Ak hľadáte dezert, ktorý v sebe spája sofistikovanú chuť a jednoduchú prípravu, krém z mascarpone s bielou čokoládou je tou správnou voľbou. Tento dezert je dokonalou kombináciou bohatej bielej čokolády, krémového mascarpone a osviežujúcich malín, ktoré spolu vytvárajú harmóniu chutí, ktorá očarí každého.
Je ideálny na špeciálne príležitosti, ako sú narodeniny, výročia alebo slávnostné stretnutia, ale zároveň dostatočne jednoduchý na to, aby ste si ho mohli dopriať ako každodenné sladké potešenie.
Príprava krému z mascarpone a bielej čokolády
Príprava tohto dezertu v pohári je rýchla a jednoduchá, ale výsledok je mimoriadne elegantný a chutný. Biela čokoláda a mascarpone prinášajú bohatú krémovosť, zatiaľ čo malinový džem bez pridaného cukru dodáva dezertu príjemnú sviežosť a miernu kyslosť, ktorá príjemne vyvažuje sladkosť čokolády.
Ingrediencie
- 250 ml šľahačky
- 500g mascarpone
- 2 biele čokolády
Postup
- Vyšľahajte šľahačku do poly.
- Rozpustenú, vychladnutú čokoládu prilievajte do šľahačky popri šľahaní.
- Vmiešajte mascarpone.
- Dajte na chvíľu do chladničky.
Príprava tohto dezertu si nevyžaduje veľa času ani kuchárskych zručností. Mascarpone krém s bielou čokoládou pripravíte v niekoľkých jednoduchých krokoch: najprv rozpustíte bielu čokoládu a zmiešate ju s mascarpone, potom navrstvíte krém a malinový džem do pohárov a ozdobíte čerstvými malinami.
Tento dezert je taký univerzálny, že si ho môžete prispôsobiť vlastným preferenciám - pridať iné ovocie, napríklad jahody alebo čučoriedky, alebo ho ochutiť mletými piškótami pre extra textúru.
Tipy a triky pre dokonalý krém
Ked to takto vyslahas vsetko spolu nic sa ti nezrazi, vobec netreba zvlast slahat slahacku.
Ale záleží ako ju robíš. Keď som ju robila prvé razy tak som ju mala takú redsiu. Teraz vyshalam smotanu do tuha a potom pomaličky zamiesavam mascarpone a čokoládu ale fakt ze na tých najmenších obrátkach. Pred tým som veľmi šľahala a bola riedka.
Akurát som si nechala až príliš zmäknúť maslo, takže krém mi zredol a nevyšľahal sa dotuha ... ale dala som ho vonku na pol hodinu ochladiť a potom krásne zhustol 🙂.
Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú čokoládu.
Mascarpone krém s bielou čokoládou a malinami v pohári
Smotanu zohrejte takmer do varu a potom ju nalejte na bielu čokoládu. Počkajte niekoľko minút, kým čokoláda zmäkne, a potom dobre premiešajte, aby vznikla hladká zmes.
Do pohárov dajte vrstvu čokoládovej peny a na ňu vrstvu mascarpone krému. Nakoniec nanesieme vrstvu malinového džemu.
Plameniak s mascarpone a bielou čokoládou
Plameniak pre oslávenkyňu. Krásna a chutná kreácia, ktorú zvládnete ľavou zadnou. Skúsené gazdinky jednoduchšie, avšak ani začiatočníci sa nemusia báť.
Príprava krému (prvý deň):
- Do panvičky nalejem 500 ml smotany na šľahanie, zohrievam ale nesmie vrieť.
- Odstavím z tepla a nalámem dnu bielu kvalitnú čokoládu.
- Prikryjem alobalom, aby smotana pekne rozpustila čokoládu.
- Po 3 minútach odkryjem a premiešam, ak by sa stále čokoláda neroztopila, môžem prihriať na minútu. Nesmie vrieť.
- Na druhý deň vyšľahám.
- V druhej mise vyšľahám na nízkych otáčkach mascarpone s práškovým cukrom.
- Následne jemne vmiešam- už nešľahám- vyšľahanú čokoládovú šľahačku.
Pridala som ružové farbivo dr. Oetker.
Hlava a perie plameniaka:
- Roztopím RUBY čokoládu v mikrovlnke s mliekom. Pár sekúnd, vytiahnem z mikrovlnky, premiešam, znovu vložím do mikrovlnky,- opakujem 2/3x kým sa čokoláda neroztopí.
- Na papier na pečenie nakreslím najskôr po obvode črty krku spolu s hlavou a zobáčikom plameniaka, môžem si predkresliť ceruzkou na papier a pôjdem popri čiarach.
- Následne vyplním čokoládou, odporúčam čím vyšší krk tým hrubšiu vrstvu, na perie postupujem nakreslením krúžkov, ktoré tiež vyplním čokoládou a malou lyžicou alebo štetcom potiahnem na jednu stranu- vznikne vám pierko.
Príprava cesta (druhý deň):
- Oddelíme si žĺtka a bielka.
- Bielka vyšľaháme so štipkou soli alebo pár kvapkami citrónu. Odložíme bokom.
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom do nadýchanej hmoty. Odporúčam šľahať minimálne 4 minúty.
- Následne do žĺtkovej peny vlejeme 1/2 dl oleja a znovu prešľaháme.
- Preosiatu múku s práškom do pečiva a s kakaom pridávame do žĺtkovej masy striedavo s vyšľahanými bielkami. Minimálne na 2x.
- Používam formu s priemerom 20cm. Dno formy vysteliem papierom na pečenie, vylejem masu- korpus- do formy a pečiem vo vyhriatej rúre 170/180 stupňov Celzia cca 15 minút- teplovzdušná rúra.
- Korpus prerežem na 2 ks. Podľa chuti pokvapkáme korpus s roztopeným džemom s kvapkou rumu. Naplním krémom. Zdobíme hlavičkou a perím z čokolády.
Mascarpone krém s bielou čokoládou je skutočne vynikajúci dezert, ktorý poteší vašich hostí a poskytne im sladké chvíle plné pôžitku.
tags:
