Pizza, špagety alebo hamburger patria medzi jedlá, ktoré si niektorí doprajeme možno častejšie ako tuzemskú klasiku. Viete však podľa čoho a kedy vôbec vznikli ich názvy? Na to hľadá odpoveď týždenník 5plus2.
Pôvod pizze
Ako napríklad taká pizza, ktorej sa len v USA ročne predá vyše troch miliárd kúskov. Tak toto celosvetovo obľúbené jedlo má svoje korene už v praveku. Recept sa šíril Stredomorím až nakoniec dorazil do Grécka a odtiaľ do Talianska, kde ho pomenovali „picea“. Dôkaz, že išlo o frekventované staroveké jedlo, je možné nájsť v epose Aeneas, ktorý spísal rímsky básnik Vergílius niekoľko desaťročí pred naším letopočtom.
Zaujímavosti o pizze
- Pizza ako taká nemá pôvod v Taliansku či USA. Prvá pizza bola pripravená ešte v antickom Grécku, kde guľatý plochý kúsok chleba Gréci naložili zeleninou, zemiakmi, korením a olivovým olejom.
- Prvá "komerčná" pizza však vznikla ozaj v Taliansku. V 18. storočí ešte nemala žiadnu oblohu, boli to len okrúhle chutné kúsky cesta. Bola veľmi lacná a predávala sa len chudobným.
- Prvá pizza s oblohou bola pizza Margherita. Vznikla na počesť talianskej kráľovnej Margherity, ktorá pri svojich návštevách ľudu zvykla ochutnávať toto "jedlo chudobných" a veľmi jej chutilo. Jej hlavnými prísadami boli - a dodnes sú - paradajky, mozzarella a bazalka.
- Výroba pizze v Taliansku je upravená zákonom. Dlhé nariadenie upravuje, aká pizza sa môže nazývať pravou talianskou pizzou. Zahŕňa spôsoby výroby aj ingrediencie, ktoré sa pri jej výrobe môžu používať. Mrazená pizza, samozrejme, za pravú taliansku byť považovaná nemôže.
- Asi 17 % všetkých reštaurácií na svete sú pizzérie. Nehovoriac o nekonečných množstvách fastfoodov.
- Až 36 % ľudí považuje pizzu za perfektné raňajky. Najčastejšie však ľudia jedia pizzu v sobotu večer.
- Svetový rekord o najväčšiu upečenú pizzu držia Dovilio Nardi, Andrea Mannocchi, Marco Nardi, Matteo Nardi and Matteo Giannotte z Ríma. 13. decembra 2012 pripravili pizzu s veľkosťou 1261,65 m². Zaujímavosťou je, že bola celá bezlepková.
- Najrýchlejším výrobcom pizze za minulý rok je Dennis Tran. Tri veľké pizze dokáže pripraviť za 34 sekúnd.
- Najdrahšia pizza stojí 12-tisíc dolárov. Ak by ste na to mali, môžete ju vyskúšať v talianskom Salerne v pizzérii Luis XIII. Príprava tejto pizze trvá tri dni a jej oblohou je mozzarella di bufala, tri druhy kaviáru, nórsky krab a osolená je soľou z ružového austrálskeho mora. Túto pizzu si však v reštaurácii neobjednáte, pripravia vám ju traja šéfkuchári priamo u vás doma.
- Ročne si ľudia na celom svete objednajú viac ako 5 miliárd pízz. V USA sa každý sekundu zje cca 350 kúskov pizze.
- Tradičná kanadská pizza obsahuje slaninu a hríby. Existuje viacero variantov tejto kanadskej pizze.
- V Kanade tiež vznikla kontroverzná pizza Hawaii. Prvý raz ju údajne vytvoril Sam Panopoulos v reštaurácii Satellite v Chathame v Ontariu v roku 1962.
- Na pizzu však ľudia dokážu dať aj zvláštnejšie prílohy ako ananás. Napríklad v Japonsku sa na pizzu bežne pridáva majonéza.
- Pizza nie je pochúťka len ľudí, ale aj pre psov. Dá sa kúpiť dokonca v klasickom obale na donášku pizze.
- A vychutnať si ju môžu ľudia aj mimo Zeme! V roku 2001 doručil Pizza Hut pizzu Peperoni na medzinárodnú vesmírnu stanicu.
- Prvá mrazená pizza prišla na trh v roku 1962. Nebola však príliš chutná. Jej receptúru a proces uchovávania vylepšila Rose Totino.
- Je vedecky dokázané, že najlepšou voľbou syra na pizzu je mozzarella. Pri porovnávaní rôznych druhov syrov na to vedci prišli v roku 2004.
- Doručenie do 30 minút, inak zadarmo? Už to neplatí. Tento reklamný ťah, ktorý ste mohli poznať najmä z amerických filmov, musel najväčší výrobca pizze, Domino's, zrušiť pre súdne opletečky. Doručovatelia pizze totiž pričasto porušovali cestné predpisy.
Pizza Hawaii
Jednoznačnou témou, ktorá medzi labužníkmi a aj bežnými konzumentmi spôsobuje vášne, je určite ananás na pizzi. Táto "pochúťka" s medzinárodným pomenovaním hawai je vždy vďačnou témou rozhovorov, no najnovšie aj kontroverzií. Väčšina spoločnosti už tuší, že ide o veľmi "kontroverzný typ pokrmu".
Ananás na pizzi je niečo, cez čo britský podnik neprejde mlčaním. Nájdu sa ľudia, ktorí pizzu hawai (s ananásom, pozn. red.) milujú. To však neznamená, že by podnik Lupa Pizza, ako sa spomínaná reštaurácia v Norwichi nazýva, zo svojho menu pizzu hawai vyradil. Má na ňu však prísne pravidlo.
"Hovorím ananásu nie," povedal rovno v úvode pre CNN šéfkuchár Quin Jianoran. "Ide o veľmi kontroverznú tému, pretože ľudia hawai buď jednoducho milujú, alebo nenávidia.
V Lipa Pizza okrem iného prebieha aj anketa ohľadom obľúbenosti pizze hawai. Zatiaľ v nej hlasovalo celkovo 62 percent respondentov.
Pôvod pizze Hawaii
Pôvod pizze hawai sa spája s kanadským kuchárom s gréckym pôvodom - Samom Panopoulosom a jeho bratom. Tí príchuť vymysleli v 60. rokoch minulého storočia a spôsobila obrovskú vlnu znepokojenia, ale aj nadšenia. Téma však spôsobuje ozajstným pôvodcom pizze (Talianom, pozn. red.) vrásky na čele.
Sladkokyslá pochúťka ani náhodou nepochádza z Havaja. Vymyslel ju podľa všetkého grécky prisťahovalec v Kanade Sam Panopoulos, ktorého inšpiroval čínsky šéfkuchár.
V reštaurácii Sattelite v pohraničnom kanadskom meste Chatham neďaleko amerického Detroitu nemali ničím výnimočné menu ani mimoriadnych kuchárov. No práve tu v roku 1962 vznikla verzia pizze, ktorá prenikla do celého sveta.
Kontroverzia
Ananás na pizzi je niečo, cez čo britský podnik neprejde mlčaním. A to až do tej miery, že sa kompetentní v reštaurácii rozhodli pre radikálny krok. Majitelia podniku totiž nestrpia tento gastronomický počin, ktorý nie je každému po chuti. Na dianie v norwichskej reštaurácii upozornil portál CNN.
Bežný poplatok za pizzu v tomto podniku je okolo 14 libier (asi 16,6 eura). Tu sa ale rozprávame o klasickej a "najchudobnejšej" príchuti Margherita. Podnik si napriek tomu ide svoje a za objednanie pizze hawai si účtuje bezmála 100 britských libier, čo je asi 118,5 eur.
Havajská pizza, ktorá spojila šunku s ananásom, je jedným z mála jedál, ktoré dramaticky rozdeľuje stravníkov po celom svete - buď ju milujú, alebo nenávidia.
O tom, či patrí ananás na pizzu, existujú dokonca početné výskumy, vyjadrenia etablovaných šéfkuchárov a nekonečné diskusie skalných fanúšikov aj hejterov.
Spor o to, či na pizzu patrí ananás, bude zúriť aj v nasledujúcich rokoch. Prísada patrí v USA medzi najobľúbenejšie aj najmenej obľúbené. V tradičnej talianskej pizzerii šéfkuchárom pri tej kombinácii vstávajú vlasy dupkom a islandský prezident povedal, že by ju rád zakázal.
Ak by sme to mali zhrnúť, tak pizza Hawai by možno nebola zlá voľba v prípade, že by si niekto dal záležať na jej príprave a naservíroval vám ju s čerstvými prísadami. To sa však nikdy a za žiadnych okolností nemá dôvod stať. Preto najlepšie pizzérie neponúkajú vo svojom menu ananás, a preto ho všetci tvoji blízki aj profesionálni šéfkuchári odcudzujú.
tags: #Pizza
