Máte chuť na pizzu, ale hľadáte zdravšiu alternatívu alebo vás trápi potravinová intolerancia? Potom vás určite poteší recept na zemiakovú pizzu! Zemiaková pizza je nielen jednoduchá a lacná na prípravu, ale aj nesmierne chutná.
Možno sa vám zdá, že je to príliš dobré na to, aby to bola pravda, ale verím, že keď vyskúšate tento recept, budete rovnako nadšení. Poďme spoločne objaviť, ako môže byť zemiaková pizza lepšia ako klasická pizza!
Recept na zemiakovú pizzu
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť zemiakovú pizzu. Tu sú niektoré z nich:
Zemiaková pizza so smotanovým základom
Keď nechcete klasické cesto na pizzu môžete skúsiť so zemiakov. Zemiaky uvarené v šupke nechajte vychladnúť a potom ich ošúpte a najemno nastrúhajte. K zemiakom pridajte vajce a polohrubú múku, osoľte a vypracujte hutné „plackovité“ cesto. V hlbokej miske vypracujte cesto do hladka.
Na hlbší plech alebo panvicu vhodnú do rúry vytvarujte z cesta pizza placku. Môže byť guľatá alebo obdĺžniková. Pod cesto maslovačkou alebo rukou rozotrite tenkú vrstvu oleja. Teraz si pripravte náplň. Túto pizzu rada robím so smotanovým základom. Pripravte si v miske nastrúhaný syr a pokrájanú alebo nastrúhanú šunku.
Následne vložte do vyhriatej rúry. Pečte cca 25 minút pri 180° C. Chceme, aby pizza bola kompaktná, ale vo vnútri zostala vláčna. Po vytiahnutí na chvíľu odložte na platňu a nechajte mierne vychladnúť. Pizza ešte stuhne a nebude úplne vrelá.
Rýchla zemiaková pizza
Očistené zemiaky nastrúham na hrubo, cibuľu jemne nasekám, cesnak na jemno nastrúham, pridám vajíčka, múku a koreniny. Cesto si rozdelím na polovicu a navrstvím na jemne pomastenú panvicu. Nechám piecť asi tak 5 min len aby sa cesto spojilo. Oblohu si môžete zvoliť podľa svojich chutí.
Takto pripravenú "pizzu" dáme do vyhriatej rúry na 180 st. približne 15 min. Treba sledovať podľa vlastnej rúry, aby sa moc neupiekla. Na vrch už len niečo z čerstvej zeleniny, napr.
Bezlepková zemiaková pizza
Potom možno práve vás poteší recept na bezlepkovú pizzu pripravenú na zemiakovej kruste. Je chrumkavá a vláčna zároveň - ideálne pre každého milovníka talianskej klasiky.
Ingrediencie na 2 - 4 porcie:
- 700 g zemiakov
- 50 g syru čedar
- 1 vajíčko
- 28 ml rastlinného oleja
- soľ a čerstvo pomleté čierne korenie - množstvo podľa chuti
Prílohy na pizzu - podľa vašej chuti, napríklad:
- 100 g syru mozzarella
- 5 cherry paradajok rozrezaných na štvrtiny
- sušená bazalka
- sušené oregano
- 30 g salámy chorizo
Postup:
- Začnite prípravou pizzového základu zo zemiakov. Rúru predhrejte na 220°C a plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie.
- Ošúpte zemiaky a postrúhajte ich na strúhadle s veľkými dierkami (teda nie najemno, ale nahrubo).
- Nastrúhané zemiaky vložte napríklad do kuchynskej utierky alebo gázy a vytlačte z nich toľko šťavy, koľko sa len bude dať.
- Potom zemiaky vložte do misky a pridajte k nim syr, vajíčko, soľ a čierne korenie. Zamiešajte.
- Zemiakovú zmes navrstvite na pripravený plech v tvare kruhu s priemerom 30 cm.
- „Cesto“ pečte 25 - 30 minút, kým nie je na okrajoch mierne zlatisté až hnedé.
- Potom zemiakové cesto z rúry vyberte a poukladajte naň mozzarellu, salámu, paradajky a sušené bylinky.
- Pizzu pečte ďalších 10 - 15 minút alebo kým sa syr neroztopí. Dobrú chuť!
Ďalší recept na zemiakovú pizzu
Budeme potrebovať:
- 2 zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 paprika
- 3 vajcia
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 pohár mlieka
- 200 gramov hladkej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- Olivový olej
- Petržlenová vňať
- Syr podľa vlastnej voľby
- Rajčiny
Postup prípravy:
- Začneme tým, že nastrúhame zemiaky a opláchneme ich studenou vodou. Necháme odstáť 20 minút.
- Na panvici opražíme nakrájanú cibuľu 2-3 minúty.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a opražíme ďalšie 2-3 minúty.
- Pridáme nakrájanú papriku.
- V miske si rozšľaháme 3 vajcia, pridáme soľ, korenie, pohár mlieka, 200 gramov múky a čajovú lyžičku prášku do pečiva. Všetko dobre premiešame.
- Do zmesi pridáme opraženú mrkvu a cibuľu a všetko dobre premiešame.
- Pridáme petržlenovú vňať.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a pokvapkáme ho olivovým olejom.
- Na plech pridáme zmes a vytvarujeme ju do tvare kruhu pomocou varešky.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia po dobu 20 minút.
- Potom na vrch pridáme syr podľa vlastnej voľby a nakrájané rajčiny.
- Pečieme ďalších 15 minút pri 180 stupňoch Celzia.
Zemiaková pizza s tuniakom
Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Cibuľu ošúpeme, nastrúhame nahrubo spolu so zemiakmi a zmiešame so škrobom a vajcom. Na obloženie ošúpeme cibuľu a cesnak, cibuľu nakrájajme na kocky a cesnak rozdrvíme. Oboje orestujeme na rozohriatom oleji. Pridáme paradajky, privedieme do varu a ochutíme oreganom, soľou, korením a trochou cukru. Umyjeme cherry paradajky, osušíme mozzarellu a nakrájame ju spolu s paradajkami. Tuniaka necháme odkvapkať a spolu s paradajkami ho rozložíme na pizzu. Nastrúhame parmezán, posypeme mozzarellou a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 5 až 10 minút, kým sa syr nerozpustí.
Tabuľka ingrediencií a postupov
| Recept | Hlavné ingrediencie | Postup | Čas pečenia |
|---|---|---|---|
| So smotanovým základom | Zemiaky, vajce, múka, smotana, šunka, syr | Vytvarovať cesto, potrieť olejom, pridať náplň | 25 minút pri 180°C |
| Rýchla zemiaková pizza | Zemiaky, cibuľa, cesnak, vajcia, múka, zelenina | Nastrúhať, zmiešať, piecť cesto, pridať oblohu | 15 minút pri 180°C |
| Bezlepková | Zemiaky, syr čedar, vajce, mozzarella, saláma, paradajky | Nastrúhať zemiaky, vytlačiť šťavu, piecť cesto, pridať oblohu | 25-30 minút cesto, 10-15 minút s oblohou pri 220°C |
| S tuniakom | Zemiaky, cibuľa, vajce, tuniak, mozzarella, paradajky | Nastrúhať zemiaky, orestovať cibuľu a cesnak, pridať oblohu | 5-10 minút pri 180°C |
tags: #Pizza
