uvariť, aby vám to s peniazmi vyšlo, zaostrite na tento recept. Budú vám naň stačiť jeden až dvojdňové rožky, ostatné budete mať doma. Je to jednoduchý recept na pirohy. Nepotrebujete vajce a zo základu môžte urobiť aj šuľance. Môžte ich urobiť čisté, iba pomastené maslom alebo zvoliť posýpku podľa svojej ľubovôle. Taktiež si môžte urobiť aj slanú verziu pirohov.

Na tento recept som natrafila na internete už dávnejšie a dosť ma zaujal. Keďže som ho nikdy pred tým nerobila, rozhodla som sa, že ho vyskúšam a zistím, či ide o recept použiteľný aj do budúcna alebo len taký, ktorý skúsim raz a potom upadne do zabudnutia. V takmer všetkých receptoch na pirohy zo starších rožkoch bolo to isté množstvo ingrediencií: 4 rožky a ostatné od oka - polohrubá múka, mlieko a soľ. Nikde som tiež nenatrafila na informáciu, koľko pirohov z tohto množstva vlastne vyjde - preto som sa do ich prípravy pustila vyzbrojená váhou a odmerkou a všetko som presne zdokumentovala.

Internet ponúka množstvo rôznych receptov typu “manža si čvachtal a mimískovi chutnalo”, a na prvé počutie by sa dalo niečo podobné myslieť aj o tomto jedle, taštičky však našťastie nie sú z tejto kategórie. Zistila som však, že robiť pirohy zo 4 rožkov je napríklad pre našu rodinu priveľké sústo - z tohto množstva dostanete cca 60 kusov pirôžkov. Nám štyrom - dvom dospelým a dvom deťom bohato stačí polovičná dávka. Zistila som tiež, že skvelú chuť pirohom dodá mletá škorica - pirohy sú nádherne voňavé a vďaka tejto korenine tak vznikne jedlo, ktoré sa razom dostane o úroveň vyššie. Preto tento recept berte ako základ, ku ktorému sa ešte v budúcnosti vrátime.

Recept na taštičky z rožkového cesta plnené slivkovým lekvárom

Tento recept je na taštičky z rožkového cesta plnené slivkovým lekvárom. Množstvo: 30 - 35 taštičiek, pre 4 osoby. Čas prípravy: 30 minút.

Suroviny:

  • 2 rožky, ideálne dvojdňové (cca 100 g)
  • 200 ml mlieka
  • cca 180 g polohrubej múky
  • 1 ČL mletej škorice
  • štipka soli

Na náplň:

  • hustý slivkový lekvár alebo čerstvé (mrazené ovocie)

Poznámka: je dôležité, aby lekvár nebol riedky, inak sa budú taštičky veľmi zle baliť, lekvár z nich bude vytekať a kuchárovi hrozí, že príde o nervy :D. Ak nemáte doma hustý lekvár, použite radšej čerstvé alebo mrazené ovocie. Dobre poslúži aj tvrdšie kompótované ovocie ako čerešne, kúsky hrušiek, broskýň alebo jabĺk.

Okrem toho:

  • práškový cukor, tvaroh, mak, pražená strúhanka alebo orechy na posypanie
  • roztopené maslo

Postup:

  1. Rožky nakrájajte na drobné kocky, vsypte do veľkej misy a zalejte mliekom. Nechajte postáť cca 10-15 minút, kým sa rožky nenapijú mlieka.
  2. Namočené rožky rozmačkajte rukou alebo zmixujte tyčovým mixérom na hladkú kašu.
  3. Potom pridajte škoricu a soľ a postupne prisýpajte múku, kým nevypracujete kompaktné, nelepivé cesto. Múku nepridávajte naraz - cesto vám samo ukáže, koľko jej bude treba. Priveľa múky totiž znamená hutné cesto, použite teda len také množstvo, aby sa cesto nelepilo a dalo sa vaľkať.
  4. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkajte na obdĺžnik hrubý cca 3 mm. Ten nakrájajte na štvorce s veľkosťou cca 5 x 5 cm. Do stredu každého štvorca dajte guľôčku lekváru alebo ovocie. Cesto zabaľte do taštičiek tak, že rohy štvorca zložíte k sebe a hrany zlepíte k sebe. O výnimočnosti tohto cesta svedčí aj to,že sa ani jeden pirôžtek počas varenia nerozlepí.
  5. Taštičky hoďte do vriacej vody, počkajte, kým vyplávu na povrch, povarte ešte 1-2 minúty a sceďte. Medzi tým si postavíme osolenú vodu na pec a 3-4 ich povaríme. Kým sa pirohy varia,pripravím si do hrnca aj studenú vodu.
  6. Podávajte s posýpkou podľa vlastnej chuti a ľubovôle - výborné sú s tvarohom, mletým makom, orechami ale aj opraženou strúhankou. Pripravíme si posýpku. Použila som mak s práškovým cukrom. Kto má rád struhánku, môže opražiť, alebo len omastiť čistým maslom. Pirôžky som omastila maslom, posýpala makom a v miske premiešala.

Tipy:

  • Cesto na taštičky môžete pripraviť aj deň vopred a odložiť ho do chladničky - takto rožkom bezpečne predĺžite životnosť a rozložením prípravy na dva dni bude ich dokončenie bleskovka.
  • Neuvarené taštičky môžete zamraziť a uvariť neskôr. Takto budete mať poruke pripravený domáci polotovar, po ktorom môžete siahnuť keď nebudete stíhať variť. Taštičky rozložte na tácku a nechajte zmraziť. Potom ich zosypte do uzatvárateľného vrecúška (to nezabudnite označiť dátumom výroby taštičiek) a spotrebujte do 3 mesiacov.

Ďalší recept na pirohy zo starých rožkov

Perfektný nápad na obľúbenú slovenskú pochúťku - plnené pirohy. My ich máme najradšej na sladko, ale pokojne ich môžete naplniť aj tvarohom, kapustou s údeným mäskom, alebo akoukoľvek inou prílohou. Ja milujem tie lekvárové s maslom a makom. Cesto zo starých rožtekov je skutočne výborné!

Potrebujeme:

  • 4 staršie rožky
  • Polohrubú múku (asi 350-400 g)
  • Mlieko

Postup:

  1. Rožky nakrájame na kolieska a zalejeme mliekom - stačí aby boli rožky mliekom nasiaknuté, nemusia v ňom plávať. Necháme chvíľu odpočívať (asi 15 minút), aby pečivo zmäklo.
  2. Potom do zmesi postupne sypeme polohrubú múku. Ja to robím tak, že najskôr nasypeme od oka múku na mokré rožteky a spracujem rukami -potom postupne prisypávam a miesim, kým nevznikne jednotné cesto, ktoré sa nelepí, budete potrebovať približne 350 - 400 g múky. Ja do cesta pridávam aj štipku soli.
  3. Teraz cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát. Z cesta vykrojíme kruhy, na každý navrstvíme 1 lyžičku náplne a zavrieme - vytvoríme klasický tvar pirôžtekov.
  4. Pirohy varíme ako klasicky v zľahka osolenej vode - keď vyplávajú na povrch, sú hotové!

Prajeme vám dobrú chuť!

Genialita receptu

Genialita tohto receptu spočíva v tom,že je jednoduchý. Stačí iba päť ingrediencii. Rožky, mlieko, múku, plnku, štípku soli. Je to základ a k tomu si môžme pridať podľa svojej ľubovôle aj posýpku.

Príprava cesta:

  1. Rožky nakrájame na kolieska vložíme do misky a zalejeme mliekom tak,aby rožky nasiakli ,ale neplavali v mlieku. Necháme postať asi 10 min. úplne postačí.
  2. Potom prisypávame múku. Dáme jej toľko ,aby cesto nebolo moc tuhé a ani riedké. Tak jak ked robíme,, klasika "pirohy. Potom cesto dáme na dosku a ešte ho vypracujeme. Potom som zlepila. Zo zvyšného cesta som urobila šúľok a z neho nakrájala kokošky.
  3. Šupsla som ich do osolenej vody a 2-3 minútky povarila.
  4. Keď sú pirôžky hneď na konzumáciu, ja tak robím, že vyberiem do studenej vody a hneď ich scedím.

Posýpka a podávanie:

  • Pripravíme si posýpku. Použila som mak s práškovým cukrom. Kto má rád strúhanku, môže opražiť, alebo len omastiť čistým maslom. Pirôžky som omastila maslom a posýpala makom a v miske premiešala. Pri podavani,kto má rád môže si pridať tvaroh. Ako v úvode som písala,tak môžeme urobiť aj slanú verziu. Všetko záleži len na fantázii človeka.

tags: