Hľadáte dezert, ktorý zaujme na prvý pohľad a ešte viac na prvé sústo? Dezerty v pohároch sú ideálnou voľbou na narodeninové oslavy, svadby, záhradné párty, ale aj ako sladká bodka k nedeľnej káve. Spojenie jemných krémov, čerstvého ovocia, sušienok či kávy vytvára dokonalú rovnováhu chutí a textúr - a navyše vyzerá elegantne a moderne. Kyslasté maliny korunované lahodným krémom prevoňaným citrónovou kôrou.
V našom výbere nájdete osvedčené recepty na jahodovo-tvarohový dezert alebo pohár s broskyňami, panna cottu v rôznych verziách, tiramisu v pohári, cheesecake poháriky aj smotanové poháre so sušienkami. Každý z týchto receptov sa dá pripraviť aj v predstihu, vynikne aj na candy bare. Objavte s nami tie najlepšie pohárové dezerty a prekvapte hostí niečím výnimočným!
Stracciatella poháre s malinami
Stracciatella poháre s malinami je dezertom, ktorý sa nazýva Herrencreme. Tradične ide o nemecký dezert z vanilkového pudingu zmiešaného so smotanou, hoblinkami čokolády a s rumom. Zvyčajne sa konzumuje po veľkom a bohatom jedle, napríklad na svadbe.
V tejto verzii je namiesto pudingu použité mascarpone, vďaka čomu je krém pevnejší a lepšie drží konzistenciu.
Ingrediencie:
- 250 ml 33 % smotana na šľahanie
- 250 g mascarpone
- 2 PL práškový cukor
- 1/2 ČL vanilkový extrakt
- 80 g nastrúhaná horká alebo mliečna čokoláda
- 100 g čerstvé maliny
- čokoládové hoblinky na ozdobenie
- maliny na ozdobenie
Postup:
- Smotanu vyšľaháme dotuha.
- V miske zmiešame mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt na hladký krém.
- Do krému vmiešame vyšľahanú smotanu, pridáme nastrúhanú čokoládu a zľahka premiešame.
- Krém navrstvíme do pohárov, pridáme niekoľko malín, opäť krém a ozdobíme malinami a hoblinkami čokolády.
- Dáme stuhnúť na 1 až 2 hodiny do chladničky.
Ďalší recept na pohár s malinami
Ingrediencie:
- maliny
- kryštálový cukor
- mascarpone
- tvaroh
- práškový cukor
- citrónová kôra
- smotana na šľahanie
- vanilkový cukor
- maliny a mäta na ozdobu
Postup:
- Maliny umyjeme dáme do hrnca a pridáme kryštálový cukor. Zahrejeme a krátko povaríme. Miešame, aby sa nám cukor rozpustil. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.
- Mascarpone premiešame s tvarohom, práškovým cukrom a troškou citrónovej kôry.
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Následne ju zľahka primiešame do tvarohovo-mascarponovej zmesi.
- Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých rozdelíme maliny a na ne nanesieme krém.
Čokoládový pohár s malinami
Ingrediencie:
- čokoláda
- maslo
- džem
- vajcia
- cukor
- múka
- kakao
- prášok do pečiva
- smotana
- práškový cukor
- vanilka
- mlieko
- škrob
- soľ
- maliny
Postup:
- Cesto: čokoládu a maslo spolu rozpustíme a necháme vychladnúť. Potom pridáme džem.
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, potom pridáme rozpustenú čokoládovú zmes a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Dobre premiešame.
- Cesto uhladíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre pri 180°C asi 20-25 minút.
- Po úplnom vychladnutí cesto nakrájame na malé kocky alebo ho rukou natrháme na menšie kúsky.
- Krém: smotanu vyšľaháme na tuhú šľahačku. Mascarpone vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkou do krémovej peny. Polovicu šľahačky dôkladne zapracujeme do krému a druhú polovicu jemne vmiešame, aby sme zachovali ľahkú konzistenciu.
- Čokoládová poleva: do hrnca nalejeme mlieko a smotanu, potom pridáme čokoládu a zahrejeme.
- Medzitým v samostatnej malej miske zmiešame škrob, kakaový prášok, cukor a soľ. Túto suchú zmes po lyžiciach pridávame do teplého čokoládového mlieka a neustále miešame ručným šľahačom, aby sa nevytvorili hrudky.
- Omáčku privedieme späť do varu a za stáleho miešania zahrievame, kým škrob nezhustne.
Panna cotta Foto: Vikulda Smotana, maliny, cukor, vanilka a želatína stačia na perfektné dezerty. Nechajte sa zlákať jemnosťou panna cotty - smotanovým pohárom, ktorý sa stane vašou letnou vášňou.
tags:
