Kukuričné placky sú výbornou alternatívou k tradičným prílohám a predstavujú skvelý spôsob, ako si vychutnať ľahké a zdravé jedlo. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vás určite poteší. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy, ako si tieto placky pripraviť doma.
Recept na kukuričné placky
Ingrediencie:
- 100 g kukuričnej múky
- 30 g polohrubej múky
- 1 ČL soli
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL neaktívneho droždia (nemusí byť)
- 250 g kyslej smotany
- 1 vajce
- 4 PL olivového oleja
- cca 150 g kukurice
Postup:
- Obe múky zmiešajte v miske spolu so soľou a práškom do pečiva. Ak chcete, pridajte aj neaktívne droždie, ktoré cesto tiež príjemne ochutí.
- K suchým surovinám pridajte kyslú smotanu, vajíčko a olej. Nakoniec pridajte prepláchnutú kukuricu.
- Vypracované cesto nechajte pár minút odpočívať.
- Na rozohriatu panvicu kvapnite trošku oleja a lyžicou tvarujte jednotlivé lievance.
- Smažte do zlatista z oboch strán.
Olivový olej môžete nahradiť roztopeným maslom. Ak by ste nechceli mať v plackách celé zrnká kukurice, pokojne ich rozmixujte na hrubo a tak vmiešajte do cesta. Ak použijete panvicu na lievance, budete mať placky krajšie a úhľadnejšie.
Tipy a obmeny
- Nebojte sa s týmto receptom experimentovať a do cesta primiešajte napríklad jarnú cibuľku, či rôzne bylinky.
- Podávajte s miešaným zeleninovým šalátom, kečupom, či smotanovým dipom.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať mletú kurkumu, mleté listy senovky gréckej či aromatický rastlinný olej - napríklad sezamový, makový...
Bezlepková verzia kukuričných placiek
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, je tu alternatívny recept na kukuričné placky:
Ingrediencie:
- 100 g kukuričnej múky
- 30 g bezlepkovej múky
- 1 ČL soli
- 1 ČL prášku do pečiva
- 250 g kyslej smotany
- 1 vajce
- 4 PL olivového oleja
- cca 150 g kukurice
Postup:
- Zmiešajte kukuričnú a bezlepkovú múku so soľou a práškom do pečiva.
- Pridajte kyslú smotanu, vajce a olej. Nakoniec vmiešajte kukuricu.
- Cesto nechajte odpočinúť a smažte na rozpálenej panvici do zlatista.
Servírovanie
Kukuričné placky môžete podávať ako prílohu k mäsitým jedlám alebo ich konzumovať samostatne s kyslým mliekom. Výborné sú potreté kyslou smotanou alebo smotanovým jogurtom a posolené. Tiež ich často plním čerstvým zeleninovým šalátom (čínska kapusta, postúhaná mrkva, kukurica) alebo udusenou zeleninou - placku potriem pikantným kečupom, dám na ňu zeleninu, zrolujem a dám ešte ohriať do mikrovlnnej rúry.
Placky na tacos
Kukuričné placky sa dajú využiť aj ako základ pre tacos. Na tento účel sa používa špeciálna múka masa harina, ale dajú sa pripraviť aj s kombináciou kukuričnej a pšeničnej múky.
Ingrediencie pre placky na tacos:
- 1 šálka múky masa harina (alebo kombinácia kukuričnej a pšeničnej múky)
- Soľ podľa chuti
- Voda
Postup:
- V mise zmiešajte múku so soľou.
- Pridávajte postupne vodu a rukou vypracujte cesto.
- Cesto rozdeľte na menšie časti a vyvaľkajte tenké placky.
- Placky opekajte na suchej panvici z oboch strán.
Hotové placky na tacos môžete naplniť grilovaným mäsom, zeleninou a obľúbenými omáčkami.
Slané kukuričné palacinky
Kukuričnú múku môžete použiť aj na prípravu slaných palaciniek, ktoré sú vhodné aj pre ľudí s intoleranciou na lepok a laktózu.
Ingrediencie:
- 2 vajíčka
- 400 g hladkej kukuričnej bio múky
- ½ l vlažnej vody
- 2 lyžice olivového oleja + na potretie panvice
- 1 lyžicu sušeného cesnaku
- 1 lyžicu mletej sušenej zeleninovej zmesi
- Štipku morskej/himalájskej soli
Postup:
- Ručným mixérom vymixujte vajíčka do peny, pridajte múku a vodu primiešavajte postupne.
- Vznikne vám husté liate cesto. Domiešajte olej a sušený cesnak aj sušenú jemne mletú zeleninovú zmes.
- Cesto nechajte chvíľku postáť a občas ho premiešajte. Výsledná konzistencia musí byť hladká, bez hrudiek.
- Zvyčajným spôsobom potom pečieme palacinky.
Tieto palacinky môžete naplniť rôznymi slanými náplňami podľa vašej chuti.
tags:
