Polievka minestrone je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a rýchle jedlo. Tento recept využíva mrazenú zeleninu, ktorá je nielen praktická, ale aj plná živín.
Výhody Mrazenej Zeleniny
Väčšina mrazeného ovocia a zeleniny je zbieraná na vrchole svojej zrelosti. Vďaka tomu stihne nadobudnúť vysoké množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov v porovnaní s čerstvými produktmi, ktoré v čase zberu nebývajú vždy dozreté.
Zozbierané plody určené na zmrazenie sa následne umyjú, očistia a šokovo zmrazia v priebehu niekoľkých hodín. Mráz je prirodzeným konzervantom a zabraňuje šíreniu mikroorganizmov, ktoré sa môžu v priaznivých podmienkach šíriť.
Využitie mrazenej zeleniny a ovocia šetrí čas a znižuje množstvo odpadu. Pri čistení čerstvej zeleniny môže vzniknúť až 35 % odpadu, zatiaľ čo mrazené produkty sú už pripravené na okamžité použitie. Ich všestrannosť oceníte pri varení polievok, omáčok, rizota či ako prílohy k hlavným jedlám.
Jednou z kľúčových výhod mrazených produktov je ich dlhá trvanlivosť, ktorá výrazne prispieva k minimalizácii plytvania potravinami. Na rozdiel od čerstvých plodín, ktoré sa môžu rýchlo pokaziť, mrazené ovocie a zelenina vydržia celé mesiace bez straty kvality.
Ako Správne Rozmraziť Zeleninu a Ovocie
Zeleninu a ovocie rozmrazujte pod tečúcou studenou vodou, najlepšie v pôvodnom obale.
Mrazené ovocie je ideálne na konzumáciu v zmrazenom stave. Ak ho necháte rozmraziť pri izbovej teplote, chuť zostane nezmenená, no utrpí tým jeho štruktúra. Preto je vhodné na pečenie, prípravu džemov či miešaných nápojov, kde tvar nie je dôležitý. Pri pečení ho netreba vopred rozmrazovať.
Mrazenú zeleninu najlepšie pripravíte pridaním priamo do vriacej vody. V mikrovlnnej rúre ju zohrievajte s trochou vody, kým nezmäkne.
Recept na Polievku Minestrone s Mrazenou Zeleninou
Ingrediencie:
- Stredne veľká cibuľa
- Červená paprika
- Talianska mrazená zeleninová zmes (napr. z Lidla)
- Mleté čierne korenie
- Cesnak
- Oregáno
- Zeleninový bujón (alebo slepačí, prípadne vegeta)
- Konzerva posekaných paradajok
- Paradajkový pretlak alebo šťava
- Horúca voda
- Cestoviny (tarhoňa alebo polámané špagety)
- Strúhaný parmezán (voliteľné)
Postup:
- Stredne veľkú cibuľu nakrájame na kocky a popražíme.
- Pridáme červenú papriku a hneď Taliansku mrazenú zeleninovú zmes.
- Pridáme mleté čierne korenie, roztlačený cesnak, oregáno, zeleninový bujón (môže byť aj slepačí, prípadne vegeta).
- Pridáme ešte konzervu posekaných paradajok a paradajkový pretlak, alebo šťavu.
- Pridáme ešte horúcu vodu a varíme v prikrytom hrnci na malom plameni 30 - 40 minút.
- Potom pridáme cestoviny, najlepšie malé ako tarhoňa. Ak nemáte tarhoňu, môžete polámať špagety na malé kúsky.
- Povaríme ešte polievku asi 10 minút a keď sú cestoviny v nej uvarené, polievka je hotová.
- Pri podávaní polievky môžeme každému, ak to má rád, pridať strúhaný parmezán.
tags: #Polievka
